Red borsch cu sfecla: o reteta cu o fotografie

Borsch este o supă specială, din care sfeclă este o componentă obligatorie. Patria acestei primei feluri de mâncare este, cel mai probabil, Rusul Kievan. În prezent, această mâncare este pregătită în Ucraina și în țările vecine, inclusiv în Rusia. Fiecare stat are propriile subtilități de pregătire. Pe un vast teritoriu al țării noastre, borschtul gătește extrem de diferit. Iată câteva rețete excelente pentru supă roșie care sunt folosite în Rusia.

Rețetă Borsch cu sfecla si varza

Varza este o componentă aproape obligatorie a supă roșie. Este rar să găsiți borscht în meniu fără acest ingredient. Varza ofera supa rosie un gust bogat, usor dulce.

Rețetă pas cu pas pentru borsch cu sfecla și varză:

1. Într-o tavă pentru 5 litri, mai mică 300-500 gr. carne de porc cu un os și 3 sfecla brută fără piele. Umpleți cu apă filtrată. Când se fierbe, îndepărtați spuma.
2. Carnea cu sfeclă va fi gătită timp de 1 oră. Este timpul să pregătim legumele. Coaceți 3 până la 5 cartofi medii. Slabeste varza subtire. Se curata si se taie 1 ceapa mare si 1 morcov. Se prăjește ceapa și morcovii în ulei, se adaugă o linguriță de pastă de roșii sau 1 - 2 roșii proaspete la pâine prăjită. Rotiți încă 3 minute.
3. Înainte de a lăsa legumele în apă, rumeniți cartofii cu perii de dimensiuni medii. Îndepărtați în varză de apă fierbinte, cartofi, prăjiți. Puneți sarea. Cum să fierbeți, fierbeți supa timp de 20 de minute.
4. Apoi puneti in supa verzui marunt tocata de marar si patrunjel (ele sunt inghetate in mod convenabil din vara). Nu uitați să tăiați 3 căței de usturoi tocate, 1 - 2 frunze de laur, precum și untură înainte ca masa să fie oprită. După 5 minute, scoateți frunza de dafin din supă, astfel încât vasul să nu iasă amar. Verificați gustul cantității de sare.
   

Această rețetă pentru borsch cu sfecla este foarte bună. Este pentru fiecare gust. O astfel de rețetă pentru borsch cu sfecla reamintește supa noastră rusă, doar ingrediente în supă roșie sunt mai mult. Luați în considerare o altă rețetă pentru un astfel de curs delicios.

Rețeta pentru un borsch gros

Următoarea rețetă pentru borsch cu sfecla - cu o fotografie, care arată că supa ar trebui să devină foarte groasă.

Această supă satura corpul ca al doilea fel de mâncare, mai ales că este servit cu pâine de secară și smântână.

Ingrediente pentru reteta borsch cu sfecla (supa rosie groasa): 300 gr. carne de vită os, 4 cartofi mijlocii, jumătate din mici varză, morcovi, ceapă 2, 1 - 2 sfecla, 2 linguri. linguri de pasta de tomate sau 2 rosii proaspete, 3 catei de usturoi, patrunjel si marar, plante. ulei, 1 - 2 frunze de dafin, 5 mazare de ardei dulci, sare, condimente la gust.

Procesul de preparare a unui borsch gros:

1. Se fierbe 5 litri de apă. Carnea se înmoaie în apă clocotită într-o bucată mare. Gatiți timp de 60 de minute, scoateți din când în când spumă.
2. Curățați legumele.
3. Carne gata pentru a obține de la feluri de mâncare, în care a fost gătit, pus pe o placă și tăiat în bucăți mai mici, sprijinind cu o furculiță.
4. În supă se pune cartofi tăiați, varză mărunțită, carne. Puneți sare, frunze de dafin, piper dulce.
5. În ulei încălzit într-o tigaie mare, se coboară ceapa fin tăiată și mirodenii. Grind morcovii pe o răzătoare. Lasă-o să meargă la ceapă. În timp ce legumele sunt prăjite, grătarul sfecla, puneți-le în tigaie și continuați să vă mențineți focul pentru o vreme.
6. Într-un castron de legume se lasă pasta de tomate sau roșiile, care curăță mai întâi pielea și se sfărâmă fin. Brânză legume aproximativ 5 minute.
7. În cazul în care cartofii și varza sunt fierte până se înmoaie, atunci trebuie să încercați supa pe cantitatea de sare. Dacă este necesar, faceți dosolit.
8. Puneți prăjitura în tigaie. Adăugați usturoiul mărunțit. După 5 minute, opriți focul. Mâncarea este gata!

