Iarbă de somon de caviar: decapare

Rozul de somon roz este un produs foarte util, care are o mulțime de proprietăți remarcabile, inclusiv o valoare nutrițională ridicată, care a fost apreciată încă din antichitate. În orice moment a fost considerată o delicatesă, care era demnă doar de persoane importante, a fost expusă ca principala fel de mâncare la recepțiile regale. Apoi, nu toată lumea știa cât de corect să murăm rozul de somon roz. Reteta a fost trecută în dinastiile bucătarilor regali și a fost considerată o mare comoară.

În timp ce caviarul este pus în ureche și prăjit, cea mai delicioasă opțiune pentru prepararea și consumul acestuia este sărarea. Având în vedere extinderea cărnii de somon roz, saltarea nu prezintă o complexitate așa cum a fost acum câteva secole, deoarece rețetele au fost deja declasificate. Înainte de a vă absorbi complet în toate subtilitățile gătitului, trebuie să înțelegeți ce este sosul de somon roz și de ce este atât de valoros în formă sărată.

Având în vedere caviarul roșu din punct de vedere biochimic, se poate ajunge la concluzia că acesta conține mult mai multe calorii decât carnea. O sută de grame de caviar de 250 kcal, iar carnea - nu mai mult de 150 de somon caviar conține o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi, și cât de utile ulei de ficat de cod, chiar și un copil știe. Acesta conține o mulțime de substanțe valoroase, cum ar fi vitaminele B, fosforul, calciul, iodul, magneziul și alte substanțe care sunt foarte importante pentru funcționarea normală a corpului uman. Și încă o caracteristică remarcabilă a uleiului de pește este faptul că nu promovează formarea de colesterol, ci, dimpotrivă, ajută la eliminarea acestuia. Este clar că, dacă va fi gătit sau prăjit, acest lucru va provoca denaturarea proteinelor, din cauza faptului că toate microelementele și vitaminele vor muri. Deci, în loc de un produs de valoare, veți obține o mâncare gustoasă, dar complet inutilă. Acesta este motivul pentru care rozul de somon roz, a cărui saltare este singura modalitate de a păstra beneficiile, este inutilă în alt mod. Salting acasă este acum disponibilă pentru toată lumea.

Caviar roz de somon: decapare la domiciliu

Desigur, dacă doriți să gustați caviarul roșu, puteți vizita cel mai apropiat magazin și îl puteți cumpăra. În acest moment nu este o problemă. Cu toate acestea, costul acestei delicatețe corespunde cu totul cât de valoroasă este, astfel încât achiziția să atingă tangențial portofelul. Și în bunurile care pot fi achiziționate în magazine, adăugați adesea conservanți pentru a le extinde data expirării. Iar pentru cei care trăiesc în regiuni care sunt bogate în acest tip de pește este pur și simplu o blasfemie să cumpere ouă sale în magazine. De aceea aveți nevoie de o rețetă pentru sărarea sănii de somon roz.

Există două metode: "uscat" și "umed". Mai intai poti considera "umed". Pentru el este necesar să se prepare o soluție salină concentrată, în care caviarul este sărat și peștele este uscat. Concentrația soluției este definit după cum urmează: dacă cartofii din el apar, atunci sarea este suficientă. Se prepară după cum urmează: se adaugă zahăr și sare în apă fiartă. Odată ce soluția sa răcit, trebuie să fie turnată pe caviar, eliberată anterior din film. Vesela cu toate acestea ar trebui să fie plasat în frigider pentru mai multe ore. După două ore, apa trebuie să fie drenată. Acest caviar este gata. Ea poate sta acolo câteva zile. Cel mai bine este păstrarea în frigider, într-un recipient din sticlă care se închide strâns.

Caviar de somon roz: decapare cu metoda "uscată"

Este necesar să coborâți ouăle într-o sârmă în apă fiartă sărată timp de 20 de secunde, aceasta va scăpa de film. După aceasta, caviarul trebuie să fie cernut printr-o sită mare, care va separa ouăle de resturile filmelor. Caviarul trebuie mutat și amestecat cu sare cât mai curat posibil. Pentru un kilogram de caviar, aveți nevoie de câteva linguri de sare mari. Amestecarea trebuie făcută cu o lingură din lemn. După aceasta, ouăle sunt așezate în cutii și sigilate de ele. Varianta "uscată" de sărare permite ca caviarul să fie depozitat până la două săptămâni. O lingură de ulei vegetal, adăugată la fiecare borcan, nu numai că prelungește termenul de valabilitate, dar, de asemenea, îmbunătățește gustul produsului.

Bon apetit!