Carne de vită de casă: cât de mult se gătește după ea, precum și de plămâni și rinichi

În dieta ar trebui să includă nu numai carne, ci și subproduse. Ele conțin multe substanțe utile. Dar că produsele secundare le-au păstrat și au fost, de asemenea, gustoase și hrănitoare, trebuie să știți cum să le pregătiți în mod corespunzător. Știți, de exemplu, cum să preparați carne de vită, cât ar trebui să gătească, și lumină sau rinichi? Acest lucru va fi discutat în articolul nostru.

De exemplu, am luat gulașul de gătit din inimă. Luăm inima de vită. Cât de mult ai nevoie să gătești? Da, tot ce trebuie este o oră și jumătate. Înainte de asta, l-am tăiat în bucăți mari (este posibil la patru bucăți), pune-l bine în mâinile mele, pune-l în apă (întotdeauna rece) și pune-l pe foc, după sărare. Ieșim inima din apă după acest timp, pe care o vom folosi ulterior și ușor rece. Acum, am tăiat carnea pentru gulaș, după cum ne-ar plăcea (cum ar fi cuburile, felii, pot fi brusochkami etc.), și pregătește felul în conformitate cu rețeta preferată, ca de la carnea obișnuită.

Unele gospodine pregătesc acest produs secundar într-un mod diferit. Ei, care iau pentru prepararea de feluri de mâncare carne de vită, cât de mult să gătească, știu din sfatul mamei și bunicilor lor. Acestea au fost întotdeauna spălate și înmuiate în apă rece timp de două până la trei ore. Apoi au pus inima de carne de vită în apă clocotită și au fiert la foc mic timp de două sau două ore și jumătate. În acest caz, se sare cu o oră înainte de sfârșitul gătitului. Dar această metodă, după cum puteți vedea, este destul de lungă.

Modernele hostess energetice, care nu au prea mult timp, au găsit o altă variantă de gătit. Când doresc să creeze ceva din acest produs secundar, folosesc aparate de bucătărie. Carne de vită, cât de mult se gătește, de exemplu, într-o aragaz sub presiune? Da, doar o jumătate de oră - și carnea este gata. Acum puteți să pregătiți rapid și ușor orice fel de mâncare de la ea.

Și cât de ușor de a găti carnea de vită să fie? Dacă alegeți să pregătească mese de carne de vită pulmonar, mai degrabă decât de carne de porc, știu că este gătit un pic mai mult. În cazul în care porcine decoct, cu o greutate de o jumătate de kilogram va dura două până la două ore și jumătate, carnea de vită de aceeași greutate ar avea nevoie de trei ore de la preparare. Dar înainte de asta, ne purifica inima traheei particule de carne de vită și alte căile respiratorii, și apoi se spală bine. Apoi, a pus într-o oală de apă clocotită, apăsând partea de sus a sarcinii, astfel încât nu este decupată. Apa avem nevoie în următoarea proporție: 1h1,5, adică, partea din jumătate de lumină a lichidului. Produsă de carne de vită ușor fiert la foc mic. Dacă l-ai luat o lira sau un pic mai mult, în timp ce de gătit știi deja. Pregatite acest produs secundar, se poate face din ea, cum ar fi produsele alimentare populare Germană - gulaș (toate în Germania, feluri de mâncare realizate din lumină, una dintre cele mai populare). Pentru această reducere ușor fierte în cuburi mici. Apoi, sare și piper, se pune pe o tigaie și prăjit în ulei (vegetal). La sfârșitul gătit este unit cu ceapa taiata marunt si faina. Preparat în acest fel să fie pliat cu ușurință într-o oală (lut), este umplut cu patru cești bulion în care a fost fierte si asezonat cu frunze de dafin pasta de tomate. Închiderea capacului oală, acesta este trimis la douăzeci de minute într-un cuptor fierbinte pentru dor. Trăgând din oală ei încă înfășoară un prosop timp de cincisprezece minute. Și numai atunci fel de mâncare servit la masă cu o garnitură de cartofi prăjiți sau ceapa fierte.

Acum vă vom spune cât de mult să preparați carnea de vită de rinichi. le curețe de film, se taie în cuburi (nu sunt mici, deoarece acestea sunt fierte) și îmbibată de două până la trei ore în apă (necesar rece care fiecare oră ar trebui să se schimbe în mod necesar). Acest lucru se face pentru a elimina un miros foarte specific (unele gospodine se înmoaie timp de 6-7 ore, schimbând periodic apa). Dar pentru rinichii de vită este suficient și timpul pe care l-am indicat.

Băuturile trebuie să fie gătite după înmuiere, deoarece, fără fierbere preliminară, ele vor fi duri la prăjire. Umpleți mugurii spălați, aruncați-i într-o cratiță, turnați apă rece și lăsați încet să fiarbă. Apoi, apa este drenată, rinichii sunt clătiți din nou și puse în apă rece pe sobă. Deci, facem de trei ori până când apa devine clară și inodoră. Și acum numai acum trimitem carnea de vită rinichi la un foc slab, pe care sunt gătite timp de o oră și jumătate. După acest timp, ei din nou ies și se spală. Rinichii sunt gata de utilizare. Acestea pot fi consumate astfel, dar pot fi folosite pentru gătit alte feluri de mâncare.

Produsele secundare sunt cu conținut scăzut de calorii, deci sunt adesea folosite în rații alimentare.