Iaurtul natural este un produs sănătos și gustos

Iaurtul sa stabilit ferm în dieta noastră. Este nu numai mâncare delicioasă, ci și utilă. Acest produs are o istorie veche de secole. Odată ce laptele care a fost luat într-o călătorie a fost curățat și s-a format un cheag. Deci, omenirea a aflat despre produsele fermentate. Pe rafturile magazinelor se vând o cantitate mare de iaurt de diferite mărci, având consistență diferită, conținut de grăsime și compoziție. Dar poate fi pregătită acasă. În acest caz, se obține un iaurt natural mai util.

Procesul de obținere a unui tratament este următorul. În lapte pasteurizat adăugați bacterii benefice. Acestea transformă zahărul prezent într-o anumită substanță lăptoasă, ceea ce conferă acestui produs un gust neobișnuit. Există modificări în structura proteinelor. În acest proces, aproximativ 30% din zahărul din lapte este procesat. Prin urmare, persoanele care nu pot consuma lapte din cauza prezenței lactozei în ea tolerează în mod liber iaurtul natural.

Recent, maidanele de iaurt au devenit deosebit de populare. Acest dispozitiv pentru a face acest produs acasă. De aceea, mulți oameni se întreabă, cum să faci iaurt într-un iaurt?

Acest echipament de uz casnic este echipat cu un termostat. Datorită acesteia, temperatura constantă necesară pentru procesul de maturare este menținută. În primul rând trebuie să pregătiți un aluat. Noi folosim pentru această cultură uscată bacterii lactice. Pentru a face iaurtul natural mai delicios, este mai bine să luați lapte rustic bun.

Ustensilele pentru prepararea acestui produs și toate echipamentele necesare trebuie să fie perfect curate. Luăm o sticlă cu bacterii uscate și se toarnă lapte fiert în ea. Trebuie mai întâi să se răcească la 45 de grade. Când conținutul flaconului se dizolvă complet, se toarnă într-un vas de sticlă cu 200 ml de lapte, fiert și răcit la 45 de grade. Dacă utilizați yogurtnitsa, apoi se toarnă amestecul rezultat pe borcanele sale. Acum trebuie să trec procesul de fermentație. Durata durează aproximativ 13-16 ore. Temperatura de stingere ar trebui să fie de 40-42 de grade. Ca rezultat, avem un starter. Poate fi păstrat în frigider timp de 14 zile.

Îl folosim pentru a face iaurt natural. Ustensilele necesare preparării sale trebuie să fie cât mai sterile posibil. L-ai bătut cu apă fiartă. Luăm lapte, care este pre-fiert și răcit la 40 de grade. Se adaugă fermentul preparat în felul descris mai sus. Pentru un litru de lapte, puneți o lingură de aluat. Iaurtul este fermentat în jur de 5-6 ore. Puteți folosi un termos sau iaurt. Apoi am pus iaurtul natural în frigider.

Dacă doriți, puteți adăuga la produsul finit orice fruct, fructe uscate, nuci, stafide și gem.

Și acum încă o rețetă pentru gătit. Este necesar să fierbeți 10 cești de lapte și apoi să o răciți până la 43 de grade. O cantitate mică de lapte este amestecată cu iaurt, cumpărat în magazin. Îl vom folosi ca fermentație. Apoi turnați acest amestec în restul laptelui. Lăsăm masa să se acomodeze într-un loc cald timp de 8 ore.

Pentru prepararea iaurtului este mai bine să luați un vas din sticlă sau din oțel inoxidabil. Categoric, este imposibil să folosiți aluminiu. Nu este potrivit pentru prepararea și depozitarea produselor lactate.

Iaurtul pregătit este mai bine să dați o băutură pentru o zi. În acest timp, procesul de fermentare se va opri. Produsul însuși va obține consistența și gustul potrivit. De asemenea adăugați la alegere orice boabe, fructe cu coajă lemnoasă etc.

Iaurtul este foarte util pentru digestie. Îmbunătățește imunitatea, promovează absorbția nutrienților, suprimă infecțiile și este o sursă de calciu și proteine. De aceea, mâncați-o cu plăcere.