Ce este laptele integral și cum să îl recunoașteți

Destul de des în viața de zi cu zi audem așa ceva ca "laptele integral", dar nu toată lumea știe ce este. Acest articol va oferi răspunsuri la multe întrebări care apar adesea la mamele tinere și la gospodinele cu experiență.

Deci, laptele integral este lapte, ca să spunem așa, "sub vacă", cu conținut natural de grăsime, fără a face nici o manipulare pe el. Este aproape imposibil să întâlniți astfel de lapte în supermarketuri. Practic, este vândut pe piețe sau în magazine specializate care lucrează cu anumiți fermieri care comercializează lapte.

Laptele integral este extrem de benefic pentru organism. Compoziția biologică și chimică a acestui produs este foarte bogată. Acesta conține toate vitaminele cunoscute de omenire, un număr mare de acizi grași, aminoacizi, minerale și oligoelemente. Toate componentele din acesta sunt atât de bine echilibrate încât sunt ușor asimilate în corpul uman, contribuind astfel la creșterea țesutului osos, la dezvoltarea și menținerea unor funcții vitale importante.

Oamenii de știință, care efectuează cercetări, au calculat că consumând două pahare de lapte integral pe zi, un adult acoperă norma zilnică a proteinelor cu 30%, potasiul cu 50%, fosforul și calciul cu 75%. În conformitate cu normele în care au fost elaborate RAMS, o persoană în cursul anului ar trebui să consume cel puțin 116 kg de lapte integral.

Acum vă puteți întâlni adesea persoanele care suferă de alergii la acest produs sau, mai degrabă, proteinele pe care le conține. În acest caz, toate alimentele care conțin lapte sunt excluse din dietă. Dar uneori se întâmplă ca organismul să reacționeze negativ la lapte, iar testul de sânge nu indică prezența alergiilor. Acest lucru poate indica faptul că persoana are intoleranță la lactoză. De obicei, cu astfel de diagnostice, o cantitate mică de produse care conțin lapte poate fi consumată fără teamă de reacție din partea organismului.

Toate cele de mai sus se referă numai la laptele integral real, care este destul de problematic în megacities noastre. În general, contoarele sunt umplute cu pasteurizate, sterilizate și reconstituite din lapte praf. Pasteurizat - lapte, care timp de 30-40 de secunde este maturat la 70 de grade. Este cea mai apropiată de ansamblu, iar termenul de valabilitate este doar câteva zile. Sterilizat - se încălzește până la o temperatură ridicată (140 grade) și se răcește rapid, depozitat timp de câteva luni. Laptele, recuperat din uscat, pur și simplu pus, este fabricat dintr-o pulbere diluată cu apă. Pulberea este obținută prin uscarea laptelui folosind aer cald (170 grade). Acest lapte integral uscat poate fi păstrat timp de până la 8 luni.

Alegeți un produs de calitate și util, indiferent dacă locuiți într-un oraș mare sau într-un mic sat, principalul lucru este să cunoașteți câteva trucuri.

1. Citiți cu atenție toate informațiile de pe ambalaje (în special în scris). De obicei, întregul lapte integral poate fi cumpărat într-un ambalaj cu inscripția "întreg selectiv". În general, conform GOST, numai produsul dintr-o singură bucată (conținut de grăsime de cel puțin 2,6%, fracțiune de masă a proteinelor nu mai mic de 2,8%) poate fi numit lapte, restul fiind o băutură cu lapte. Dar foarte des producătorii neglijează acest standard.
2. Produsele lactate de calitate sunt turnate în recipiente de sticlă, unde sunt protejate de gusturile și mirosurile străine, nu își pierd proprietățile utile.
3. Un produs mai recent este, de obicei, plasat departe de cumpărător, iar cel cu data de expirare de la o zi la alta se află în prim plan.
4. Când cumpărați lapte integral de pe piață, cereți încheierea laboratorului.
5. Laptele de casă este vândut în principal în sticle de plastic. Acest lucru ne permite să luăm în considerare culoarea sa. Laptele bun este alb, prezența unei nuanțe albastre indică faptul că produsul a fost diluat cu apă. Ar trebui, de asemenea, să acorde o atenție la curățenie - prezența unor incluziuni întunecate indică faptul că produsul nu a fost protsezhen bun, și murdărie să rămână în ea.