Piciorul de pui de pui în mânecă și alte căi de gătit

Carnea de miel preparată corect are doar un gust uimitor. Mai mult decât atât, dacă este pregătită într-o singură bucată și în manșon. Este datorită coacerii în manșon că nu numai adevărata sa aromă și gust este păstrată, ci și toate componentele utile. Să ne imaginăm câteva rețete pentru a face mieii de picior în cuptor. Din această bucată, toată familia și oaspeții dvs. vor fi încântați.

Picior picat de miel În mânecă cu ierburi și vin

Pentru preparare:

• picioare de miel;
• usturoi;
• vin rosu uscat - 1 sticla;
• sare, rozmarin uscat, piper, nucsoara.

Mai întâi trebuie să luați piciorul mielului, să-l spălați și să-l curățați. Apoi faceți o tăietură cu un cuțit și usturoi. Puneți piciorul miel într-un castron mare și răzuiți-l cu ierburi, sare, piper. Acum puneți-o înăuntru manșon pentru coacere și înainte de a lega o altă margine, trebuie să turnați un pahar de vin în ea. După aceea, închideți a doua margine a manșetei și lăsați-o să se fierbe timp de aproximativ o oră, în timp ce răsuciți periodic piciorul carnei de oaie. Apoi puneți cuptorul timp de aproximativ o oră, în funcție de greutate. Numărați că pentru 1 kg de carne este de aproximativ o oră de coacere. Se dovedește foarte gustos și aromat cu usturoi și ierburi miel de miel. Cum să gătesc în alte moduri - mai mult despre asta.

Picior de miel prajit într-un manșon cu prune

ingrediente:

• prunele fara gropi - 0,4 kg;
• picioare de miel - 2 kg;
• sare, ulei de măsline, piper, ghimbir uscat.

Această rețetă este, de asemenea, destul de simplă. Cel mai important lucru este să alegi un picior bun de oaie care cântărește aproximativ două kilograme.

Mai intai trebuie sa gatesti carnea cu un amestec de usturoi, sare, piper, ulei de masline, ghimbir. Acum căutăm lacune în picior, unde puteți pune prune. Apoi am pus piciorul în manșon și o legăm bine de ambele părți. Apoi încălzim cuptorul la 185 de grade și punem carnea pe o tavă de copt. Coaceți aproximativ o oră și jumătate. Când carnea este gata, este necesar să o scoateți și să așteptați ca aburul să iasă din manșon. Și doar atunci scoate-o din mânecă. Servit miel într-o formă fierbinte, cu prune. Gustul uimitor de carne delicată va surprinde toți oaspeții și familia. Bon apetit!

Piciorul de pui de pui fiert într-un manșon cu garnitură

Pentru preparare:

• Picior de oaie - 1 bucată.

Pentru umplere:

• porc de porc - aproximativ 320 g;
• Crib - 2 capete;
• uscat de rozmarin, cimbru, sare.

Pentru netezire:

• piper negru și roșu, usturoi uscat, sare, rozmarin, cimbru;
• ulei vegetal.

Pentru garnitură:

• cartofi - 1,4 kg;
• ceapa - 320 g;
• sare, piper;
• piper rosu - cateva bucati;
• ulei vegetal.

Picioarele de miel ar trebui să fie ochshitit din filme, apoi clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi preparați umplutura. Pentru a face acest lucru, este necesar să se taie untura în cuburi și să se pună în vase. Adăugați capetele extrudate de usturoi, rozmarin, sare, cimbru și amestecați bine. Apoi faceți o mică puncție în picior cu un cuțit și umpleți-le cu un amestec de grăsimi și condimente. Apoi strângeți capul de usturoi într-o ceașcă, presărați-l cu piper, sare, adăugați rozmarin, ulei legume, cimbru și se amestecă bine. Amestecul rezultat se freacă bine de piciorul din toate părțile. Acum, acoperiți-l cu folie și lăsați-l să marinate timp de câteva ore. Cel mai bine este să o lăsați peste noapte, astfel încât piciorul coaptă de miel din manșon să fie moale și parfumat.

În timp ce oaia va fi murat, ar trebui să începeți gătitul garniturii. În primul rând, trebuie să coajați cartofii și să le tăiați în felii. Apoi, piper și sare, adăugați unt și câteva ardei roșii. Pentru a preveni ca felul de mâncare să fie foarte ascuțit, nu este necesar să tăiați piperul, ci să îl puneți într-o singură bucată. Acum puneți piciorul murat într-un manșon de pe foaia de copt, și în jurul pune cartofii. Legați ambele părți. Apoi faceți câteva pene cu o scobitoare în manșon, astfel încât să nu se rupă în timpul pregătirii. Piciorul de miel de pui din mâneci este pregătit la 210 de grade pentru câteva ore.

După cum puteți vedea, picioarele de miel, ale căror rețete sunt prezentate mai sus, sunt pregătite foarte simplu. Și se pare că felul de mâncare este foarte, foarte gustos și hrănitoare!