Serviți vasul cu smântână și, de preferință, cu ierburi proaspete. Acest borsch este mâncat cu pâine de secară.

O astfel de rețetă pentru borsch roșu cu sfecla este apreciată în special de cei cărora le place să mănânce inimii.

Borshch vitamina

Vasele sunt adesea mai utile, vitamine, dacă ingredientele lor rămân nefierte, neacoperite cu căldură. Aici este reteta pentru borscht cu sfeclă proaspătă. Întotdeauna trebuie să guste alimente crude.

Ingredientele pentru rețeta Borsul cu sfeclă brut: sfecla (posibil cu blaturi), morcov, portocala 1, 100 c. dovlecel, jumatate varza mica, ceapa jumatate sau ceapa verde, 2 - 3 catei de usturoi, puțină verdeață, 1 lingura. linguri de ulei de in, piper negru, 2 linguri. linguri de suc de lamaie, sare.

Procesul de preparare a borșului din sfecla brută:

1. Sfeclurile crude și morcovii se mănâncă pe un răzătoare pentru morcovii coreeni.
2. Strângeți sucul de portocale.
3. Apoi preparați supa cu un malaxor: legume jumătate rase, suc de portocale și lămâie, usturoi, piper. Adăugați cantitatea necesară de apă la masă.
4. Varza se prăbușește subțire, se sfărâmă.
5. Squash aluatul în cuburi. Adăugați ceapa și verdele tăiați.
6. Toate ingredientele sunt aruncate într-o cratiță și turnate cu bulion.

Adăugați uleiul vegetal după cum doriți.

Reteta de borscht de mai sus cu varza proaspata si sfecla este potrivita pentru rezidentii din regiunile nordice care sufera de o lipsa de vitamine in iarna. În acest tip de supă există o mulțime de legume utile pentru corpul uman.

Supă roșie fără varză

Cum să gătești borscht cu sfecla? Există o mulțime de rețete. Un borsch adevărat este întotdeauna gătit cu sfeclă roșie și de obicei cu varză și cartofi. Aproape întotdeauna rafinat cu smântână. Dar poporul rus place să experimenteze. Așa cum se arată mai jos, supa fără varză se numește borsch, pentru că au pus în primul fel de sfeclă un sfeclă, care dă supă o culoare roșie frumoasă.

Rețetă pas cu pas pentru borsch fără varză:

1. Puneți puiul de gătit. Într-un alt castron, fierbe sfecla.
2. Pentru a găti timp de aproximativ 20 de minute, puneți cartofii, împărțiți în jumătăți.
3. Cartofii pregătiți au fost îndepărtați și frămășiți de o patutină. Apoi puneți cartofii piure înapoi în tigaie.
4. Adăugați sfecla decojită și roșie, ceapă rumenită și ciuperci.
5. Adăugați vasul, puneți o jumătate de linguriță de zahăr, piper negru măcinat.
6. Chiar înainte ca mâncarea să fie gata, puneți usturoiul ras în bulion. Dați borschului un pic de insistență.

Această supă este potrivită pentru cei care nu-i plac varza.

Borsch cu ciuperci și fasole

Printre o varietate largă de supă de sfeclă este un borsch cu ciuperci. Desigur, ciupercile adaugă un gust deosebit unic la supa cu sfeclă roșie.

