Borsch fără sfeclă: rețetă, ingrediente

Borsch este un fel de supă de legume, care este una dintre cele mai delicioase din lume. Prin urmare, disputa cu privire la cine deține meritul invenției sale continuă. Dar de fapt, de unde a venit acest vas? Cum sa o pregatiti corect? Cele mai bune rețete de borsch sunt colectate în acest articol.

Un pic de istorie

Se crede că primul borsch a fost gătit în timpul războiului cu turcii, în timpul capturării Cetatea Azov. Cazacii au trebuit să-și petreacă câteva zile înfometați, apoi au colectat tot ce a crescut lângă ei, i-au aruncat în cazan și i-au gătit. De atunci, a devenit o credință populară că este borscht mâncăruri ucrainene naționale. În același timp, se susține că, chiar și în antichitate, acest preparat a fost considerat una dintre principalele feluri de mâncare ale vechilor romani. Desigur, de atunci formula a fost pierdută, schimbată și acum fiecare națiune are propriile particularități și subtilități în pregătirea acestei supă.

Metoda clasică de preparare prevede prezența obligatorie a sfeclei. Acesta este unul dintre principalele ingrediente. Dar există multe rețete fără a adăuga. Atenția dvs. va fi prezentată mai multor persoane borscht rețete, care sunt preparate fără adăugarea sfeclei. Și se dovedește destul de gustos. Totuși, puteți vedea acest lucru după ce citiți articolul și mergeți la bucătărie.

Borsch fără sfeclă roșie

pentru borsch preparate veți avea nevoie de:

• 350 g de carne de porc pe os;
• cartofi - 2 bucati;
• morcovi - 2 bucăți;
• 200 g de varză albă;
• 1 bec mediu;
• 2 lingurite de pulbere sau pastă de roșii;
• 1 buc. roșu și galben ardei;
• 2 roșii;
• puțin ulei vegetal pentru prăjire;
• usturoi, sare și un amestec de condimente.

instrucție

Spălați carnea, turnați apă rece, supă pe căldură. După fierbere, scoateți pleava, a pus într-o oală pentru un morcov intreg si ceapa, un amestec putin piper, câteva bucăți de frunze de dafin, apoi se reduce căldura și se fierbe până când complet fierte, acoperit timp de aproximativ două ore.

În timp ce bulionul este preparat, preparați restul ingredientelor. Coaceți cartofi, tăiați în blocuri mari, morcovi - paie subțire sau grătar, se topește varză, se toacă ceapa.

După ce carnea este gătită, scoateți-o din bulion. Scoateți, de asemenea, becul și morcovii, nu avem nevoie de ele. Mai bine pentru a umple supa într-o altă cratiță. Deci, se va dovedi curată și transparentă.

Am pus un vas de supă pe foc, adăugăm varză mărunțită și cartofi.

Separat, până la finisarea de aur, se prăjește ceapa, se adaugă imediat morcovi, roșii, piper bulgar, roșii și puțin bulion. Se topește la căldură scăzută timp de cincisprezece minute. Gătite legume fierte trebuie adăugate în bulion și continuați să gătiți timp de încă treizeci de minute. La sfârșitul gătirii, adăugați carnea zdrobită, felii, puțin verdeață și sare pe gust. Opriți căldura și lăsați-o timp de 20 de minute. Gustul special este un borsch cu smântână și crutoane.

Borsch cu castravete și ouă

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, conserve de carne, și legume, cu adaos de ouă fierte și pasta de prime, tomate, cu urzici și așa mai departe. d. Vom pregăti o supă ușoară cu măcriș și ou pe reteta clasica. Pentru aceasta avem nevoie de:

• 3 litri de bulion de carne sau de legume;
• 2 cartofi;
• 2 morcovi;
• 50 g ceapă verde și mărar;
• 250 g sorrel;
• 2 oua de pui.

Am pus bulionul pe foc. După ce a început să fiarbă, adăugăm cartofi, morcovi tăiați în benzi subțiri. Se gătește o jumătate de oră. Sorrel se spală, fin tocat, pentru a adăuga legume sudate, fierbere, turnarea unui flux subțire de amestec de ou bătut, sare după gust. Presarati cu ceapa de primavara si marar. Scoatem din foc. Servim o farfurie cu smantana.

