Rece borscht este o varianta de vara a mancarii tale preferate.

Într-o zi fierbinte de vară, borsch-ul rece este foarte util. Există multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. Iată doar câteva dintre ele.

Opțiunea 1.

Pentru a prepara două porțiuni de bulion de sfeclă borș rece, avem nevoie de: morcovi si sfecla pentru un singur lucru, un castravete, un ou fiert, câteva pene ceapa verde, un pic de zahar, sare, oțet sau acid citric, ierburi, smântână pentru umplere.

Desfaceți sfeclă roșie într-un litru de apă. Pentru a nu pierde culoarea, acidulați apa cu oțet sau acid citric. Decocția este filtrată, ușor îndulcită și răcită. Morcovi și ouă sunt de asemenea fierte. Sfecla, morcovi, castraveti, ceapa verde, Ouale sunt tăiate și așezate pe plăci, umplute cu bulion de sfeclă.

În plus față de gust remarcabil, ușurință gătit, borsch rece este de asemenea bun pentru că ingredientele pot fi fierte (fierte) în avans și depozitate în frigider. Sfecla de sfecla este mai bine sa gatesti in ajun, astfel incat, cand a fost servit pe masa, a fost foarte rece.

Opțiunea 2.

Acest borsch rece este gătit pe bulion de carne, care este preparat din 300 de grame de carne de vită macră. Toate celelalte ingrediente sunt aceleași ca în Opțiunea 1, adăugăm numai carne tocată tăiată în benzi. Filtru de burete, se răcește, se combină cu bulion de sfeclă.

La mijlocul verii, cand zilele calde preparate, de obicei, supa rece, în Rusia Centrală, cultura de sfeclă rădăcină este încă mic, dar are verdeață luxuriantă. În plus, grădinar tăiat sfecla de sfeclă. Din vârfurile cu rădăcini mici (de 1,5 - 2 cm în diametru) se prepară sfeclă roșie sau botvină într-o altă variantă a supa de vară rece.

Opțiunea 3.

Avem nevoie de: tineri sfecla cu topuri (cel puțin 300 de grame), 2 cartofi mijlocii, 2-3 castraveti proaspete, o grămadă de ceapa verde, buchet de mărar, două ouă, puțin oțet sau acid citric, sare, zahăr, smântână. Acesta este principalul set de produse, fără de care borsch-ul rece nu poate avea loc.

Rădăcina mea (nu curățați) și gătiți în apă acidă. Sfeclă târzie sunt gătite rapid, nu mai mult de cincisprezece minute. Două sau trei minute înainte de pregătirea pentru decoctare am tăiat vârfurile tăiate. Ar trebui, așa cum se spune, numai "sudură", să devină moale. Decocționați filtrul și răciți. Gatiti cartofii in uniformele lor si fierte ouă.

Castraveți, ceapă, mărar, sfeclă roșie, cartofi curățați și răciți se taie, se conectează cu vârfurile, sare. Se așeză pe plăci și se toarnă decoctul rece. Ouăle au tăiat în jumătate și au pus jumătate pe fiecare placă, condimentate cu smântână. Pentru piquancy de gust, vă recomandăm să adăugați ridiche proaspete (tăiate în felii) sau un pic de hrean (grătar). O opțiune implică adăugarea de carne de sfeclă roșie: subțire tăiate, julienne fierte cârnați sau șuncă, sau carne de porc sau de vită fiartă. De fapt, toate produsele din carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt potrivite, din care este posibil să se asorteze și să se adauge la borsch.

Opțiunea 4.

De cele mai multe ori în gătitul rece borsch este sfecla de bere. Dacă este "vechi", atunci cel puțin o oră și jumătate, atunci supa ar trebui să fie răcită, acest lucru ia, de asemenea, o mulțime de timp. Cum se prepară borsch-ul rece repede?

Pentru aceasta puteți folosi cveta de sfecla. Această băutură a fost odată foarte populară, stând în pivnița fiecărei stăpâni. El a fost beat ca o băutură de vitamine moale, folosit ca a dressing pentru borsch.

Desigur, pentru a pregăti fiertură și să insiste, va lua ceva timp, dar o puteți salva în prepararea de borș rece, sau pur și simplu băutură cvas pe o zi fierbinte este frumos.

Deci, ia un kilogram de sfecla bruta. Mea, curat, se taie în bucăți, se toarnă trei litri de apă fiartă rece, se acoperă cu tifon sau gingham, subiect într-un loc cald timp de o săptămână. Apoi puneți în frigider pentru încă două-trei zile. Soluția de infuzie de sfeclă dobândește o culoare bogată și o consistență groasă "șiropă". Filtru quass pregătit, închis strâns și depozitat în frigider sau, mai bine, înghețați. Frigiderele moderne permit depozitarea quass-ului în formă congelată pentru o perioadă foarte lungă de timp. Și aveți întotdeauna un dressing gata pentru un borș - rece sau fierbinte.