Piept de miel în cuptor: rețetă

Koreya este una dintre cele mai delicate părți ale mielului. Prin urmare, este adesea folosit în gătit. Carnea devine friabilă și moale. carne de oaie piept, la cuptor

Gustos și frumos

Pieptul de miel, gătit în acest cuptor în conformitate cu această rețetă, se dovedește delicios, delicat și frumos. Ia două bucată bună de carne, aproximativ 300-400 de grame fiecare, cartofi noi 500 de grame mijlocii, 250 de grame de rosii cherry si fasole verde, două lingurițe de zahăr, coaja de la o jumatate de lamaie, condimente, 50 de grame de unt, un ulei de măsline și ierburi proaspete patrunjel (două linguri). În primul rând, spălați și uscați carnea. Apoi frecați-l cu sare și piper. Răspândim pâinea pe o tigaie fierbinte și prăjiți fiecare bucată din toate părțile. Apoi, deplasați carnea într-o foaie de copt și expediați-o la cuptor timp de 30 de minute (temperatură 120 grade). În acest timp, trebuie să coajați cartofii și să-l puneți în apă clocotită timp de 20 de minute. De asemenea, facem același lucru cu fasolea, numai timpul de gătit va fi de numai 10 minute. Fasolele sunt aruncate într-un ciocănel și prajite în ulei de măsline. Apoi adăugați roșii de cireșe și un usturoi mărunțit. Într-un recipient separat, topiți uleiul vegetal cu zahăr și caramelizați cartofii, care trebuie tăiați în bucăți, dacă tuberculii sunt mari, până când se formează o crustă frumoasă. Oile de somn pentru acest timp vor fi aproape gata. Luăm și frecați-l cu un amestec de coaja de lămâie, ulei de măsline, piper și sare. Am pus tava în cuptor timp de încă 25 de minute. Servim carne, tăiem în bucăți și decorăm cu legume.

Mielul tăiat în folie

Chiar mai repede, carnea este gătită în folie. Friptură de miel, a cărei rețetă este necomplicată, se dovedește a fi foarte gustoasă și delicată. Ia două kilograme de carne macră, doi catei de usturoi, trei cepe medii, două pahare de lapte, 3-4 prazul tulpină, pătrunjel, condimente și un pic de sos „Tabasco.“ Mai întâi pregătim carnea.

Trebuie să fie spălată și înmuiată în lapte timp de o zi. Apoi am tăiat usturoiul în fâșii subțiri și le-am alunecat cu o coapse. Ceapa si morcovii tocati marunt. Se freacă carnea cu sare și piper, se presară cu legume, se presară cu sos Tabasco și se înfășoară în folie. Corpul de oaie va fi gata în două ore. Când o serviți, ar trebui să decorați cu verdeață și legume. Acest sos este un sos perfect pe baza de smantana si mere proaspete.

Reteta originala

După cum știți, mielul este bine combinat cu berea. Marinada, în care carnea este păstrată înainte de gătire, o face moale și parfumată. Cotlet de miel cu os, care este o reteta nu are nevoie de ingrediente speciale, va fi principala sărbătoare fel de mâncare. Ia 1,5 kg de carne bună, două cești de smântână, 300 ml de bere, o lingura de unt topit, două linguri mari de faina, 300 ml de apă, frunze de dafin, două cepe, un pic rozmarin, sare si piper dupa gust. Începem cu pregătirea marinadei.

Se amestecă bere, apă, ceapă tocată, rozmarin, frunză de dafin și se fierbe. Umpleți carnea cu o marinadă fierbinte și lăsați timp de 12 ore. Din când în când, întoarceți piesa astfel încât coapsa să fie înmuiată. După aceea, luăm carnea și o usucă cu grijă cu un prosop de hârtie. Apoi frecați-l cu sare, unt topit și piper. Chipurile de miel trebuie preparate la o temperatura de aproximativ 180 de grade. Ar trebui să fie udată periodic cu sucul alocat. După 1,5-2 ore (în funcție de dimensiunea piesei), carnea va fi gata. Apoi se presară cu făină și se presară cu smântână. Reduceți temperatura la 140 de grade și prăjiți carne de oaie timp de aproximativ 30 de minute. Atunci când serviți o bucată de coapse, turnați sucurile separate în timpul prăjirii.

