Squids: rețete de gătit

Până în prezent, feluri de mâncare cele mai răspândite folosind calmar din carne, deoarece are un gust uimitor și conține o mulțime de proteine, vitamine, minerale și aminoacizi, astfel încât carnea nu este inferior la animale și pești. Squids, rețete care vor fi discutate în acest articol, fierte, conservate, prăjite sau fierte, în timp ce mănâncă tentaculele și mantaua.

În diverse magazine puteți găsi în vânzare calmarul înghețat, care trebuie curățat înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie înghesuite cu apă clocotită și numai apoi îndepărtați pielea întunecată și filmul incolor. Produsul purificat este plasat strict în apă sărată în fierbere și gătită timp de cel mult trei minute, altfel carnea va fi rigidă și își va pierde gustul. Cel mai bine este în acest scop să folosiți o cratiță mare, astfel încât calmarul, ale cărui rețete sunt date mai jos, să se dovedească suficient de suculent. Produsul finit este de obicei tăiat în benzi subțiri de trei centimetri lungime. Trebuie remarcat faptul că apa pentru gătit durează două litri pentru fiecare două calmaruri și sare - două linguri.

Luați în considerare, cum să gătești calmarul (rețetele sunt slabe).

1. Squid umplute.

Ingrediente: o jumătate de kilogram de calmari cincizeci de grame de orez, două ceapa, o legatura de ceapa verde, șaptezeci de grame de făină, cincizeci de grame de unt, sare și condimente.

Calmarul curat ar trebui să fie sărat, se rostogolească în făină și se prăjește în ulei. Coapte până la jumătate orez adaugă tocat și prăjit ceapa, sare și condimente și umplut cu carne tocată care calmar, care sunt apoi prăjit într-o tigaie într-un cuptor bine încins. Terminalul finit stropit cu ceapa verde marunt tocata.

2. Calmar marinat.

Ingrediente: jumătate de kilogram de calmar, lămâie, jumătate de lingură de ardei iute, cincizeci de grame de unt, un catel de usturoi, marar și patrunjel, sare.

Din lămâie stoarceți sucul și frecați-l în coaja, adăugând piper mărunțit, sare, usturoi și puțin măsline. Calmarul prăjit se toarnă marinada, se adaugă verdele. Toate se amestecă și se lasă timp de douăzeci de minute, după care felul de mâncare va fi complet gătit.

3. Squid (rețete de la Beijing).

Ingrediente: trei sute de grame de calmar, o jumătate de litru de ulei vegetal, zece grame de ghimbir, cățel de usturoi, o ceapa, o lingura de sare, amidon și coniac, cincizeci de grame de bulion și douăzeci de grame de castraveți proaspeți.

Calmarul decojit este tăiat în două benzi, în care fiecare centimetru face incizii profunde. După aceea, face mai multe reduceri în așa fel încât să se obțină bucăți dreptunghiulare, care trebuie să fie muiată în apă sărată de fierbere și se îndepărtează atunci când au înfășurat și se prăjește în unt.

Între timp, în ulei fierbinte, se adaugă condimente preparat din ceapa fin tocate, usturoi, ghimbir, coniac, bulion, castraveți feliate, amidon și săruri, toate ajustate la fierbere, este coborât în ​​bucăți calmari și extrase imediat.

2. Calmarul gol (rețete pentru feluri de mâncare festive).

Ingrediente: o cana de calmari, tăiat în fâșii, două pahare de jeleuri, morcovi, zece masline, lamaie-jumatate, zece ramuri verzi.

Formularul trebuie să fie pregătit pentru a pune un pic jeleu, masline feliate, o felie de lamaie, unele ramuri verzi. Grupată în partea de sus a toate acestea calmar, cuplat cu felii de morcov, se toarnă toate jeleu și pus într-un loc răcoros să se solidifice. Înainte de a servi, matrițele se coboară în apă caldă și se întorc imediat pentru a pune produsul pe vas.

Squid nu sunt doar un produs alimentar care are un gust de mare, dar, de asemenea, au un impact pozitiv asupra sănătății și dezvoltarea organismului uman, deoarece acestea conțin acizi grași - nutrienți Oen valoroase.