Mai degrabă decât să mănânci calmarul. Decât calmarul umplute

Squid este un produs al mării, care poate fi adesea văzut pe rafturile magazinelor, dar cum și ce pot fi gătite din el? Primul lucru care vine în minte sunt salatele. Dar este posibil să gătești o varietate de yummii din calmar: ele pot fi supe, coapte, supe marinate și chiar fierte. Poate unul dintre motivele pentru care astfel de produse din coșul nostru de cumpărături nu apar deseori - lipsa de cunoștințe despre tehnologia de gătit acest produs capricios.

Astăzi vom încerca să corectăm această greșeală. Să ne ocupăm de acea direcție culinară, care va permite crearea a mai multor tipuri de moluște feluri de mâncare: vase fierbinți și gustări reci. Și va dura foarte puțin pentru asta - pentru a învăța chestii de squid. În această formă, se pot coace în cuptor sau se pot răci și tăia - așa că pe masa dvs. va fi o mare varietate de feluri de mâncare noi. Mai degrabă decât chestii squid cum să gătești reușită pentru această umplutură și cum să prezinte un excelent tras la masa festivă - acest lucru vom vorbi astăzi.

Cum se fierbe o Squid

Mulți oameni știu că înainte de a folosi calmarul în gătit, trebuie să fie fiert. Dar este ghinion - fiecare gazdă o face în felul ei și susține că modul ei este cel mai credincios. Unii recomandă scoici să gătească timp de 30 de secunde, altele - 5 minute și altele - până la o jumătate de oră. De fapt, este o chestiune de gust, mulți bucătari recunoscuți recomandă în general că carcasele să nu fiarbă, ci pur și simplu să marină și astfel să serviți cu sos. Carnea proaspătă are cel mai intens gust, aromă, și va fi licitată. Carnea crudă de crustacee este digerată foarte bine, dar dacă nu sunteți un iubitor de sushi, iar această opțiune vă dezgustă, înainte de a umple calmarul, le gătiți ușor.

Pregătire pentru umplutură

De fapt, fierberea carcasei în apă clocotită nu ar trebui să fie mai mare de 2 minute, așa că vor avea timp să gătească, dar carnea nu se transformă într-o bucată de cauciuc. Pentru a coborî calmarul în apă clocotită este necesar după fierberea apei, înainte de a fi condimentat și adăugând condimente (frunze de dafin și ardei gras). Dacă dintr-un motiv oareciți carnea excesivă, nu vă descurajați. Gatiti carcasa timp de aproximativ 30 de minute - si moale va reveni, desi dimensiunea va scadea semnificativ.

Dacă intenționați să coaceți mai mult vasul în cuptor sau să prăjiți carcasa în ulei, atunci înainte de a vă amesteca calmarul, acestea nu pot fi fierte. Sunt bine coapte, iar carnea cu siguranță nu va rămâne umedă, ci, dimpotrivă, va fi blândă. Dar, dacă nu mai urmează un tratament termic, gătiți carcasa pentru câteva minute.

Umplutură pentru coacere

Să ne ocupăm de mai multe variante de lucruri care să-i umple căpșuna pentru coacere sau frigere. Pentru a face acest lucru va trebui să umpleți carcasele nu foarte strâns, altfel atunci când coacerea de carne tocată se va scurge. Lubrifiați maioneza sau preparați în prealabil sosul și trimiteți-l în cuptor.

Umplut cu legume

Cum poți să faci o calmar? Legume, de exemplu. Această rețetă este suficient de simplă și nu ia mult timp pentru gătit. Ia niște ciuperci proaspete, un cuplu de rosii, 2 catei de usturoi, ceapa medie, un pumn bun de varza tocata, cateva pene de ceapa verde. Toate ingredientele sunt tocate fin, prăjite într-o cratiță în ulei vegetal, sare, adăugați puțină piper. Lăsați umplutura să se răcească. Acum puneți carcasele și puneți-le pe o foaie de copt unsă. Pe partea de sus a calmarului, stropiți puțină sare și zahăr. Trimiteți foaia de copt în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Serviți cu oțet și sos de soia.

Am chestii cu carne tocată

Poate unul dintre cele mai bune opțiuni pentru ceea ce se poate chestii calmarul - este jupoi. Carnea poate fi luată oricare: carne de pui sau carne de vită, în general, ceea ce este mai mult de a vă place. Ia morkovochku proaspete, cap de ceapă, tomate medie, un cuplu de catei de usturoi. Prăjește într-o tigaie tocat legume, care sunt moi - intră umplutura. Se amestecă în mod constant până când este ușor maroniu. Sare, adăugați condimente și o lingură de făină, masa ar trebui să devină ușor vâscoasă. Răciți umplutura. Carcase, fixați marginea deschisă cu o scobitoare. După calmari dip în ou bătut, apoi în pesmet (făină sau gris), deep-fry în tigaie într-o cantitate mare de calmari ulei umplute. Rețetă rezolva rapid și permanent între favorit în familia ta. Felul este consistent, gustos și parfumat. Squids-ul va fi delicios cald și rece a doua zi ca o gustare.

Ciuperci tocate și orez cu brânză

Squid, umplute cu orez și ciuperci, este un fel de mâncare excelentă. Toate produsele au un gust delicat și subliniază perfect aroma unii altora. Pentru o jumătate de pahar de orez gătit, luați un gram de 300 de ciuperci, câteva linguri de smântână și maioneză, 100 de grame de brânză tare, un bulb, un cățel mare de usturoi. Se prăjește ceapa și ciupercile, se răcește, se adaugă o lingură de smântână și o jumătate de brânză rasă. Sare, piper, adăugați verzi și maioneză. Se amestecă. Porniți carcasa, deschideți marginea carcasei. Faceți umplutura: amestecați smântână, usturoi. Scufuiți puțin prăjit în ulei. Puneți-le într-un vas de copt, ungeți cu sos de smântână și stropiți cu brânză rasă rămasă și trimiteți-le în cuptor. În cazul în care brânza este topită, calmarul este pregătit. Rețeta este simplă, dar merită să ne ocupăm de orice vacanță.

