Ce este util pentru rădăcina de telina și ce se poate prepara din ea?

Locuitorii din Grecia Antică și Roma au ținut țelina ca o plantă hellip-ornamentală. Ei au crezut de asemenea țelină rădăcină aduce noroc si o atarna pe usile casei, sperand ca le va da sanatate, frumusete si fericire. Țelina este, de asemenea, cunoscută ca un afrodisiac bun, care poate aprinde focul iubirii. Soiurile moderne ale acestei legume sunt utilizate pe scară largă în bucătărie.

Rădăcină de țelină în natură crește în Europa de Vest și Centrală, Asia de Vest, Africa de Sud și America de Sud. Mărimea rădăcinii de țelină este similară cu ceață. Are un gust intens, caracteristic și un miros ușor de pământ.

Americanii și japonezii, care sunt pur și simplu obsedați de o nutriție adecvată, au găsit 86 de componente valoroase în compoziția țelinei rădăcinoase. Printre ele vitaminele A, E, C, PP și acidul folic. Aceasta leguma contine de doua ori mai multa vitamina C decat citrice - in functie de sezon si metoda de depozitare, cantitatile sale pot ajunge pana la 150 mg la 100 g. Gloria nutritivă a țelinei se datorează și mineralelor care ajută organismul să absoarbă substanțe valoroase și utile. În plus, rădăcina de țelină conține fosfor, calciu, potasiu, zinc, plus un pic de magneziu și fier.

Toate beneficiile acestei legume sunt utilizate pe scară largă în dieta pentru pierderea în greutate. Deoarece telina conține un număr redus de calorii - în 10 grame de rădăcină conține doar 7 calorii, accelerează digestia, ceea ce are un efect benefic asupra figurii. Un pahar de suc de la rădăcina de țelină acționează ca un elixir al tinereții - curăță corpul, îndepărtează puf, hidratează pielea, întărește părul și dă piele catifelată.

Este bine cunoscut faptul că țelina conține antidepresive, curăță corpul din toxine și este folosit ca un medicament antiinflamator. Țelina este, de asemenea, cunoscută pentru efectul său diuretic, prin urmare, este foarte utilă în cazul bolilor precum insuficiența renală sau în prezența pietrelor de rinichi. El este, de asemenea, un analgezic destul de bun - sucul făcut din rădăcina de țelină, ameliorează durerea articulațiilor. Stimulează apetitul, metabolismul, întărește sistemul imunitar, ajută la tratamentul tractului respirator superior și boala renală cronică, reduce tensiunea arterială, îmbunătățește funcția inimii.

În gătit, este țelină rădăcină, rețete din care sunt destul de simple și diverse. Acesta poate fi folosit ca bază sau în plus față de bază fel de mâncare. Din țelină supe nutritive și gustoase, sosuri, salate și diverse gustări. Înainte de procesarea ulterioară, rădăcina de țelină trebuie curățată și rămășițele rădăcinilor laterale sunt îndepărtate. Leguma proaspătă poate fi rasă și servită cu sos. Totuși, poate fi gătit sau aburit. De exemplu, o salată de rădăcină de țelină va fi o gustare excelentă pentru a facilita digestia alimentelor grele. Reteta lui constă dintr-o rădăcină de țelină rădăcină crudă, câteva picături de lămâie, zahăr și smântână. Pentru a îmbogăți gustul salatei, se pot adăuga mere, stafide, rukola, nuci prăjite sau kiwi.

Este o idee minunată de a face o supă de cremă. În acest caz, rădăcină de țelină, spălate și măcinate, fierte în bulion și zdrobite într-un blender. Destul de neobișnuite pot fi tăițele de țelină, făcute din bucăți de legume sănătoase, ouă și pesmet. Dar, în special, se transformă delicioase și țelină murat. Pentru ao pregăti, trebuie să spălați și să uscați rădăcina, să îndepărtați pielea și să tăiați în benzi subțiri. Apoi faceți o marinadă - fierbeți apă de la 3 lingurițe. linguri de sare, 1,5 linguri de zahăr și 5 linguri. linguri de oțet 6%. Se adaugă țelina acolo și se aduce la fierbere. Se transferă țelina în borcan și se toarnă marinada, se sterilizează 30 de minute și se rostogolestează.