Carne de vită - baza pentru hash, flacoane și alte mâncăruri delicioase

Cicatricile sunt stomacuri. Sau mai degrabă părțile lor. În gătit, ei folosesc miei, vită, specimene de carne de vită. Mâncăruri de mâncare sunt comune în multe bucătării naționale. Astăzi vom lua în considerare pregătirea unei cicatrice de carne de vită. Există o mulțime de rețete, dar nu există decât o singură etapă pregătitoare. Stomacul trebuie să fie complet răzuit pentru a curăța mucusul, clătit bine. Apoi este înmuiat pentru o perioadă lungă de timp (aproximativ șase ore). Se spală, se curăță, se spală și se găsește într-un foc slab. Cicatricile sunt pregătite pentru o perioadă lungă de trei ore și numai după acest tratament termic devin gustoase și moi.

Cele mai renumite feluri de mâncare din carnea de vită din lume sunt hașurile armean și baloanele poloneze. Rețeta caucaziană sugerează, împreună cu 500 g de stomacuri, de a pune un picior de vițel pentru un kilogram și jumătate. Trebuie să fie arsă, răzuită, tăiată în părți longitudinale și, de asemenea, înmuiată timp de 24 de ore, schimbând apa la fiecare trei ore. Apoi, piciorul ar trebui să fie pus pe foc slab. În reteta hash stomacul nu se poate înmuia. Ele sunt pur și simplu curățate, spălate, turnate cu apă și fierte până când mirosul specific dispare.

atunci carne de vită spălați în apă caldă și rece. Ele sunt sculptate în bucăți mici, care sunt adăugate la piciorul de bere. Nu permit să fiarbă violent și să facă zgomot în mod constant, ei pregătesc carne fără sare pentru o lungă perioadă de timp, până când stomacul devine foarte moale. Rădăcina se curăță și se mănâncă, iar trei capete de usturoi sunt bătute într-un mortar. Separați, coaceți proaspăt lavaș. Înainte de servire, usturoiul se prepară cu bulion și se adaugă la vasul gata preparat. Ei mușcă khash cu ierburi picante, ridiche și lavă.

În Polonia, cicatricile de carne de vită sunt gătite până se pregătesc. Apoi se spală și trece printr-o mașină de măcinat cu carne (sau se taie în bucăți subțiri). Sare, piper și se prăjește în ulei. Se amestecă separat friabila terci de hrișcă și treci ceapa. Combinați toate ingredientele, prăjiți încă cinci minute. Din cicatrici poți să faci salate. Stomacul fiert trebuie să fie răcit, tăiat în tăiței subțiri. Pregătiți un pansament de muștar, tocați ceapa, tăiați bine ierburile proaspete. În klemanka pune frunzele de salata, pe partea de sus a le pune un amestec de cicatrici și ceapă, se toarnă pansament de mustar.

Carne de vită din Milano

Curajul este îmbibat, fiert, tăiat în tăiței și prăjit în unt. Deja pe o farfurie sunt presărate cu brânză rasă sau brânză. Sosul de tomate este servit separat.

Stomacul poate fi de asemenea folosit pentru grătar. Acestea ar trebui să fie pre-imbibate timp de două ore în apă foarte sărată (acest lucru va elimina mirosul) și se fierbe timp de trei ore pe un foc mic. Apoi tăiați cicatricile cu felii (copite), presărați cu ulei de măsline, presărați cu piper și prăjiți pe grătar.

Carnea de vită din ucraineană este o farfurie complexă. Gemurile fierte sunt tăiate în bucăți mici, iar morcovii, patrunjelul, ceapa și doi cartofi tăiați cu paie. Legumele ușor passeruyut în unt, pus într-o cratiță. Intr-o tigaie se prăjește o jumătate de lingură de făină, se diluează cu o cantitate mică de bulion. În cratiță, se combina cu legume si cicatrici de realimentare făină, se adaugă două linguri de mei și tocană de sub capac până la gata. Apoi, vasul este uns și presărat cu pesmet. În ea, trecerea conținutului de cratiță, conduceți într-un ou crud, piper și sare la gust, se toarnă două linguri de unt topit și coace.