Cum să gătești miel gustos fără miros? Cum să gătești miel cu cartofi?

Nu știu cum să gătești miel gustos fără miros? Suntem pregătiți să vă împărtășim informațiile necesare. Articolul conține rețete originale și recomandări ale experților în domeniul gătitului.

Beneficii pentru organism

Astăzi, mielul este folosit pentru a face supă și supe bogate, tocană și mâncăruri prăjite. În special, apreciază carnea locuitorilor din Caucaz și Orientul Mijlociu. Manty, beshbarmak, shurpa, shish kebab și pilaf - lista mieluri de miel poate continua mult timp. Anual, apar retete noi.

În Imperiul Roman, carnea de oaie a fost pregătită conform unei tehnologii speciale. Carcasa a fost mai întâi prăjită, mărunțită în carne tocată, amestecată cu alte ingrediente (mirodenii, măduvă osoasă și gălbenuș de ou) și făcând delicate chifteluțe.

Acum câteva cuvinte despre compoziția și proprietățile utile. Mielul conține proteine ​​digerabile, precum și elemente micro și macro. Și în ceea ce privește cantitatea de minerale și vitamine, este la egalitate cu carnea de porc și carnea de vită. Carnea de miel tineri trebuie inclusă neapărat în dieta copiilor. La urma urmei, în el există fluor, care protejează dinții de lapte de carii.

Mielul are multe proprietăți utile, dar există și contraindicații. Persoanele care suferă de tulburări ale intestinului și stomacului ar trebui să renunțe la utilizarea sa.

Cum să gătești miel

În primul rând trebuie să alegeți carnea. Este recomandabil să se acorde prioritate carcaselor de miei tineri (nu mai mari de 3 ani). Carnea lor are o culoare roșie deschisă. Dacă găsiți carne de vită întunecată în magazin, atunci ar trebui să știți: există un animal vechi în fața ta. Același lucru se poate spune în cazul în care carcasa este de grăsime galbenă, care produce un miros neplăcut.

Despre cum să gătești miel gustos fără miros, vă vom spune mai târziu. Între timp, să vorbim despre caracteristicile gătitului. Cele mai bune părți de carne de oaie sunt: ​​gâtul, pieptul și lama umărului. Înainte de începerea preparării, carnea se spală bine și se îndepărtează grăsimea. Timpul de gătire al părților de mai sus ale carcasei este de 1,5-2 ore.

Cum să gătești miel cu cartofi

Setul de produse alimentare:

• usturoi - 2 cuișoare;
• 300 g de ciuperci (de preferință, șampițe);
• cartofi - 6 bucăți;
• 1 kg de miel (piept);
• Ardei bulgari - 2 bucăți;
• două cepe;
• verdeață;
• ulei vegetal;
• 3 lingurițe. cimbru;
• condimente.

Cum să gătești miel cu cartofi:

1. Spalam carne, o punem pe un servetel de hartie. Tăiați în felii și trimiteți-o la tigaia, în care se prăjește în ulei. Acest proces va dura 15 minute. La sfârșit, sare și piper.

2. Trebuie să pregătim mielul într-o tigaie cu legume. Scoateți cojile de pe becuri. Carnea se mărunțește și se prăjește cu carne timp de 10 minute.

3. Piperul este tăiat în semilune și trimis în tigaie. Se prăjește cu miel și ceapă timp de încă 10 minute.

4. Ciupercile sunt spălate în apă curentă, curățate și zdrobite. Se prajesc separat, apoi se adaugă la carne, ardei și ceapă.

5. Începem să curățăm cartofii. Am tăiat-o și l-am pus într-o tigaie pentru alte ingrediente. Se toarnă suficientă apă rece. Adormim condimentele și cimbrul. Acoperiți tigaia și acoperă timp de 40 de minute. Distribuim vasul preparat pe plăci, decorăm cu ierburi și usturoi tocate. Vă dorim un apetit plăcut!

Rețeta pentru supa de carne de oaie

ingrediente:

• un morcov;
• 4 litri de apă;
• cartofi - 5 bucati;
• ardei iute (opțional);
• 500 g de miel pe os;
• o ceapă;
• condimente;
• usturoi - 3 cuișoare.

Cum sa faci supa de miel:

1. În primul rând trebuie să clătiți carnea, să o puneți într-o cratiță și să adăugați apă. Timpul de preparare a bulionului este de 1,5-2 ore (la căldură scăzută).

2. După ora specificată, cartofii tăiați în bucăți mari trebuie adăugați la tigaie. Se condimentează cu sare.

3. După 20 de minute după adăugarea cartofilor, puneți legumele zdrobite (morcovi și ceapă). Când sunt gătite, puteți să trimiteți în supa de ardei tăiați și condimente preferate.

4. După 5 minute, adăugați usturoiul și laurul. Le eliminăm când supa este gata. Înainte de servire, primul curs trebuie infuzat. Cel puțin 20 de minute.

Varianta de drumeții

Nu știu cum să gătești miel gustos (inodor) în câmp? Vă oferim o rețetă excelentă.

Lista de produse:

• ardei iute - 1 buc;
• verdeață;
• 2 kg de carne de oaie;
• dovlecei - 3-5 bucăți;
• 1,5 kg de ceapă;
• 5-6 capete de usturoi;
• chimen;
• vinete - 3-5 bucăți;
• 1,5 kg de morcovi;
• ulei vegetal;
• condimente pentru feluri de mâncare din carne.

