Coacem un picior cu o oaie în folie

O idee bună pentru o cină zilnică sau festivă poate fi picioare de miel în folie cu legume. În Polonia și Republica Cehă, acest vas este considerat național. Să dăm o rețetă detaliată.

Coacem un picior cu legume

De obicei, carnea de oaie nu este coaptă complet. Carnea rămâne în interior puțin roz. Dar acest mod de gătit va face mielul sănătos și delicat. Dacă doriți să obțineți un rezultat similar, setați ora la 1 oră și 10 minute. Ventilatoarele din carnea bine prăjită trebuie să mărească intervalul de coacere la 2,5 ore. Desigur, timpul va depinde de dimensiunea piesei selectate. Cu cat este mai mare, cu atat mai mult timp va trebui sa o pregatim. Atunci când alegeți carne, preferați un miel tânăr și cu conținut scăzut de grăsimi. Apoi, vasul preparat se va dovedi deosebit de suculent și parfumat.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• picior de miel cântărind aproximativ 2-2,5 kg;
• cateva capete de usturoi (aproximativ 10-12 dinti);
• un pachet de cilantru;
• sare, piper proaspat macinat de diferite feluri (alb, negru, roz);
• câteva linguri de ulei (floarea-soarelui sau măsline);
• cartofi de dimensiuni mici sau medii cu o greutate totală de aproximativ 1,5 kg;
• frunze de laur;
• un sfert dintr-un pachet (aproximativ 50 de grame) de unt;
• cireș roșii - 10-12 fructe;
• folie și frigărui din lemn (scobitori).

Prepararea piciorului de oaie în cuptor

1 pas

Deci, ar trebui să începeți cu pregătirea de carne. Curățați-vă bine piciorul de filme. Coaceți usturoiul din coajă și tăiați fiecare din dinți în jumătate. Cilantro se spală, se usucă și se taie în bucăți mai mici.

Pasul 2

În piciorul de oaie, faceți o tăietură: verticală, adâncime de câțiva centimetri. În fiecare dintre ele trebuie să puneți jumătate de cățel de usturoi. Pregătiți amestecul dintr-o lingură de sare, două linguri de piper și o cantitate specifică de ulei vegetal. În tăieturile cu usturoi, puneți o cantitate mică din această masă. Lubrifiați piciorul, uleiul amestecul de usturoi rămas. Lăsați o jumătate de oră. Carnea va fi îmbibată cu aroma mirodeniilor și condimentelor.

Pasul 3

Coacem un picior de oaie într-o foaie mare de coacere. Ar trebui să fie căptușită cu folie în două straturi. Îndepărtați lungimea necesară, astfel încât folia să acopere complet piciorul. Acum puneți carnea în mijloc, împachetați cu grijă - sucul nu trebuie să curgă nicăieri. Coacem un picior cu un picior, fie 1 oră, 10 minute, fie 2,5 ore - în funcție de felul de prăjire care vă place. Temperatura cuptorului ar trebui să fie de aproximativ 180 de grade.

Pasul 4

Coacem un picior de miel într-un cuptor și, în același timp, pregătim o farfurie laterală. Luați cartofi, coajați, fierbeți până la jumătate gătite. În bulionul de cartofi, puteți adăuga câteva frunze de laur și cuișoare de usturoi. Deci va deveni mai aromat.

Pasul 5

Într-o tigaie se încălzesc două tipuri de unt: legume și smântână. În el, prăjiți cartofii până la rumeni. Piper, puneți sare.

Pasul 6

Cireș roșii Se spală. Nu scoateți tulpina din ele, va fi o decorare suplimentară pentru vas. Luați scobitori sau frigărui din lemn în funcție de numărul de roșii preparate.

Pasul 7

După ce carnea este coaptă, trebuie să o scoateți din cuptor și să deschideți ușor marginile foliei. Puneți un picior de frigărui în miel, puneți o roșie de cireș pe fiecare dintre ele. Acum puneți carnea în cuptor din nou, fără a o acoperi cu folie. Odată ce suprafața este roșie (aceasta este de aproximativ 10 minute), scoateți piciorul cu un miel. Mai mult decât atât, nu este necesar, altfel carnea va fi uscată.

Pasul 8

Transferați carnea într-o farfurie mare. Îndoiți osul cu hârtie albă. Se toarnă miel cu suc de cartofi, se așeză în jurul piciorului. Decorează felul în care îți placi (poți pune verdele) și servi. Mananca miel fierbinte. La vinul ei roșu uscat, roșu.