Gust picant

Friptură de miel, a cărei rețetă va fi oferită în continuare, se caracterizează printr-un gust plin de pâine. Pentru a prepara necesare 10 bucăți de cotlet de porc porționate, o jumătate de suc de lamaie, doua linguri mari de sos de soia, un ulei de masline, oregano, boia, busuioc și amestec de piper. Într-un recipient separat se toarnă ulei de măsline și se adaugă suc de lămâie, condimente și sos de soia.

Se dovedește o marinată excelentă, care nu numai că face carnea delicată, ci îi dă și un gust expresiv. Fiecare bucată de carne pe un os se scufundă într-o marinadă și se îngroașă într-o pungă sau container. Lăsăm supa să marinăm timp de 6 ore. Apoi luăm carnea și prăjește fiecare bucată într-o tigaie fierbinte până la o crustă crustă pe fiecare parte. Apoi, reduceți focul și aduceți mielul la pregătire. Ca o farfurie laterală la acest fel de mâncare puteți folosi couscous.

Pâine verde

Mielul de carne de miel pe oase în verdeață este arta ideală pentru orice sărbătoare. Ia 400 grame de carne pe oase. Pentru cresterea pasarilor va avea nevoie de trei sferturi cana de pesmet, o grămadă de pătrunjel, două linguri de rozmarin, doi catei de usturoi, ulei de măsline și două linguri de parmezan (ras).

Dacă există timp, atunci puteți pre-marinați carnea într-un amestec de condimente și ulei de măsline. În cazul mielului cu grăsime, atunci ar trebui să fie ușor incizat. Apoi frecați supa cu condimente și prăjiți pe fiecare parte. Separat, pregătim pregătirea. Se amestecă și se macină toate ingredientele, sare și piper la gust. Apoi acoperiți cu breading fiecare bucată de carne de oaie și se coace în cuptor la 220 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.

Sos de carne

Ciorbe de miel perfect pregătite în cuptor. Reteta poate fi suplimentată, dacă se dorește, cu sosul, care va da sucuri de carne. Pentru a găti ai nevoie pentru a lua un pic de ulei de măsline (puteți utiliza sucul care a fost lăsat de friptură de miel), 50 ml de otet balsamic, o ceapă, un cățel de usturoi, 50 de grame de unt și 200 bulion ml de pui.

Se taie șobolanii pe o tigaie și se adaugă usturoiul tocat. Apoi infuzăm oțet balsamic și se amestecă bine. Când lichidul este ușor fiert, adăugați bulion de pui și puțin mai târziu - unt rece. Reduceți focul. Sosul nu trebuie să fiarbă, ci doar să se înnebunească. Îl servim cald, nu lăsăm să se răcească.

concluzie

Pregătiți o mielă de miel este foarte simplă. Principalul lucru este să alegeți carne de calitate, tânără și proaspătă. Un mare rol este jucat de marinada, deci dacă este timp, este mai bine să țineți mielul în ea timp de mai multe ore. Folosirea condimentelor aici este binevenită. Acestea vor ajuta la dind carnea un gust și aromă mai expresive. Și, bineînțeles, livrarea vasului nu are o importanță prea mică. Friptură de miel este perfect combinată cu orice legume și mâncăruri laterale. Utilizați gustul dvs. de rozmarin, cimbru, ziru, busuioc și orice condimente și mirodenii. Aici vă puteți arăta imaginația și puteți surprinde oaspeții cu o nouă rețetă neobișnuită.