Procesul de gătit borș cu ciuperci și fasole:

1. Puneți carnea în cratiță.
2. În acest moment, coaja 1 sfeclă și morcovi. Tăiați sfecla în benzi subțiri, iar morcovii în cani. Tăiați legumele într-o cratiță mică, turnați bulionul de carne și gătiți în cuptor timp de aproximativ o oră.
3. Puneți supa cu ciuperci uscate (6 - 7 bucăți) și 3 linguri de carne. lingură de fasole. Când ciupercile și fasolele sunt fierte până la jumătate gătite, adăugați cartofi zdrobiți și varză în bulion.
4. Puțin mai târziu puneți ceapa, ardeii grași, țelina, rădăcina de pătrunjel.
5. Sfecla și morcovi din cuptor pentru a se conecta cu carne si umple supa de usturoi - (. 50 g) (2 3 cuisoare) și untură. Scoate focul. Lăsați să stea aproximativ 10 minute.

Atunci când serviți într-o placă adăugați smântână și o mulțime de verdeață. Gustul și aroma specială a acestei supă sunt amintite de mult timp.

Rece borsch

Borscht nu este numai fierbinte, ci și un fel de mâncare specială care este mâncată la rece.

Ingrediente pentru prepararea supa rece: 1 sfeclă mare, 200 g. carne fiartă sau cârnați fierte, 4 oua 2 - 3 castraveti proaspete, ceapa verde, marar, patrunjel, smantana, acid citric, sare și zahăr.

Procesul de gătit:

1. Tăiați verdele în mod fin și amestecați cu sare într-un castron. Castraveți, carne și ouă tăiate în cubulețe mici, se amestecă cu verdele și se pun în frigider timp de o jumătate de oră.
2. Coaja de sfeclă, fierbe până se fierbe, se taie pe o răzătoare mare și se pune în bulion.
3. Adăugați în decoction acid citric (mai multe boabe), sare, zahăr (o jumătate de linguriță).
4. Se răcește și se amestecă cu restul produselor.

Servit cu smantana.

Rece borscht este deosebit de frumos să mănânce în căldura de vară. Este ca și okroshke. În timpul iernii, un astfel de fel de mâncare poate fi servit cu castraveți murate.

Ce este un borsch clasic?

Supa cu sfecla este de obicei fiarta cu carne. Extracte de carne dă borschtului un gust strălucitor al primei feluri de mâncare. Componentele obligatorii sunt varza și cartofii. Ca dressing, folosiți smântâna.

În vremurile vechi din Rusia borshch numea supă de la mâncare de vacă - o plantă comestibilă, dar oarecum otrăvitoare.

Borșa Uralilor

În Ural, preferă un borsch bogat, cu multă carne. Carnea de vită este preferabilă și mai bună cu un os. Mădua osoasă conferă supă o bogăție și un gust deosebit. Munții Urali nu sfârșesc zona unde borsch-ul este un fel de mâncare frecventă pe masă. În Siberia, preparați aceeași supă roșie, care în case diferite poate varia foarte mult în setul de ingrediente. Uneori adăugați oțet.

Borsch în Ucraina

În Ucraina, le place să mănânce gustoase și satisfăcătoare. Prin urmare, borșul este gătit cu slănină, usturoi și, de asemenea, adesea cu găluște sau urechi din aluat cu ouă.

Pregătiți și borsch cu vareniki. Distribuite pampushki cu ulei vegetal și usturoi, care sunt hrănite separat cu supa roșie.

Borscht din Lituania

În Lituania, supa de sfeclă este de asemenea comună.

Este adesea gătită cu ciuperci de porcini. Ca condimente, se folosesc semințe de chimen. Ingredientele de supa sunt uneori mere, napi.

Aici, astfel de variate pot fi retetele de borsch cu sfecla. Supa roșie este rece și caldă, carne sau legume, și, de asemenea, ciuperci. Experții culinari pregătesc supă cu sfecla, experimentând cu diverse componente. Se poate prepara prima fel de mâncare cu sau fără varză, cu sau fără cartofi. Fiecare dintre feluri de mâncare este bună în felul său, dacă bucătarul are un gust și își pune sufletul în artă.