Cu carne de pui

Borsch cu pui fără varză, în ciuda neobișnuitului său, se dovedește foarte gustos și ușor. Un astfel de fel de mâncare este iubit de către belaruși. Pentru a pregăti borsch cu pui, vom avea nevoie de:

• 500 g de pui cu os;
• morcovi - o singură bucată;
• cartofi - trei bucăți;
• becuri mici - două bucăți;
• roșii - trei bucăți;
• adzhika - 2 linguri;
• frunză de laur - 2 buc;
• sare și verde.

Puneți puiul într-o cratiță, umpleți-l cu apă rece și trimiteți-l să gătească. După ce boabele sunt fierte, îndepărtați spuma, adăugați două frunze de laur și continuați să gătiți până când carnea se separă de oase. Apoi scoate carnea, bulionul și se adaugă cartofi, morcovi rasi grosolane, Ajica, rosii tocate si ceapa, carne dezosată. Toate gatiti pana se pregatesc. Apoi adăugați verdele tăiat fin, sare și scoateți-l din foc. Insistăm douăzeci de minute. Borsch fără sfecla cu carne de pui este gata! La servire, adăugați smântână.

Rețeta cu varză

Pentru a pregăti borsch cu varză, vom avea nevoie de:

• sare de pui - 300 grame;
• suc de roșii - un pahar;
• patru cartofi;
• o ceapă;
• 300 g de varză roșie;
• un morcov;
• verde, sare, ulei pentru prăjire.

Gatiti sunca de pui pana la jumatate fierte, adaugati cartofi tocati, varza tocata marunt. Separat în ulei vegetal se prăjește ceapa până la translucidă, se adaugă morcovi, suc de roșii. Tushim literalmente două minute, apoi puneți totul în supă și gătiți până se pregătește. Solim, adăugați condimente și ierburi pentru gust. Dacă doriți, sezon cu smântână.

Cu carne de vită

Borsch cu carne de vită este obținut cu un gust bogat și aromă. Pentru ao pregăti, vom avea nevoie de:

• carne de vită - 500 de grame;
• morcovi - 1 bucată;
• conserve de fasole rosie rosie in tomate - 1 can;
• bec - 1 buc;
• varza - 200 grame;
• cartofi - 3 bucati;
• Ardei iute - 1 buc;
• sare, condimente - pentru gust.

Umpleți coaste de vită cu trei litri de apă, apoi adăugați condimente pe gust, gătiți timp de 3-3.5 ore. Apoi scoateți carnea, separați-o de oase. În același timp, într-o altă tigaie adâncă cu ulei vegetal necesar pentru a prăji ceapa, varza tocata, morcovi rasi si ardei gras. Apoi adăugați un bulion mic, sare, piper aromat la gust. Fasolea pregătită umple supa rămasă, adăugați cartofi tăiați și carne, gătiți până la gata. Servind borsch cu carne de vită pe masă, puteți adăuga smântână. Felina merge bine cu crotonii de usturoi.

Borscht "tânăr" sau "primăvară"

Acest borsch "tânăr" este un vas de vitamine ușoare. Și dacă îl gătiți pe carne slabă, atunci ea va fi și dietetică. Cel mai bun loc pentru asta sunt chiftele din curcan, pe care le pregătim în prealabil și înghețăm. Pentru a face acest lucru, se toaca fileurile de păsări și ceapa, sare, piper, se adaugă oul de pui și se amestecă bine. Formează chifteluțe, pune pe o tavă și înghețe. Puneți produsul finit într-o pungă și păstrați-l în congelator. Nu dezghețați înainte de utilizare.

Deci, pentru a pregăti un borsch de primăvară fără sfecla, vom avea nevoie de:

• Meatballs - 350 g.
• Urzica proaspătă - două mănunchiuri.
• Cartofii sunt două bucăți.
• Morcovi - o singură bucată.
• Varză proaspătă - 200 g.
• Ou fiert - 2 bucăți.
• Verzii și sare la gust.

Într-o cratiță, colectăm două litri de apă. Aduceți la fiert și coborâți chiftele. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi, puneți-le într-o cratiță. Scuturați varza fin și trimiteți-o în containerul nostru. Gatiti pana cand gatiti, adaugati urzica tocata, oua si verdeti, sare si opriti. Să bem timp de douăzeci de minute. Se toarnă pe plăci, se adaugă smântână.

După cum puteți vedea, există multe rețete pe care vă puteți pregăti borsch fără sfecla. Poate fi consumat atat cald cat si rece.

Bon apetit!