Proteină: ce este și ce este necesar pentru organism?

Puțini oameni se gândesc la fiecare zi despre ce să mănânce și cum să vă construiți în mod optim dieta. Din păcate, cei care au probleme serioase de sănătate se gândesc cel mai adesea la nutriție. Toată lumea știe că dieta ar trebui să fie proteină. Ce este această substanță?

Proprietăți inegale

Proteine ​​(proteine) - Acestea sunt macromolecule uriașe ale vieții, care pot consta din mai multe lanțuri. Cele mai mici blocuri din care sunt construite aceste clădiri maiestuoase sunt aminoacizii. Ca urmare, se pare că, conform regulii de apariție, moleculele întregi dobândesc proprietăți foarte complexe care sunt ireductibile la proprietățile aminoacizilor. Numărul de funcții efectuate de proteine ​​în corpul uman nu este cuantificabil, deși grupurile de funcții se disting încă.

Și dacă faci o greșeală?

Și așa, proteine? Ce este el se prezintă și cum se deosebește un singur tip de altul? Proteinele diferă în numărul și secvența aminoacizilor. Și o mică schimbare - și moleculele de proteine ​​nu-și mai pot îndeplini funcțiile. Uneori în codul genetic eroarea se scurge și prin proprietatea codificată, aminoacizii sunt înlocuiți de cei incorecți - boli grave ca miastenia sau sechestru anemie. Foarte important pentru proteinele corporale. Care sunt tulburările genetice legate de structura sa? Acestea sunt inevitabile și boli grave la nivelul întregului organism.

Mecanismul de cataliză

Biomoleculele biologice ale proteinelor sunt deosebit de importante pentru oameni datorită activității lor catalitice. Majoritatea proceselor din corpul nostru nu pot să apară fără această activitate, deoarece aceste reacții nu pot începe spontan din motive energetice. De ce este important proteina? Ce este în legătură cu cataliza? Poate că veți fi mai familiarizați cu conceptul - sinonim "enzimă". Se leagă de componentele reacției cu puncte active, permițând începerea reacției și apoi "eliberează" în siguranță substanța. Astfel, aceasta facilitează debutul reacției, dar nu se consumă în ea, la fel ca orice alt catalizator.

Bazele mișcării

Funcția structurală este foarte importantă. Proteinele aproape în formă pură apar în mușchi. Carne, pe care mulți o mănâncă pentru a obține proteine ​​- sunt mușchii animalelor. Deși cele mai bune proteine ​​sunt zdrobite (cum ar fi în shake-uri de proteine). Carnea este de asemenea bine absorbită. Mai rău este situația cu aceasta în produsele din soia și fasole. Există o mulțime de proteine, dar pentru a extrage din produsul se dovedește a fi dificil pentru organism.

La nivel microscopic

Proteinele formează baza celulei, numită citoschelet, care dă forma. Cu atât mai importantă este participarea proteinei la transportul majorității substanțelor care nu pot trece prin membrana celulară pe cont propriu. La nivel celular se realizează activitatea catalitică menționată deja.

Care sunt cele mai bune alimente pentru a mânca? În mod tradițional, animalele sunt considerate importante, dar ele pot fi înlocuite cu boabe de soia, dacă această plantă a fost anterior suficient de bine procesată. De exemplu, cocktail-uri de proteine din soia conțin o proteină de înaltă calitate și sunt absorbite mai bine decât carnea musculară. de ce proteine ​​vegetale Mai bine pentru sănătate? Nu este asociat cu o cantitate imensă de grăsimi și nu contribuie la producerea de colesterol.