Cum să coaceți un picior de miel în cuptor?

Carnea este unul dintre produsele inalienabile ale dietei noastre, pe care le mancam in mod regulat. Acesta conține multe substanțe utile necesare corpului uman. Aș dori să prezint câteva rețete pentru prepararea mielului, și anume piciorul de oaie.

Cum să coaceți miel de miel în cuptor - numărul de prescripție 1

ingrediente:

• ulei de floarea-soarelui - 4 linguri;
• picioare de miel;
• verdeață;
• lamaie - 1 bucată;
• piper, sare;
• cartofi - 1-2 kg.

Mai întâi trebuie să spălați piciorul cu miel în apă și să eliminați excesul de grăsime din acesta. Apoi se toarnă într-un castron de ulei de floarea-soarelui. Se taie verdele fin, se stoarce sucul din lămâie și se adaugă untul. Apoi se presară toată sarea, piperul și se amestecă bine. Trebuie remarcat faptul că uleiul vegetal este capabil să extragă din verde toate uleiurile esențiale, datorită cărora vasele sunt atât de parfumate.

Acum este necesar să frecați mielul cu amestecul preparat, astfel încât să fie bine îmbibat cu ierburi, sare și piper. După aceea, piciorul trebuie să fie înfășurat în folie, astfel încât să se potrivească perfect și să fie introdus în frigider timp de aproximativ o zi. În procesul de marinare mielul este înmuiat nu numai cu aroma de verdeata, dar va fi, de asemenea, moale și gustoase în gust.

La sfârșitul zilei, când piciorul mielului este bine ratat, trebuie să îl scoateți din frigider și să așteptați să devină temperatura camerei. Numai apoi îndepărtați-o din folie. Acum trebuie să încălziți cuptorul la 215 de grade, în timp ce plasați o tavă de apă, care va ajuta carnea să nu se usuce în timpul gătitului. Piciorul de miel trebuie plasat pe un grătar, situat în mijlocul cuptorului. Grăsimea, care la începutul gătirii a fost tăiată din picior, este necesară impunerea cărnii pe toate laturile.

Cantitatea de cartofi depinde de greutatea piciorului ovin. Trebuie să fie curățată și tăiată în felii, apoi așezată pe o tavă de copt. De asemenea, trebuie remarcat faptul că dacă piciorul este mic, ar trebui să fierbeți cartofii timp de 4-6 minute înainte de a le pune pe tava de copt.

După 16 minute de coacere cu carne de oaie, trebuie să vă întoarceți piciorul, apoi să vă întoarceți din nou după încă 16 minute. După aceea, reduceți căldura și coaceți carnea aproximativ o oră. Când mielul este gata, trebuie să fie scos din cuptor pe folie, apoi împachetat strâns și acoperit cu un prosop. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să rămână suculentă. După cum puteți vedea, coaceți un picior de miel în cuptor este destul de simplă. Deși pregătirea va dura puțin timp, dar felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător. Bon apetit!

Cum să coaceți un picior de miel într-un cuptor în iaurt - rețeta numărul 2

Ingrediente pentru gătit:

• iaurt - 2 cupe;
• Picior de miel - aproximativ 4 kg;
• suc de lamaie - 2-3 linguri;
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• rădăcina de coajă de ghimbir și de var (rasă) - 1 lingură;
• sare, boia de ardei, coriandru, chimen pământ, muștar uscat, scorțișoară, cuișoare, piper de cayenne.

În primul rând, trebuie să vă spălați piciorul cu un miel, apoi să-l uscați și să tăiați grăsimea. Apoi amestecați iaurtul, sucul de lămâie și frecați acest amestec cu carne. Apoi puneți în frigider timp de 8-10 ore. Apoi îmbinați marinada. Acum zdrobiți usturoiul, ghimbirul, cerul de var, sarea, muștarul, cuișoarele într-un mortar și adăugați iaurtul rămas. După care se adaugă chimen, coriandru, boia de ardei, piperul de cayenne și se amestecă bine. Cu acest amestec, acoperiți piciorul și puneți-l pe grătar, în timp ce acoperiți cu folie. După aceea, coaceți un picior într-un cuptor la 195 de grade pentru o oră și jumătate. Apoi opriți focul, îndepărtați cu grijă folia și lăsați carnea încă o jumătate de oră în cuptor. Serviți un vas cu cartofi și salată.

Cum sa coaceti mielul intr-un maneca cu cartofi - reteta №3

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• cartofi - 550 g;
• Ardei bulgari - 2 bucăți;
• miel de miel - aproximativ 750 g;
• roșii - 2-3 bucăți;
• muștar, hamei-suneli - 1 lingură;
• piper, sare.

Inițial, piciorul de miel trebuie frecat cu un amestec de sare, muștar și mirodenii, apoi lăsați să marinate timp de o jumătate de oră. Apoi, se coace cartofii, se spală bine și se taie în patru bucăți, apoi piper și sare. Ardeii bulgari ar trebui curățați și spălați, apoi tăiați în jumătate. Apoi luați roșiile și le tăiați în patru bucăți fiecare. Când piciorul de miel este ratat, acesta trebuie pus într-un manșon cu legume, apoi strâns legat de ambele părți. Acum sunt coaceți un picior de miel în cuptor la 185 de grade pentru o oră. Bon apetit!