Marinada pentru mielul shish kebab - cheia unei mese de succes

În ciuda simplității pregătirii, este marinada pentru kebabul de miel de shish care stabilește tonul pentru farfurie. După cum se știe, carnea de oaie are un miros specific și un gust neobișnuit. Deci, trebuie să vă gândiți cum să faceți acest lucru atât de blând și, în același timp, obțineți strălucirea și mirosul de mirodenii și condimente. dar nu vă faceți griji: frigarui de miel tineri nu numai în Caucaz. Acesta este un fel de mâncare preferată a locuitorilor din întreaga Mediterană. Prin urmare, există multe rețete pentru marinada pentru miel. Să luăm în considerare câteva dintre ele. Modul tradițional georgian este mai apropiat de noi în termeni de mentalitate. Pentru a pregăti un astfel de marinata pentru kebab shish miel cotlet ar trebui să lira de roșii coapte, 500 g de ceapă, usturoi cap mare. Și asta e tot - pentru un kilogram de carne! Arderea kebabului shish va da condimente și condimente - mai ales piper roșu. Îndepărtați carnea de oaie tăiată în felii într-un recipient de sticlă, adăugați marinada, amintiți-vă totul cu mâinile și plecați timp de patru ore. Dacă nu puteți aștepta să vă prăjiți, puteți scurta timpul de așteptare la două ore. Dar atunci trebuie să frămați în mod constant carnea pentru o mai bună impregnare.

marinată abhaz pentru kebab de miel face acest lucru: se toarna un pahar de vin alb 3-4 linguri de supa adzhika viguros. În acest amestec, 2-3 bulbi, una sau două cuișoare de usturoi, sare și condimente sunt zdrobite. Umpleți-l cu carne și puneți recipientul în frigider (mai aproape de ușă, deci nu îngheață) noaptea. Iar pentru cei care nu le place condiment pentru carne de miel, putem recomanda această metodă: Se toarnă bucățile tăiate de apă minerală carbogazoasă, stoarce sucul de la o lamaie, pulpă de citrice și se taie și se adaugă la carne. Această metodă face posibilă începerea prăjirii în trei până la patru ore. Dar, înainte de asta, nu uitați să sareți și să ardeți bucățile.

Marinada pentru kebab shish de la oaie depinde de ce fel de carne alegeți. Un miel tânăr nu trebuie să se prefacă timp de până la trei luni. Miei de la 6 luni la un an, a căror carne este intens roșu, iar vasele grase sunt albe, necesită pregătire preliminară. Dar nu este mult. Doar pentru a pune bucățile de carne inele 4-5 cepe, le presara cu piper negru măcinat și sare, se amestecă bine, se toarna un pahar de vin sec incomplet și un pic de ulei de măsline, din nou mâinile mash și se lasă timp de o jumătate de oră.

Chiar și cu utilizarea de frunze de ceai, puteți găti delicioase și delicate frigarui de miel. rețetă Marinada este foarte simplă. Vom bea foarte mult ceai puternic (Sac de 50 g pentru o jumătate de litru de apă clocotită). Să bem și să ne rătăcim puțin. Cu această băutură se toarnă bucățile de carne și se lasă timp de două sau trei ore. Înainte de a începe prăjirea, se toarnă ceaiul, iar carnea de oaie este sărată și condimentată cu condimente.

Dar cel mai bun murat pentru miel - cu iaurt natural și ierburi. Acidul va înmoaie complet carnea, iar rozmarinul, cimbrul și menta vor da farfuriei o aromă de neuitat. Taiați carnea, piperul și sarea. Într-un castron separat, amestecați un pahar de iaurt (poate fi înlocuit cu chefir de grăsime) cu patru linguri de ulei de măsline. Adăugați jumătate linguriță de plante menționate - uscate sau proaspete. Spălați lămâie, tăiați pielea și stoarceți sucul în iaurt. Ceașcă este de asemenea frecat și adăugat la un cazan comun. Umpleți amestecul cu carne timp de 5 ore, de preferință pe timp de noapte.