Vreau sa gatesc carne delicioasa, suculenta, licitata, cu grasime - carnea de vita cu gatit cu ajutorul unui cuptor va ajuta la realizarea unui vis

Carnea destul de obișnuită pentru gătit este carnea de vită. Datorită unui număr de avantaje pe care carnea de vită o are față de alte tipuri de carne, multe gospodine preferă aceasta. Dar pentru a obține un fel de mâncare delicată, suculentă, parfumată și apetisantă, trebuie să alegeți carnea potrivită, având în vedere vârsta animalului și ceea ce este necesar pentru o anumită fel de mâncare parte a carcasei.

Gătitul de carne de vită este un proces laborios sau mai degrabă un proces consumator de timp. La urma urmei, minimul pentru gătitul de vită este de 1 oră, maximum 3-3,5 ore. Totul depinde de o bucată de carne și de modul de gătire. În ceea ce privește cele din urmă, este tocmai copt care va ajuta la salvarea unui număr mai mare de elemente utile în carnea de vită: proteine, minerale, vitamine. Pentru coacere cea mai bună opțiune va fi proaspătă (necongelată), suculentă, moale, fără filme și tendoane bucăți de carne de vită tânără, cum ar fi riba sau tăiat.

preparare carnea de vită în cuptor Acesta poate fi sub formă de folie sau în aer liber, la protivne- o singură bucată sau în mai multe bucăți mici. Totul depinde de preferințele persoanei care pregătește și mâncăruri alese. Coaptă bucată mare și suculentă de carne de vită poate fi un fel de mancare separat pe masa de vacanță, parte dintr-o salata sau - se taie în felii subțiri - se va completa sandwich.

Variante de gătit pe carnea de vită într-o singură bucată sunt multe, dar este posibil să se identifice principalele puncte, care sunt utilizate în multe rețete. Pentru a începe, se spală și ștergeți excesul de umiditate o bucată de carne de vită, este mai bine dacă este o mare - 1-2 kg. Frecati-l cu sare și condimente preferate (piper se potrivesc perfect diferite: plante aromatice negru, alb, rosu-uscate), puteți utiliza, de asemenea, a pregătit un set de condimente pentru copt deja. Dar pentru carne mai suculentă, moale și parfumat trebuie să fie pre-marinată. Pentru marinada de gătit puteți folosi mai multe rețete pentru gustul dvs.

1. Sos de soia (câteva linguri), aproximativ 6 bucăți de usturoi piure;
2. Uleiul de masline (cateva linguri), sucul de lamaie sau var;
3. Vin rosu, usturoi ras, ceapa, taiata in inele subtiri, verdeata proaspata de marar si patrunjel, putin sare - totul se gateste 2-3 minute.
4. Sos de soia, smântână, o lingură de oțet de cidru de mere, piper, condimente pe gust.

Acestea sunt cele mai comune marinate folosite în gătitul de carne de vită - există multe alte opțiuni - pentru a vă alege. După ce marinata este gătită, acoperim piesa noastră și o punem timp de cel puțin 2 ore într-un loc răcoros. Mai bine, desigur, pentru o perioadă mai lungă, de exemplu noaptea.

După decapare, carnea poate fi umplute cu usturoi și morcovi, dacă se dorește. Usturoiul va adăuga aromă, iar morcovii după ce carnea finită va fi tăiată, va da impregnări portocalii interesante în felii. Acum puteți începe să coaceți direct carnea de vită. Așa cum am menționat mai sus, poate fi lăsat deschis pe o foaie de copt (dar apoi se poate usca puțin) sau alege să gătești carne de vită în folie. În acest caz, mai multe sanse de a obține de ieșire moale bucata de licitație, suculent, de carne. După folia nu numai că oferă lansat în umiditate procesul de gătire să se evapore, dar, de asemenea, vă permite să salvați mai nutritive veschestva- aroma pe deplin conservate adăugat cu condimente de decapare. Pentru rezultate optime, folia trebuie să fie adăugate două sau de trei ori - acest lucru ajută la prevenirea evaporarea și scurgerea sucului de carne.

Cuptor înainte de a pune în ea carnea trebuie să se încălzească bine: temperatura de coacere mai întâi ar trebui să fie de aproximativ 250 de grade și apoi se stabilește la 200 - la această temperatură pentru carnea de vită gătit va dura aproximativ două ore - depinde de piesa de copt.

Ventilatoarele din crusta crocantă pe carnea arsă nu trebuie să fie imediat scoase din cuptor. Scoateți foaia de copt, deschideți folia și turnați carnea de vită pregătită în timpul procesului de gătire cu suc și, fără a închide folia, puneți carnea înapoi în cuptor timp de încă 15 minute. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru a forma o crustă, dar nu va fi suficient să ne uscăm carnea de vită. Atunci când carnea este gătită, trebuie să fie îndepărtată imediat (în nici un caz nu trebuie lăsată în cuptor, astfel încât să devină uscată și tare). Pregătit în acest fel, carnea de vită poate fi servită la masă ca într-o formă fierbinte - un vas separat decorat cu verde și în frig - ca o tăietură.