Verde borsch: retete pentru supe rece si cald

Vara este un moment minunat al anului când vă puteți îmbogăți corpul cu vitamine și substanțe nutritive din ierburi proaspete și legume chiar din grădină. În plus față de salate și tradiționale okroshki, vă recomandăm să faceți un verde borsch la cabana. Pentru prepararea sa nu trebuie să luați bulion de carne de vită sau de porc greu. În cazuri extreme, puteți alege supa cu pui.

Reteta pentru modul de a găti un borsch verde este disponibilă pentru fiecare amantă. Să încercăm să rezumăm variantele de bază ale mâncărurilor delicioase și sănătoase.

Borsch verde fierbinte cu păstăi de mazăre verde. 5 tuberculi de cartofi tineri și 2 morcovi tăiați într-un cub mediu, fierbeți în 2 litri de apă sărată. În acest moment, spălați cu grijă o grămadă de verdeață (mărar și patrunjel), tocate fin - și un pahar de păstăi verde mazăre Se spală. Puneți totul în supa pregătită, aduceți-o la fierbere, opriți căldura și închideți capacul. Serviți cu smântână și ceapă de primăvară, tăiate în aceleași bucăți ca și păstăile.

Borsch verde cu castravete cel mai bine este să gătești pe bază de bulion de pui. Într-un lichid fierbinte, aruncați cuburile de cartofi și fierbeți până când tuberculii sunt gata. În acest moment, tăiați mână foarte mare spălată de frunze de mărăcină și mărar proaspăt, puneți totul într-o cratiță, fierbeți timp de cel mult cinci minute și opriți focul. Lăsați timp de o jumătate de oră la borscht verde infuzat, și în acest moment gătiți ouă de prepeliță și faceți crotoni de pâine neagră. Serviți un vas cu smântână și bucăți de carne de pui fierte, care este recomandat să rupă mâinile pe fibre mari.

O opțiune de vară excelentă în sezonul fierbinte va fi prima fel de mâncare rece. Să ne oprim la modul de a găti o bază de borscht verde. Un kilogram de sfecla tinara ar trebui sa fie spalata bine, curatata si rumenita. Puneți-l în apă clocotită (2 litri), adăugați două linguri de oțet de masă (sau acid citric), sare pe gust și trei linguri de zahăr. Gătiți baza pentru o jumătate de oră pe un foc mic, apoi rece. Acum, un borsch verde poate fi modificat în fiecare zi. Vom oferi mai multe rețete.

Opțiunea unu. Se fierb patru tuberculi de cartofi și grătar pe o răzătoare mare. În același mod faceți și cu două castraveți și ou fiert. Tăiați o grămadă de ceapă verde, patrunjel, mărar. Toate ingredientele sunt trimise în bulionul răcit, se adaugă zahăr și hrean ca gust. Serviti supa cu smantana.

A doua opțiune poate fi numită dietetică. Este necesar să tăiem cubulețe mici de castraveți și castraveți proaspeți. Taie-te ceapa verde, mărar și o grămadă de salată. Toți au fost trimiși la un bulion de sfeclă și se condimentează cu smântână. Dacă doriți, fierbeți ouăle de prepeliță și serviți la supă.

A treia opțiune. Frunzele tăiate spălate una hrean, ridiche blaturi fascicul svekly- și trei sute de grame de castravete proaspat taiat in fasii si fascicul verde (mărar, arpagic și pătrunjel) măcinat ca de obicei. Adăugați toate ingredientele în bulion de sfeclă cu hrean ras și felie de smântână. Se servește cu pâine neagră prăjită.

A patra opțiune. Este necesar să se amestece bulionul de sfeclă răcit cu pâine quass în proporții egale. lira cubulete de fierte și curățate kalmarov- cinci castravete și o pereche de ouă fierte în cuburi mici, și o grămadă de ceapa verde - ca de obicei. Componentele formează baza, maioneza si marar tocat.

Supă de sfeclă subțire pot fi făcute și pe bază de iaurt. Pentru aceasta, două sfecla fierte și buchet mare de ridichi nateret- două ouă fierte și trei tubercul de cartof tăiat gata în mici ceapa verde buchet kubikom-, mărar și câteva castraveți taie foarte fin fac. Toate componentele se amestecă într-o tigaie adâncă cu sare, zahăr și iaurt. Un astfel de borsch verde ar trebui să devină foarte gros. Dacă se dorește, se adaugă smântână și cuburi de cârnați fierte.

Bon apetit!