Supă de țelină - rețetă, recomandări

Țelina este foarte răspândită în grădina de legume din regiunea noastră. Cel mai renumit este frunza de telina. De mult timp a fost folosit în gătit ca un condiment și în formă proaspătă și uscată. Un alt tip de țelină este cultivat pentru carnea moale și suculentă. Cel mai recent, în grădinile noastre de bucătărie și, în consecință, au apărut mesele rădăcină de țelină. Acestea sunt culturi de radacini mari, rotunjite, de culoare maroniu-maroniu, cu carne densa si cu o aroma specifica de telina.

Ce se poate face din țelină? Din acesta puteți pregăti o cină completă de trei feluri de mâncare: o salată de la pețiole de telina, supă de rădăcină de țelină, garnitură de legume. Prânzul poate fi vegetarian sau carne, dar adăugarea acestui condiment va aduce aromă și piquancy la orice fel de mâncare. Supă "cu telina" sau "țelină" - acestea sunt două rețete diferite. Țelina într-o cantitate mică se adaugă la salate, legume supe, carne și tocană de legume împreună cu alte mirodenii sau în proporții egale cu alte legume. În al doilea rând, telina este principalul și principalul gust determinant al vasului.

Supă de la țelină, rețetă pe care o propunem, este al doilea caz. Acesta va necesita un sfert din recolta radacina (aproximativ 200 de grame), carnea de vita pe os,
cartofi, morcovi, ceapă, roșii, napi sau rutabagà, unele ulei vegetal, smântână, ierburi picante, gust sare, piper negru, frunze de dafin.
Această supă de țelină, a cărei rețetă include multe legume, este totuși greu de numit vegetarian: este gătit pe un bulion bun de carne.

Se toarnă o jumătate de litru de apă în tigaie. Avem nevoie de un bulion bogat, așa că am pus carne, frunze de dafin, o ceapă înjumătățită, piper negru în apă rece. După fierbere, carnea trebuie gătită timp de aproximativ 2 ore. În acest timp pregătim legume. Morcovi, napi (sau rukukva) trei pe o răzătoare mare și treci în ulei vegetal. Adăugați roșiile tăiate (sau pasta de tomate) în aceeași tigaie. Țelina tăiată în cuburi mici și înmuiată în amestecul de legume rezultat. Rotiți până la moale.

Carnea fiartă este scoasă din tigaie, împărțim supa și o punem înapoi pe foc. În boabă am pus cartofii curățați și tăiați, gătiți-l. Când este aproape gata, adăugați amestecul de legume în tigaie și gătiți cartofii. Servim cald. Tăiați carnea și puneți-o în fiecare placă de supă. Se toarnă supa, se condimentează cu smântână și se presară cu verde mărunțit.

Tomatele sau pasta de tomate poate fi înlocuită cu acid citric (se adaugă ușor la supa finit) vin sec Belam (polstakana se toarnă în tigaie cu legume prăjite) sau o jumatate de suc de lămâie (adăugați-l deja în tavă).

Această supă de telina vegetariană, a cărei rețetă nu include carne, poate fi gătită în douăzeci de minute. Dacă excludeți cartofii din ingrediente și adăugați varză de varză de ardei tăiat în paie, atunci poate fi recomandată pentru o dietă cu pierdere în greutate. Experiența arată că supa cu o mulțime de legume este mai ușor consumată de piure, așa că am amestecat-o cu un blender.

Țelina are multe proprietăți utile, conține o cantitate mare de minerale și vitamine, necesare pentru corpul nostru. Cu toate acestea, în nutriție medicală Utilizați-l cu mare grijă. În unele cazuri, se recomandă o supă vegetală de telina, a cărei rețetă nu include alimente acide (smântână, pastă de tomate, roșii). Într-un cub de cratiță de telina de rădăcină cu legume. Apoi se adaugă apa fierbinte. În loc de rădăcină se pot folosi petiolate, bucăți suculente devin moi în 5 minute. În supa aproape gata, un amestec subțire de cremă și făină fără grăsimi și un ou bătut brut este turnat într-o țărână subțire. Servit fierbinte cu verdeață și pâine prăjită.