Cât de multă proteină în lapte (la 100 de grame). Cât de multă proteină este în laptele praf

Un stil de viață sănătos duce victorios pe întreaga planetă. Mai devreme, în favoarea a fost așa-numita „heroină chic“, dar acum corpul sănătos preferat, deoarece numai în el, în conformitate cu expresia latina populară, o minte sănătoasă poate fi conținut. Oferă forma necesară de sport doar cu 30%, restul este pe dieta potrivită, care se bazează pe raportul corect de proteine, grăsimi și carbohidrați. Practica arată că este destul de dificil pentru majoritatea oamenilor să primească prima componentă la rata zilnică, deși ingredientul este conținut în produsele obișnuite pe care le consumăm. De exemplu, știi câte grame de proteine ​​în lapte? Nu? Vom explica mai jos.

Ce este proteina? Principalele funcții și surse

Fără o proteină, o viață întreagă este imposibilă - aceasta este o axiomă. În general, acesta este un material de construcție care ajută organismul să crească și să mențină celule care formează mușchii și oasele. Un bărbat de vârstă medie și de greutate medie are nevoie de aproximativ 130-160 de grame de proteine, în funcție de activitate.

Cel mai mult proteine ​​bogate în alimente de origine animală. Deci, în ordine descrescătoare:

• carne slabă, carne de pasăre, pește, brânză, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsime - mai mult de 15 grame de proteină per 100 g de produs;
• carne proaspătă, produse semipreparate din carne, brânză de vaci cu un conținut ridicat de grăsimi, ouă - 12-15 grame de proteine ​​pe 100 g de produs;
• iaurt, lapte, smântână - mai puțin de 10 grame de proteine ​​per 100 ml de produs. Dar este necesar să se înțeleagă că 100 de grame de lapte sunt foarte mici, spre deosebire de 100 de grame de carne. O sticlă tipică are un volum de 250 ml. Prin urmare, pentru a afla câte grame de proteine ​​într-un pahar de lapte nu este atât de dificil - prin utilizarea matematicii elementare, aflăm că el a fost acolo timp de aproximativ 9 grame, pe care le va fi de acord, mult la caloriile totale de 130 kcal.

Lapte. Program educațional scurt

Din lista alimentelor bogate în proteine, devine clar că majoritatea sunt obținute din lapte.

Acest produs alimentar a însoțit societatea în fiecare etapă a dezvoltării sale și nu ne referim la subiectul laptelui matern, care a alimentat și susținut o persoană de la naștere.

Fără lapte și produse din lapte acru, nu puteți face dacă vă interesează sănătatea și vizează menținerea masei musculare. Proteine ​​de lapte începe procesul de sinteză a proteinelor în mușchi după activitatea fizică.

Cât de multă proteină este în lapte? Noi deducem regularitățile

Există o dependență directă a conținutului de grăsime din lapte față de procentajul de proteine ​​din acesta. În medie, aceasta este de 2,6-3,8%. Nu este recomandat în același timp să mergeți la extreme, preferând conținutul de grăsime din lapte de 6% sau mai mult, precum și să vă străduiți să obțineți un conținut complet de lipide, de 2,5% este suficient. În ciuda faptului că avem cel mai comun lapte de vacă, oamenii din întreaga lume folosesc acest produs și alte animale. Pe baza tabelului de mai jos veți observa că dependența de proteine ​​față de grăsime nu este nefondată:

Problema interschimbabilității

La începutul secolului al XIX-lea, omenirea primea pentru prima dată un astfel de produs alimentar ca lapte uscat. Din titlu chiar este clar ce specificitate este - produsul a fost constant normalizat, pasteurizat, condensat și în cele din urmă uscat în pudră. Acest lucru a permis stocarea laptelui praf mai mult timp, economisind majoritatea nutrienților, inclusiv proteine. Cât de multă proteină din lapte este uscată? Depinde de conținutul său de grăsimi. Există următoarele tipuri:

După cum se poate observa din tabelul de mai sus, există deja o dependență inversă a cantității de proteină față de cantitatea de grăsime per 100 grame de lapte praf.

inițial lapte integral a fost utilizat pe scară largă în prepararea dieta de zi cu zi a unei persoane, apoi degresat așa că a mers pentru hrana animalelor și în industria de patiserie. Acum situația sa schimbat, al doilea tip de produs joacă plumb, deoarece oferă oamenilor ceea ce ei doresc: abundenta de proteine ​​(rețineți cât de mult de proteine ​​din lapte degresat uscat - mai mult decât în ​​piept de pui!) Și rate modeste de grăsime.

Cum să adăugați proteine ​​în alimente fără a pierde gustul? Lapte praf!

Informații despre lapte praf degresat ne oferă posibilitatea de a îmbogăți în continuare proteina cu alimente. Luați în considerare acest lucru, de exemplu caserola de brânză de vaci. Deci, ingredientele:

• coaja uscată cu conținut scăzut de grăsimi - 300 grame;
• ouă - 2 bucăți;
• lapte praf degresat - 25 grame;
• amidon (porumb mai bun) - 20 grame;
• vanilină - vârf;
• sare - un vârf;
• praf de copt - 0,5 linguri;
• zahăr (dacă doriți, puteți lua un înlocuitor de legume) - la gust.

Cât de multă proteină în lapte, am aflat mai devreme, această caserolă lasă mult în urmă, oferindu-vă 17 de grame de proteine ​​pe 100 de grame.

Pentru a găti, încălziți cuptorul la 180 ° C. Se separă albii de galbenus. Îndepărtați proteina cu sare până la vârful solid. Într-un castron separat, amestecați toate celelalte alimente până când este neted. Se amestecă ușor în masa de coagulină a proteinei. Puneți aluatul rezultat într-o matriță și coaceți timp de o jumătate de oră.

Lăsați caserola să se răcească timp de 10 minute, altfel se va desprinde. Serviți cu gustări și umpluturi.

Iaurt de uz casnic cu lapte uscat

Știm deja cât de multă proteină în lapte la 100 de grame - 3,6. În iaurt pe un singur lapte este cam la fel.

Îmbogăiți-l cu proteine ​​se poate face singur la domiciliu și adăugând în proces toate aceleași uscat lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Luați în considerare rețeta pentru yogurtnitsy:

• laptele are un conținut scăzut de grăsime - 1 litru;
• iaurt natural - 200 grame;
• lapte praf degresat - 4 linguri. linguri cu un diapozitiv.

Se amestecă iaurtul, laptele praf și 200 ml de lapte obișnuit, până se freacă. Se amestecă starterul rezultat în restul de 800 ml de lapte. Se toarnă semifabricatul care rezultă în bidoane pentru a se folosi yogurttnitsy și urmați instrucțiunile suplimentare care sunt atașate la mașină.

Această rețetă este diferită prin faptul că noi, pe lângă îmbogățirea iaurtului cu proteine ​​suplimentare, îl facem mai dens.

Acest articol arată clar că, în ciuda faptului că nu foarte bogat în ceea ce privește compoziția de proteine ​​(cât de mult din proteine ​​din lapte, a se vedea mai sus), acest produs este o materie primă excelentă pentru brânză, brânză și așa mai departe, în care conținutul de proteine ​​este mai mult uneori.