Ouă fierte, fierte și "într-o pungă"

Ce ar putea fi mai ușor decât fierberea ouălor fierte? Această opinie comună este greșită. Faptul este că există trei moduri de a găti ouă proaspete de pui și fiecare dintre ele necesită o abordare foarte delicată. Numai în acest caz veți obține un rezultat bun. Mai întâi de toate, să definim ce testicule aveți nevoie. Fierte fierte, fierte sau "într-o pungă"? După ce se face alegerea, puteți începe gătitul. Fierbeți ouă mai bine într-o cratiță mică, astfel încât să nu patineze în apă clocotită și să nu se ciocnească unul împotriva celuilalt, atunci vor rămâne intacte.

Prima regulă de urmat, indiferent de metoda de gătit. Ouăle nu trebuie în niciun caz să fie reci. Trebuie să fie înlăturate în avans de la frigider și timp de patruzeci de minute, sau mai bine timp de o oră, să se pună pe un șervețel. Nu vă grăbiți, amintiți-vă că ouăle de pui dăruiesc, în mod reticent, atât frig și căldură. Cel puțin patruzeci de minute de testicule trebuie să se întindă. Apoi, pentru sudarea ouălor fierte, trebuie să fie tăiate. Aceasta este o condiție prealabilă că învelișul nu se sparge în apă clocotită, iar oul rămâne complet în întregime la sfârșitul gătitului. Este necesară strângerea cu grijă, acul trebuie să intre în 2 - 3 milimetri, nu mai mult.

Luați oul și trageți de la capătul tăios. Faceți același lucru cu restul ouălor. Punturile testiculare pot fi plasate în apă deja fiartă, rămân intacte. De ce ar trebui testiculele să fie așezate în apă clocotită? Lucrul este că fiecare dintre cele trei metode de gătit necesită o anumită perioadă de timp, cu o precizie de 10-12 secunde. Dacă ouăle sunt așezate în apă rece și așteptați până când se fierbe, vă dor de momentul pregătirii. Apa se fierbe uneori rapid si, uneori, foarte lent. Dar, în apă caldă, proteina începe deja să înțeleagă și procesul este deja rupt iremediabil. Prin urmare, numai în apă fiartă și numai ou fixat.

Să dezasamblam mai întâi metoda de gătit ouă fierbinți. Apa fierbinte, testiculele au fost perforate, le-am pus unul câte unul într-o cratiță cu o lingură mare. Trebuie să faceți acest lucru rapid, astfel încât toate ouăle să fie în apă clocotită aproape în același timp. Acoperirea vasului este imposibilă, apa trebuie să fie suficientă pentru întreaga durată a gătitului, fără riscul de fierbere. Din momentul în care testiculele sunt așezate în apă fiartă, numărătoarea inversă a început. Exact 8 minute dacă gătiți ouă fierte tare. Mai puțin gătiți, scoateți ouăle în sac, mai mult pentru a găti - gălbenușul va deveni verde.

Acum despre cum să gătești ouă de pui fierte. Această metodă diferă de modul în care gătiți ouăle fierte tare doar după durata gătitului. Pentru mărimea medie a unui ou de găină, timpul de gătire al cărnii moi este de 3 minute și 30 de secunde. Proteina va fi "confiscată", dar nu complet, iar gălbenușul va rămâne lichid. Serviți ouă de pui pe masă, fiert fiert fiert fierbinte. Prin urmare, este o tradiție de a rula ouăle sudate cu apă rece pentru o mai bună întârziere a cochiliei în timpul curățării, nu pentru o perioadă lungă de 2-3 secunde.

Rămâne să luăm în considerare un alt mod de a găti ouăle de pui, aceasta găsește "într-o pungă". Ou gătit "într-o pungă" este cel mai delicios, dacă este curățat corespunzător și condimentat corespunzător. Gatiti ouale de pui "intr-o punga" exact 4 minute, dupa ce ati pus ouale in apa fiarta. Dar înainte de gătitul de ouă de Paști, tatuajul nu este necesar. Coborâm ouăle în apă rece și când apa se fierbe, porniți numărătoarea inversă. Ouăle de ouă sunt cel mai bine gătite timp de cel puțin 10 minute. Nu este suficient să fierbeți un ou greu dacă este un ou de Paști. În primul rând, ele trebuie să fie puternice și, prin urmare, bine preparate. În al doilea rând, ouăle de Paști trebuie să trăiască destul de mult timp după pictura și consacrarea în biserică. În acest articol, am răspuns la întrebarea cât de mult să gătești ouăle în timp și cât de bine să o faci.