Pregătiți carnea de oaie în cazan în modul următor:

1. Curățați ceapa și clătiți-o cu apă. Carnea tăiată în jumătăți de inele.

2. Luăm cazan, calculat pentru 8-12 litri. Turnăm uleiul. Puneți ceapa până la aur. Acest proces durează 15-20 de minute.

3. Să începem prelucrarea morcovului. Spalam, curatati-o si taiati-o in cuburi. Adăugați la ceapă. Stingem 15-20 de minute. Focul ar trebui să fie moderat.

4. Acum pregătim carnea: îndepărtăm excesul de grăsime, tăiem în cuburi și o împrăștiim în cazan. Când oaia se bate puțin, poți să-l sare. După 10 minute, adăugați condimentele. Se toarna timp de 10-15 minute.

5. Următorul ingredient este dovlecelul. Spalim, curățim și mănâncăm (de preferință cuburi). Se adaugă la miel, sare și se amestecă bine. Am marcat 15 minute.

6. Acum trebuie să spălăm vinetele și să le tăiem în cuburi. Înainte de a le trimite la cazan, le dăm timp de 15 minute în apă sărată și apoi le aruncăm înapoi într-un șuviu. Am pus-o în cazan și am amestecat-o. Rămâne să scoți toate ingredientele timp de 20 de minute. În final, trebuie să adăugați capete de usturoi decojite, verdeață tocate și condimente (inclusiv ziru).

Rețetă pentru multivariate

Vrei să gătești delicios și parfumat pilaf de la oaie, petrec o cantitate minimă de timp și produse? Apoi, această rețetă vă convine perfect.

ingrediente:

• 1,5 cani de orez (cu boabe lungi);
• doi morcovi;
• 1 lingura. l. boabe de afine;
• 600-700 g de miel;
• două cepe;
• usturoi - 1 cap;
• Condimente (inclusiv chimen și zira);
• ulei vegetal.

Cum să gătiți miel rapid și gustos într-un multivariat:

1. Luați o bucată de carne cu venele venoase. Taiați-l în bucăți (aproximativ 25-30 g).

2. Porniți multivarkul. Turnăm puțin ulei. Am pus bucăți de carne. Pornim modul "Hot". Capacul nu este închis.

3. clătiți și curățați morcovii, apoi tăiați în benzi. Adăugați în castron la oaie.

4. Du-te la prelucrarea de ceapa. Trebuie să fie curățat, tăiat în benzi și trimis la alte ingrediente.

5. Închideți capacul. Prăjește legumele cu carne de 3-5 minute. Apoi, adăugați sare, adăugați afine și condimente. Îl amestecăm bine.

6. Adormim orezul într-un castron de multivark. Se toarnă în apă, astfel încât să fie 2 cm deasupra dirvacului. În mijloc se introduce întregul cap de usturoi. Închideți capacul din nou. Porniți dispozitivul în modul "Rice". În jumătate de oră puteți deschide capacul și încerca pilaful, determinând gradul de disponibilitate a acestuia. O spatula speciala este verificata prin indentari. Dacă tot lichidul este absorbit în orez, opriți imediat multivarul. În acest caz, nu trebuie să așteptați sfârșitul programului selectat.

Se prăjește în vase

Lista produselor (pe baza a 3-4 porții):

• squash mic;
• 200 g de hrișcă;
• doi morcovi;
• 300 g de miel;
• h frac12-. l. sare;
• două cepe;
• 100 ml de ulei de măsline.

Partea practică:

Numărul pasului 1 - morcovii, dovlecelul și ceapa sunt curățate. Acum mănâncă-le. Morcovi tăiați în inele, cuburi de dovlecel și ceapă - jumătăți de inele. Răspândim legumele în ghivece, distribuind uniform.

Pasul numărul 2 - mielul este spălat, tăiat în cuburi și adăugat la legume. În fiecare lut de lut, se adaugă 2-3 linguri. l. spălat cu hrișcă. Umpleți conținutul cu apă clocotită. Apa ar trebui să acopere complet carnea și legumele. Solim și piper.

Pasul 3 - acoperiți vasele cu un strat de folie sau capace. Le-am pus într-un cuptor preîncălzit. Înregistrăm 60 de minute. Este atât de mult timp că trebuie să prăjiți pentru gătit complet.

Pasul # 4 - vasul este servit la masă chiar în vase. În fiecare dintre ele adăugăm puțin ulei de măsline. Puteți decora friptura cu ramuri de fenicul.

Cu ce ​​să serviți feluri de mâncare din carne de oaie

Vrei să-ți mulțumesc familiei cu un prânz delicios sau cină? Apoi gătește pentru ei ceva de la miel. Poate fi un pilaf consistent, o supa sau un manti aromat. Mielul este perfect combinat cu sosuri picante si acre. Ca o garnitură potrivită: legume proaspete, hrișcă, legume, cartofi piure, paste fierte și tocană de legume.

Dintre băuturi, vinul este cel mai bun. Nu este necesar să cheltuiți foarte mulți bani pentru al cumpăra. Orice vin rosu va fi capabil sa sublinieze gustul si aroma incomparabile ale preparatelor din carne de oaie.

postfață

Acum știi cum să gătești carne de oaie delicios fără un miros, folosind un multivark, un cazan și o tigaie obișnuită. Rețetele din articol sunt perfecte pentru gospodinele experimentate și pentru cei care tocmai au început să învețe arta culinară. Toate produsele sunt accesibile și vândute în orice supermarket.