Squid cu pui și ciuperci cu vin alb

O altă opțiune grozavă este de a alimenta calmarul pentru coacere. Luați gram 200 de pui, câteva ciuperci proaspete, o ceapă mare, o jumătate de pahar de orez fiert, ou (fierte), condimente și ierburi. Carnea tăiați melenko și prăjiți, adăugați la el ceapa și puțin mai târziu - ciuperci. Se condimentează cu condimente și ierburi, se îmbină cu orez și ou tăiat. Umpleți carcasa. Se amestecă usturoiul cu maioneză, acest sos răspândește calmarul. Le-am pus într-un vas rezistent la căldură, puțin udat cu vin alb (gram 100) și trimis în cuptor timp de 15 minute.

Sucuri umplute cu varza in sos de rosii

O modalitate foarte bună - obțineți calmar delicios și delicat. Rețeta este foarte simplă, iar ingredientele pentru ea se găsesc în fiecare casă. Luați puțin varză proaspătă, câteva ouă fierte fierte, 2 linguri sos de roșii sau roșii proaspeți. O ceapă mare, orice verdeață, condimente și sare. Varza mărunțire fin și stingerea la disponibilitate medie, se toarna ceapa mărunțită fin. Să adăugăm verdele și ouăle tocate. Când se toarna la rece - umple carcasa. Fixați marginile și prăjiți ușor în ulei. Aproape făcut. Adăugați calmarul în brazier, adăugați puțină apă și roșii, slăbiți minutele 15-20.

Squids cu umpluturi de pește și creveți

Vrei să cumperi calmar pentru cină? Ce să le faci, nu s-au decis încă? Moluștele se potrivesc foarte bine cu gustul altor fructe de mare sau pești. Și cel mai important - toate aceste produse sunt pregătite rapid. Luați fileurile de pește. gram 300 (somon sau roz de somon), fără oase. O ceapa mare, cateva oua, cu o duzina de creveti, lamaie, cateva linguri de pasta de tomate (poti sa taie foarte bine roșii uscate la soare). Curățați temeinic peștele de pe piele și oase, tăiați bine. Creveții trebuie să fie curățați de coajă, zdrobiți. Ouăle se fierbe, după ce se curăță și se toacă fin. Am ceapa. Adăugați mirodenii, verde mărunțit, piper și sare, puțină suc de lămâie, amestecați-l și lăsați-o să bea puțin - coada este gata. Umpleți umplutura de calmar, fixați gaura cu o scobitoare. Am pus carcasele într-un brazier, top cu un amestec de smântână și roșii. Am pus un cuptor preîncălzit timp de 20-25 minute. La nevoie, puteți să presărați ușor calmarul cu brânză rasă. Serviți cu sferturi de lămâie. Un vas grozav este gata!

Aparatele de pornire la rece

Ele sunt pur și simplu de neînlocuit la orice petrecere. De ce să nu diluezi bucățile obișnuite de carne cu fructe de mare? Cum să mănânci calamari pentru o masă festivă? Orice umplutură pe care o vei dori. Încercați să pregătiți mai multe rețete, alegeți cei mai buni dintre ei și decorați cu îndrăzneală masa festivă cu feluri de mâncare. Dacă nu intenționați să coaceți carcasa după umplutură, este mai bine să le preparați înainte și apoi să pregătiți calmarul umplute. Rețetă alegeți la gustul dvs., ci mai degrabă pregătiți câteva, dar puțin câte puțin - va exista o varietate excelentă de tăieturi. Înainte de a servi, carcasele de squid se pun sub o presă mică și se pun în frigider - astfel încât umplutura devine mai densă și nu se va rupe atunci când este tăiată.

Apetisor picant cu usturoi

O rețetă foarte simplă. Se fierbe câteva ouă și se leagă cu brânză tare pe o răzătoare medie. Nu este solid - luați fuzionat fără umpluturi, este perfect. Adăugați usturoiul presat prin presare, mărarul mărunțit, adăugați maioneza și amestecați. Rămâne doar să umpleți cu un amestec de calmar. Răcită sub jug, gata, acum tăiată în inele.

Squid umplute cu carne de crab

Decât squid umplute gustoase, rapid și nu pierdeți timpul la prăjire - pentru că oaspeții sunt deja pe pragul? Există o rețetă excelentă pentru carnea de crab, care poate fi înlocuită cu bețișoare. Veți avea nevoie de: o mică varză de Peking, ouă fierte, maioneză, bastoane de crab, puțină sorrel (sau fără ea), verdeață proaspătă. Trebuie să tăiați fin toate ingredientele, să amestecați, să sezonați cu maioneză și să mâncați carcasele. Împărțiți inelele, decorați-le cu pene de lămâie și tratați oaspeții neașteptate.

Pe orice masă festivă sau acasă la cină la lumina lumânărilor va arata calmarul grozav. Ceea ce să-i faci este o chestiune de gustul tuturor. Cineva preferă combinații blânde și moi, cineva îi va plăcea ostrinka nesănătoasă. Încercați opțiunile, adăugați ingrediente noi, amestecați arome și gusturi - poate veți veni cu și veți pregăti un fel de mâncare uimitoare pentru familia ta. Nu lăsați un astfel de produs fără atenție, este foarte util, este dietetic și este pur și simplu necesar pentru persoanele de vârstă înaintată, nu este pentru nimic pe care îl numesc "balsam pentru inimă". Și da! Bon apetit!