Cum să coaceți podsherevok în cuptor delicios: o selecție de rețete

Multe gospodine cumpara podsherevok numai atunci, pentru al trimite la o mașină de măcinat cu carne, și de la carne tocată pentru a apăsa o crustă. Dar puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase din ea! Poate fi fiartă, marinată, prăjită, făcută cu rulouri de carne. În acest articol, vom lua în considerare doar o metodă de gătit această parte a carcasei, și anume: cum să preparăm podcherevok în cuptor.

Coacerea este un mod foarte simplu de procesare a unui produs. Pentru ca carnea să nu se usuce, este marinată în ajun. Din compoziția celor din urmă depinde direct de gustul vasului. usturoi, condimente ierburi, un amestec de ardei, adzhika sau muștar - aceste condimente pot fi folosite ca o marinată, și pot fi servite împreună cu podsherevkom terminat. Felul este mai delicios într-o formă rece - tăiat în felii. Încercați, de asemenea, să utilizați podkreshok copt ca un ingredient în salate de carne.

Mod de gătit rapid

Acest produs nu trebuie să petreacă noaptea în marinadă. Dacă nu aveți timp și oportunități, podcherevok se coace în cuptor este posibilă fără ceremonii preliminare lungi. Carnea mea mai întâi în cald, apoi în apă rece. Îndepărtați cu grijă murdăria și grăsimea din piele. Dezbateți ușor cu un șervețel. Un amestec de ardei - negru, alb și parfumat - mănâncă. Frunza de dafin este zdrobită. Adăugați sare. Cu acest amestec, nu se presara doar podsherevok, și frecati-l cu atenție în carne. Nu avem timp să așteptăm ca mirodeniile să pătrundă adânc în pulpă. Am pus podkreshvok pe o foaie uscată de copt și o acoperim cu folie. Am pus într-un cuptor rece. Coaceți o oră la o temperatură de 180-200 grade, verificând constant disponibilitatea cu o furculiță. Douăzeci de minute înainte de terminarea tratamentului termic îndepărtați folia la carne acoperită apetisant maro auriu. Apoi opriți cuptorul, dar nu scoatem tava de coacere. Carnea trebuie să se răcească puțin. Apoi puneți-l în frigider. Înainte de servire, tăiați în plăci.

Reteta clasica

Cea mai obișnuită modalitate de a găti podsherevok în cuptor - este pre-uita-l cu usturoi. Pregătiți o bucată de carne care cântărește aproximativ un kilogram. În castron se amestecă o linguriță de cimbru uscat și busuioc, piper negru și paprika dulce. Am tăiat acolo două frunze de laur, o sare, după gustul nostru. În principiu, compoziția de condimente de mai sus nu este o dogmă indestructibilă. Puteți schimba ierburile și condimentele la alegere. Acum tăiați cu plăci subțiri patru sau șase cuișoare de usturoi. Le-am pus într-un amestec de condimente. Cu vârful ascuțit al cuțitului facem o mică perforare în carne și introducem o bucată de usturoi în gaură. Deci, vom lopata toate podsvevok. Condițiile rămase sunt frecate în părțile laterale ale cărnii. Schimbați podkreshok-ul în vase bine închise și trimiteți-l la frigider. A doua zi înfășurată carne în folie și gătiți timp de o jumătate de oră. După aceea, îndepărtați foaia de aluminiu și gătiți cât timp.

Întâlnirea în manșon

Pielea din carnea mea, racati si taiati pulpa pe piele. Ar trebui să pară o carte deschisă cu pagini. Deci, mirodenii încă vor absorbi carnea. Puteți folosi același amestec de ardei și ierburi ca în rețetele anterioare. Substitut foarte gustos, miere rasă și muștar (ambele ingrediente se iau în proporții egale). Nu uita de usturoi. Este bine subliniat și completează gustul de grăsime. O bucată de carne este lăsată în frigider pentru noapte, punându-l în manșonul culinar, astfel încât aroma picantă nu se evaporă. Preîncălzi cuptorul la 200 ° C. Am pus carnea pe foaia de coacere în manșon. Dacă doriți să coaceți podcherevok în cuptor cu crusta crocanta, după o jumătate de oră, manșonul ar trebui să fie rupt și carnea ar trebui să fie rumenită. Se răcește într-un cuptor oprit, pune-l în frigider. Această metodă de tăiere a cărnii sub forma unei "cărți" este convenabilă pentru tăierea ulterioară a produsului finit.

Rulați din podsherevka în cuptor

Carnea (aproximativ șapte sute de grame) este tăiată în felii mari. Am împrăștiat carnea de porc pe masă, pentru a da forma unui quadrangle. În sus, cu usturoi mărunțit, condimente și ierburi preferate, sare. Oprim rolul. Pentru ca carnea sa nu-si piarda forma, o legam cu un fir rigid. De asemenea, freăm părțile laterale ale rolei cu mirodenii rămași. Am lăsat-o pe el o oră și jumătate, ca să se mărită. Puteți să o puneți imediat în mânecă pentru a coace - astfel încât va absorbi mirosurile de ierburi aromate. Pentru a coace podsvevok în cuptor, suficient de o oră și jumătate. Temperatura ar trebui să fie relativ scăzută - 150 de grade. Manșonul într-un mod natural nu va permite ca sucul de carne să se toarne și să protejeze carnea de porc de la uscare.

Prăjirea în cuptor

Tabelele de aluminiu cu coacere au două funcții. Protejează carnea de uscare și menține sucul. Ca rezultat, felul de mâncare se dovedește a fi mai suculent. Folia vă permite să coaceți împreună cu carnea și alte ingrediente - felii de grăsime, brânză, verde, ciuperci. Dar dacă înlocuitorii umpluți cu usturoi pot fi acoperiți doar cu o foaie de aluminiu, atunci în cazul experimentelor culinare mai complexe trebuie să acționați diferit. Pentru a coace podsherevok în cuptor, cel mai bine este să taie în formă de "cărți", stabilind între "paginile" de alte ingrediente. Apoi rupeți o bucată mare de folie. La o margine a acesteia am pus podsherevok. Închideți a doua parte a foii. Protejăm marginile foliei, ca un varenik, ridicând colțurile în sus. Aceasta este o garanție că sucul nu va curge.