Miel (Rețete de pregătire)

Pentru popoarele din est, mielul este un aliment deosebit de preferat. Rețete de o mare varietate de feluri de mâncare din acesta sunt reprezentate abundent nu numai în bucătăria orientală, ci și în bucătăria rusă. Deși unii consumatori nu-i plac mirosul și gustul de grăsime de miel. Prin urmare, carnea necesită adăugarea de verdeață parfumată, usturoi și diferite sosuri.

Principalul avantaj al acestei carne este faptul că mielul, al cărui rețete este prezentat în atenția cititorilor, se află pe lista de feluri de mâncare dietetice. Poate fi inclus în meniu chiar și pentru copii mici, în timp ce carnea de porc nu este recomandată copiilor.

În Est, chiar și pentru prepararea primelor feluri de mâncare, cel mai adesea este folosit oaia. Retetele pentru prepararea de supe de carne din bucataria rusa sunt destul de potrivite pentru prima, fierte din carne de oaie. Dar felul de mâncare pur oriental poate fi numit chihirtma.

chikhirtma

Pentru aceasta trebuie să luați 115 grame de carne, ouă, 2 becuri medii, o linguriță de făină, smântână sau unt topit grame 15, oțet de vin o lingură, șofran și cilantru pentru un pic.

În timp ce se prepară oaia, bucătarul pregătește o realimentare pentru chihirtma. În primul rând, se pune o ceapă tocată pe o tigaie cu unt, apoi se adaugă făină. După 3 minute într-o tigaie se adaugă un bulion mic, se amestecă bine și se aduce la fierbere, apoi se lasă să stea.

După ce prăjirea sa răcit, gălbenușurile de ou se introduc cu atenție în acesta, în care se adaugă tinctură de șofran, oțet și ierburi proaspete tăiate. Pansamentul trebuie introdus în bulion numai după ce sa răcit, astfel încât ouăle să nu se încurce. Chihirtmu este motivul pentru care nu puteți fierbe.

Serviți acest fel de mâncare, puneți fiecare porție de 2 sau 3 bucăți de carne și stropiți cu alimente verzi.

Și pentru a doua feluri de mâncare, mielul este de asemenea folosit frecvent. Rețetele pentru prepararea sa se bazează atât pe prepararea cărnii, cât și pe prăjire. Gustul de oaie, copt în folie, este excelent sub formă de chifle și chifteluțe, pelmeni și samsa. Deși lista a ceea ce se poate face din această carne, puteți continua și continua.

Miel în folie

Pentru acest fel de mâncare, patru bucăți de miel sunt perfecte, de preferință dacă fila este așezată pe un os. Acestea trebuie mai întâi să fie marinate timp de cel puțin o oră, dar va fi mai bine dacă acest proces va dura până la o zi. În unele cazuri, puteți pune feluri de mâncare cu carne în frigider timp de 4 ore.

Marinati mielul ar trebui să fie după cum urmează: carnea ar trebui să stropească de tăiere bulbils, care sunt în primele pene ceapa verde, piper și ierburi tocate, oregano, se stropesc cu suc de lămâie și se toarnă ulei vegetal. Apoi feluri de mâncare cu capac de carne cu un capac și de câteva ori viguros se agită.

Carnea este așezată în forme matlasate cu folie, în partea superioară a bucăților marinate puteți pune roșii tocate și ceapă verde tăiată. Gurmatorii preferă să folosească și alte legume, adăugându-le în formă.

Când cuptorul este încălzit la o temperatură de 190-200 grade, bucățile de carne sigilate în folie trebuie plasate în interiorul acestuia timp de cel puțin o oră. Puteți verifica pregătirea cărnii de oaie cu o scobitoare sau cu un cuțit ascuțit: ar trebui să fie moale și să elibereze sucul limpede.

Dacă bucătarul consideră că felul de mâncare este aproape gata, el poate presăra carnea cu brânză rasă și coace mielul cu folie timp de 10 minute.

Mielul prăjit

Pentru carnea sa dovedit deosebit de suculentă și moale, caz în care ar trebui să fie înainte de marinat tratament termic în schema anterioară, care este acoperit în detaliu în descrierea rețetei de miel în folie.

Apoi, din nou, trebuie să agitați bine preparatele cu carne și să le puneți împreună cu marinada pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Puneți carnea de oaie până când fierbeți la foc mic, amestecând din când în când conținutul.