Mielul din Kazan: rețete cu fotografii

Bucate din carne de oaie

Sfaturi

Pentru preparare este mai bine să luați carne proaspătă sau miel. Este delicat, mai puțin gras și are o aromă delicată, caracteristică mielului. Culoarea carnii nu trebuie să fie întunecată, iar mirosul este subtil, nu este ascuțit. Când apăsați degetul pe pulpă, urme ar trebui să dispară rapid, ceea ce indică prospețimea produsului. Oasele și depozitele de grăsimi trebuie să aibă o nuanță ușoară, aproape albă. Pentru a elimina mirosul specific de carne de oaie, puteți pre-marina carnea atunci când rețeta permite acest lucru sau puteți îndepărta grăsimea cât mai mult posibil. Înainte de gătit, trebuie să spălați bine carnea și să o udați timp de o oră în lapte. Utilizați, de asemenea, condimente care vă vor oferi o aromă subtilă.

Miel cu cartofi

Acest fel de mâncare este ideal pentru o cină consistentă sau prânz. Foarte gustos este mielul în cazan, rețetele sugerează utilizarea acestui fel de fel de mâncare. Dacă nu există posibilitatea de a găti la miez, atunci o plăcuță obișnuită va face. Luați un kilogram de miel bun, 300 grame de grăsime, piper gras, 5 cartofi de dimensiuni medii, două cepe, doi morcovi și mirodenii. Am pus cazanul pe foc și l-am încălzit bine. Apoi puneți tăietura în ea. Crispurile sunt aruncate, iar grăsimea formată este folosită pentru gătit. Acum tăiați cartofii în felii și prăjiți-le în grăsimi până când se formează crusta. Apoi îl scoatem și o oprim. Acum mișcarea mielului a fost tăiată în bucăți. Este prăjită până la maro auriu. Luăm carnea din cazan și îl transferăm pe farfurie. Acum prăjiți ceapa și morcovii tăiați. Apoi, îmbinați grăsimea din cazan, lăsând un pic, și puneți toate ingredientele în el. Adăugați condimente, sare și puțină apă. fierbe înăbușit miel cu legume aproximativ o oră.

Miel cu ceapa

Mielul într-un cazan, rețete cu o fotografie din care veți găsi în acest articol, perfect combinate cu ceapă și condimente aromatice. Din această carne, puteți pregăti o mâncare gustoasă și satisfăcătoare, dar acest lucru va dura o anumită perioadă de timp. Ia un kilogram de miel (coaste), trei cepe, o linguriță de rozmarin uscat, sare și 100-150 grame de grăsime de oaie. Carnea trebuie clătită bine. Salo tăiat în bucăți și pus într-un cazan încălzit. Din aceasta, trebuie să încălziți grăsimea și apoi scoateți-o. După aceea, am întins coastele de miel în cazan și le prăjim până când se formează o crustă. Apoi adăugați rozmarin, sare și piper. Am amestecat totul bine. Apoi, pe partea superioară a coastelor, puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele și închideți capacul cu un capac. După 30-40 de minute, carnea parfumată, delicioasă și delicată va fi gata.

Pilaf de pilaf

Mielul într-un cazan, rețeta de care mulți asociați cu pilaf, este cea mai bună soluție pentru orice sărbătoare. Fără asta Mâncăruri uzbece bucătăria pur și simplu nu există. Cum să pregătiți un pilau adevărat, gustos și friabil? Ia un kilogram de miel 1 kg de orez, 1 kg de ceapă și morcovi, jumatate cana ulei vegetal, 100 grame de grăsime de oaie, cap de usturoi și condimente. Pentru acest fel de mâncare, cele mai bune feluri de mâncare sunt cazanul. Se toarnă uleiul vegetal și se pune jumătate din bec. Am pus mâncărurile pe foc și o aprinde foarte bine. Ceapa ar trebui să devină un cărbune. Apoi o scoatem și o aruncăm. Acum am tăiat grasime coada de grasime cuburi și pune într-un cazan. Când este înecat, îndepărtați crăpăturile. Acum puneți carnea în bucăți aleatorii, dar nu prea mici. Se prăjește până se formează crusta și se pune ceapa tocată. Se amestecă totul și se adaugă morcovii tăiați.

Tuseste carnea cu legume pentru un timp. Acum este linia de condimente. În mod tradițional, în plov adăugați zira, afine, stafide și turmeric. Fiecare dintre aceste ingrediente dă farfuriei aroma și gustul. Atunci când morcovul este moale, se toarnă orezul în cazan, se distribuie uniform și nu se amestecă. Orezul trebuie să fie bine spălat. Turnăm apa în cazan, astfel încât să acopere conținutul cu două degete mai sus. Nu uitați de sare.

Reteta pentru pilaf cu miel in cazan este necomplicata. Principalul lucru este să urmărim tehnologia. Când orezul preia cea mai mare parte a apei, amestecați conținutul și formați un deal în centru. În mijloc, puneți capul neprelucrat de usturoi și închideți capacul cu un capac. Focul face un pilaf moderat și stingător timp de aproximativ 20-30 de minute. În acest timp, orezul va ajunge la pregătirea sa completă, carnea va deveni delicată și moale, iar usturoiul va da gustul gustului. După aceasta, felul de mâncare poate fi servit la masă. Mielul din Kazan, ale cărui rețete sunt simple, este ocazia de a surprinde oaspeții cu o capodoperă culinară delicioasă.

shurpa

Shurpa de la mielul din Kazan, o rețetă pas cu pas care va fi oferită aici, este un fel de mâncare orientală tradițională. Este mai bine să gătiți această supă într-un cazan mare pe un foc deschis. Pentru el, să ia un kilogram de miel bun, șase cartofi, două cepe, 5 catei de usturoi, trei ardei, patru roșii, patru morcovi, condimente, sare și ierburi.

Numărul de componente poate fi schimbat în funcție de volumul de cassava. Am pus cazanul pe foc și i-am turnat apă la jumătate. După fierbere, am pus miel și sare în ea. Este mai bine dacă carnea este cu oase (coaste) și unele grăsimi. Când apa se fierbe în mod repetat, scoatem spuma pentru a face bulionul transparent. Vom găti mielul aproximativ 2 ore, fără să uităm să turnați apă. În acest timp, puteți tăia morcovii în bucăți de orice formă, ceapă, cartofi, ardei și roșii. Când carnea este aproape gata, răspândim morcovi, ceapă și usturoi în cazan. Apoi adăugați piperul alb, roșiile, condimentele și sarea.

Noi pregătim shurpa pentru încă o oră. În acest timp, toate ingredientele vor fi respectate și vor da departe mirosurile lor. În cele din urmă, puneți cartofii și gătiți shurpa până când este gata. Înainte de servire, adăugați verdele. Shrewpe Rețetă de miel în cazan este diferit în timpul de gătit, dar felul de mâncare este în valoare de ea.

concluzie

Pentru a gusta mielul delicios, trebuie să fii răbdător. Kazan este cel mai bun vase pentru un proces atât de lung. Cât de minunat este să vă adunați în natură și să vă bucurați de cele mai bune arome și arome de mâncare consistentă! Mielul se potrivește perfect cu legumele și iubește condimentele. Experimentați, dar nu uitați de sfaturi utile.