Cum să murăm caviarul

Caviarul oricărui pește este un produs destul de util, cu o cantitate incredibilă de proprietăți remarcabile, inclusiv o valoare nutritivă ridicată. Caviarul unui astfel de pește ca somonul roz a fost întotdeauna considerat o delicateșă demnă de persoane deosebit de importante, a fost expusă la recepții regale ca principală farfurie. În acele zile, nu toată lumea știa cum se efectuează caviarul roșu sărat. Rețeta a fost transmisă în cele mai stricte secreții din dinastiile bucătarilor familiilor regale și a fost considerată cea mai mare comoară.

Având în vedere că caviarul este adăugat la ureche, și prăjit, și pus în plăcinte ca o umplere, sărare este cea mai delicioasă versiune a preparării sale și ulterioare de utilizare. Cu valoarea mare a acestui produs, mulți sunt cu adevărat interesați de felul în care se macină caviarul? Acum, acest lucru nu este atât de dificil, cum a fost cu mult timp în urmă, deoarece rețetele au fost mult declasificate.

Cum să murăm caviarul

În caviarul de caviar nu este nimic complicat, nu necesită ingrediente speciale, deoarece cel mai bun rezultat este obținut atunci când se utilizează numai sare sau soluție salină. Desigur, puteți adăuga un pic de aromă prin intermediul frunze de dafin, piper, ulei vegetal. Cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că vițelul în sine este un produs foarte gustos, și murarea este nevoie doar pentru a fi folosit ca o gustare și să se extindă termenul de valabilitate. Dacă utilizați rețeta, care include un kilogram de caviar și câteva linguri de sare, veți obține un rezultat excelent.

Cum să murăm caviarul - varietate sărată. Pentru aceasta este necesar să se ia caviar de stiuca, crap sau alt pește similar, să treacă printr-un măcinător de carne. Faceți o soluție de sare la o viteză de 60-70 grame de sare pe litru de apă, răciți soluția la 60 de grade. Se toarnă caviarul cu această soluție timp de 15-20 de minute. După ce soluția este drenată, puneți caviarul într-un borcan sau alt recipient destinat depozitării. Înainte de servire, îl puteți îmbrăca ușor cu ulei vegetal și adăugați verdeață tăiată. Obțineți o gustare excelentă.

Desigur, puteți vizita cel mai apropiat magazin și puteți cumpăra caviar sărat, dar nu aveți garanția că totul a fost făcut corect în procesul de producție. Dacă este vorba de caviar roșu, costul său corespunde în totalitate proprietăților sale utile. În produsele achiziționate în magazine, există adesea o mulțime de conservanți și alți aditivi care nu pot fi considerați folositori. Obținerea caviarului în formă gata este pur și simplu sacrilegistă pentru cei care locuiesc în regiunile de pe litoral bogate în diferite tipuri de pește. Caviarul de sărare este o opțiune excelentă pentru această situație.

Există două metode: umede și uscate. Să ne uităm la metoda umedă. Este necesar să se pregătească o soluție salină de concentrație ridicată, în care caviarul se va saliviza sau peștele se va usca. În cazul în care soluția apare cartof, atunci este potrivit pentru decapare. În apa fiartă, trebuie să adăugați sare și zahăr. După ce sa răcit, poate fi turnat în caviar, care anterior a fost eliberat din film. Așezați vasele cu acest conținut timp de câteva ore în frigider. Apa trebuie evacuată după două ore. Caviarul este gata. În această formă, poate dura câteva zile. Păstrați-l într-un recipient de sticlă în frigider pentru câteva zile.

Cum se macină caviarul prin metoda uscată

Scoateți filmele de pe caviar, apoi într-un castron trebuie amestecat ușor cu sare. Pentru un kilogram de caviar sunt necesare mai multe linguri de sare de măcinare suficient de grosieră. Procesul de amestecare se face cel mai bine cu o lingură din lemn. Puneți ouăle în cutii, închideți capacul strâns. În această formă, caviarul poate fi păstrat timp de până la două săptămâni. Dacă adăugați ulei vegetal în borcan, acest lucru va prelungi în mod semnificativ termenul de valabilitate și va îmbunătăți gustul.

Bon apetit!