Shurpa din miel. Rețeta este delicioasă și "cu adevărat uzbecă"

Uzbek miel shurpa (Reteta vei invata astazi), preparat în conformitate cu toate normele necesare și folosind ingredientele corecte, este uimitor să gust, aspectul și aroma produsului alimentar. Nu este surprinzator faptul ca si cei care nu-si plac mielul pot sa-si schimbe atitudinea fata de ea dupa ce au incercat reteta noastra. Miracole se întâmplă, iar în gătit se întâmplă mult mai des decât crezi. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum să preparați în mod corespunzător un shurpa de la oaie. Rețeta presupune trei componente obligatorii: legume, mirodenii și, bineînțeles, carne și apoi să urmați cu exactitate toate recomandările.

Legea unu

Baza și componenta principală a shurpei uzbece este mielul și numai mielul. Prin urmare, succesul întreprinderii depinde de carne ca întreg. Cumpărați miel este mai bine pe piață, în cazul în care există o alegere și puteți negocia. Cel mai bine este să folosiți gâtul, scapula sau spatele carcasei pentru un shurpa. Și chiar mai bine atunci când se gătește bulion combinați-le: carnea de pe gât și scapula va da grăsimea necesară, iar partea din spate - volumul de carne.

Legea celui de-al doilea

Mulți oameni se întreabă, cum să pregătești shurpa din carne de oaie cu un parfum placut? Dezvăluim secretul: trebuie să cumpărați carne de miel, nu berbec. Apoi, veți evita un miros neplăcut, din cauza căruia unii nu-i plac mielul.

A treia lege

Buretele corect. oaie carne (miel) ar trebui să fie tăiată în porțiuni de 3-6 cm în mărime (la fel de mult ca și îi place) și înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră. După aceasta, carnea trebuie clătită bine. Gatiti bulionul intr-o cratita mare timp de 4,5-5 ore. Pentru a face bulionul transparent, îndepărtați spuma rezultată în primele 2 ore. Dacă ați făcut totul corect, atunci cu 50% ar trebui să obțineți un shurpa de miel delicios.

Consiliul. Spicele și legumele selectate corespunzător sunt o garanție că veți obține un miel adevărat de oaie. Reteta, pe care vi le oferim, implică utilizarea a 4-6 tipuri de condimente.

Acest hamei-suneli, semințe de zira, cimbru, coriandru, puteți adăuga busuioc și / sau tarhon.

Din legume, la pregătirea shurpa, folosiți morcovi, ceapă, usturoi, roșii, ardei dulci și, bineînțeles, cartofi. Puteți găti un fel de mâncare cu mazăre, dar în această rețetă nu o vom folosi.

Cum să pregătim shurpa de la oaie, ne-am propus mai departe.

Pasul unu. Umpleți tulpina și puneți-o din nou în foc, adăugând în ea ceapa tăiată în jumătăți de inele (1,5-2 bulbi), 3-4 capete de usturoi, sare.

Pasul doi. Tăiați morcovii în bucăți (2 bucăți). Adăugați-l când fierberea se fierbe.

Pasul trei. 3-4 cartofi tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Adăugați în bulion.

Pasul patru. Adăugați condimente. Încă mai recomandăm să opriți pe 4 condimente, folosind în mod necesar hamei-suneli și zir.

Pasul cinci. Se taie roșiile în felii subțiri (2 buc.), Piper în inele (2 buc.), Se adaugă în bulion.

Pasul șase. Se taie verdele verde (patrunjel, mărar), se adaugă bulionul, se reduce căldura și se dă puțin șurpa. De îndată ce cartofii sunt gătite, shurpa este gata. Poți opri focul.

Acum știi cum să faci un miel dintr-un miel. Desigur, în prezent Mâncăruri uzbece ar trebui să fie pregătit la miza, cu toate acestea, dacă doriți, se poate face pe un gaz regulat sau sobă electrică.

Vom verifica din nou ingredientele.

Shurpa din carne de oaie, a cărei rețetă este dată mai sus, sunt ingredientele:

• miel 1 kg;
• usturoi 3-4 capete;
• ceapa aproximativ 1,5 becuri;
• Tomate 2 buc;
• cartofi - aproximativ 3-4 buc.;
• morcovi - mediu 2 buc;
• Ardei iute - o culoare 2 buc;
• verzui (patrunjel, mărar) 50 gr;
• condimente.

Dacă ți-a plăcut, poți să predai rețeta cum să faci o mișcare de miel, prietenii și cunoștințele tale. Dar pentru cei care nu tolerează în niciun caz miel, îl puteți înlocui cu carne de vită. Adevărat, nu va mai fi shurpa.