Mâncăruri de miel în cuptor

Bucate din carne de oaie în cuptor asociat involuntar cu vechea Anglia veche, Duminică prânz, pahare de vin fiert, șemineu și Sherlock Holmes. Prin urmare, revizuirea rețetelor ar trebui să înceapă cu câteva feluri de mâncare pur tradiționale englezești.

Pentru aceasta avem nevoie de două-kilogram de miel umăr, trebuie spus că rasele de ovine britanice de propria noastră, iar dacă umărul de miel, pe care le-ați achiziționat mai puțin de două kilograme - asta e în regulă, reduce timpul șederii sale în cuptor. Două cuișoare de usturoi, care trebuie tăiate foarte subțire. Șaisprezece lăstari de rozmarin câte 2 cm fiecare. Uleiul de măsline. Sare și piper proaspăt măcinat. Șase cartofi de câte 180 de grame fiecare. Un kilogram de tărtăcuță necurată, tăiat în bucăți de 5 centimetri. Lingură de făină netedă. O jumătate de cești de bulgăre de vită și 500 de grame de mazare verde.

Deci, să începem. În primul rând, va fi necesar să încălziți cuptorul la T = 220 C și să faceți un mic cuțit ascuțit în carne cu fante de 16 centimetri. În fiecare slot, trebuie să puneți usturoi tocat și o crenguță de rozmarin. Am pus spatulul în vasul de coacere, o ungeți cu ulei de măsline, îl ardeți și îl puneți în cuptor timp de 15 minute. Prima etapă a fost finalizată cu succes. Vasele de oaie în cuptor, de obicei, o problemă și o lungă, dar această rețetă engleză nu pare să creeze mari dificultăți. Să vedem ce se întâmplă în continuare.

Reducem temperatura în cuptor la 180 ° C, iar în acest moment pregătim cartofii. Tăiați-o în patru părți, puneți-o într-o ceașcă mare, adăugați două linguri de ulei de măsline, sare și gust. Puneți dovleacul într-o altă ceașcă, piper de sare, turnați ulei. Ne apropiem de a treia etapă a mielului de raliu în limba engleză.

Scoateți lama din cuptor și plasate pe marginea forma cartofi noastre, vasul este gata în această formă pentru încă 40 de minute, apoi a pus dovleac în jurul picioarelor și se fierbe încă 50 de minute. bucătari britanici spun că, după ce trece prin toți acești pași, veți primi o friptură de miel la cuptor bine cu cartofi. Mergem mai departe.

Scoatem lopata din matriță și o punem pe vas, acoperim-o cu folie și o lăsăm deoparte - lăsați-o să se odihnească puțin. Creșteți temperatura cuptorului la 230 ° C și întoarceți legumele noastre înapoi în cuptor. Și vom face sosul sau, așa cum o numesc britanicii, greywi.

Puneți tigaia pe focul de mijloc, turnați făina și prăjiți-o timp de un minut, amestecând-o cu o spatulă din lemn. Ridicăm făina de vită și o turnăm într-o tigaie. Noi crestem flacăra într-una puternică. Aducem amestecul la fierbere și amestecăm continuu și reducem flacăra la o medie. Se gateste in timp de 4-5 minute, pana cand sosul se ingroasa. prezenta miel cu legume, sos și mazare verde.

Mâncărurile de miel în cuptor sunt, de asemenea, populare în Irlanda. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Carnea este tăiată în bucăți (600 g). Cartofii (750 g) și morcovii (500 g) sunt tăiați în cuburi, cu un centimetru înălțime, ceapa (250 g) este tăiată în cercuri. Jumătate din legume sunt așezate în straturi într-un vas de coacere, un strat de carne și sare piper-piper, sărat. Acum, legumele sunt stivuite în ordine inversă, sărate și presărate cu verdeață tăiată. Toată această clădire este plină cu bulion și se pune în cuptor timp de două ore. Nu uitați să închideți formularul cu un capac.

După cum vedem, mâncărurile de miel se află în cuptor Insulele Britanice sunt pregătite în același mod. Există întotdeauna cartofi și legume. Legumele sunt folosite într-o varietate de moduri. Mai ales popular este mielul cu varza savoie. Este pur și simplu tăiat în două, ciobanul este îndepărtat, iar varza însăși este tăiată în benzi subțiri. Dacă luați baza de rețetă anterioară, atunci trebuie doar să adăugați încă două straturi de varză. Stew este obținut chiar mai sănătos, mai aromat și mai gustos. Încercați - nu veți regreta!