Shish rețete kebab de la oaie

Odată cu debutul verii noi încep să se gândească tot mai mult despre cum să iasă la un picnic și să se pregătească frigăruile rețeta perfectă de miel. La urma urmei, ceea ce ar putea fi mai bun decât aerul proaspăt, un soare cald, iarba verde, o companie distractivă și aroma de kebab delicios shish. Și frigarui de cotlete de miel dovedit într-adevăr delicios, de licitație și aromate, trebuie mai întâi să se marineze în mod corespunzător de carne. Aceasta este ceea ce va fi discutat.

Dar pentru a începe o mică istorie a hellpip-
Marinada a apărut pentru prima dată în Roma antică. La acea vreme, apa de mare era folosită pentru a înmuia carnea și pentru a da o aromă diferită. O metodă similară a fost folosită în Scandinavia. În sudul Europei, baza marinadei a fost oțet de vin, obținut ca urmare a vinului. Treptat, rețetele de marinade au devenit din ce în ce mai dificile, iar în fiecare bucătăria națională au apărut propriile lor subtilități în prepararea acestui produs.
Până în prezent, există sute de diferite rețete de gătit marinata. De regulă, baza oricăreia dintre acestea este acizii alimentari care înmoaie carnea. Adaosul de ulei vegetal contribuie la conservarea sucului de fructe, iar condimentele fac din acesta un gust plin de pâine.
Marinatele Shashlik pot fi reci și calde. Primele sunt folosite în cazul în care este necesar să se obțină un rezultat rapid. Al doilea, conceput pentru o lungă perioadă de timp, ajută la obținerea unui gust mai intens. Nu este greu să gătești o marinată încălzită. Pentru a face acest lucru, se aduce la fierbere, apoi se lasa sa se raceasca, dupa care se toarna in carne si se lasa cel putin douasprezece ore.
Iată una dintre rețetele pentru o marinată încălzită cu rădăcini, necesară pentru gătitul kebabului din miel. Veți avea nevoie de:
• apă rece -
• Mai multe frunze de laur -
• 2 lingurițe de sare -
• nucșoară-
• 3 garoafe -
• 2 rădăcini de patrunjel,
• 3 becuri de ceapă -
• un mic morcov-
• 6 cuișoare de usturoi -
• Un al treilea pahar de oțet de vin.
Foarte adesea, diferitele fructe sau sucurile lor sunt folosite ca bază a compoziției. O simplă murătură din kiwi, ceapă, sare și piper roșu vă va permite să vă bucurați de cea mai delicată carne pe tot parcursul anului. Principalul lucru nu este să țineți carnea în ea mai mult de două ore, altfel se va dezintegra.

Recent, marinatele sunt popularizate pe baza de sos de soia. Acest ingredient a venit la noi din bucătăria orientală și a luat pe bună dreptate un loc demn în formularea diferitelor Kebab marinată. Iată una frigaruile de rețete de miel, potrivite pentru carne de porc, pui, carne de vită și de curcan, și pește sau creveți. O altă rețetă pentru kebab de miel shish. Stoc:
• un pahar de sos de soia -
• sucul dintr-o lămâie-
• o lingură de mustar-
• un pachet de cilantro-
• 4 denticule medii de usturoi-
• 2 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui.
Această marinadă poate fi, de asemenea, utilizată ca un sos pentru preparate din carne sau pește.
Carnea roșie poate fi marinată și cu ajutorul alcoolului puternic. În acest caz, compoziția de ienupăr și de cognac este potrivită. Ia:
• 4 boabe de ienupăr-
• 3 garoafe Bud zdrobite -
• o linguriță de scorțișoară-
• o linguriță de piper negru-
• un mușchi de nucă de pui mic,
• 2 frunze de dafin -
• 150 gr. coniac.
Pentru kebab shish, este mai bine să utilizați lichior sau bere.
Miere de marinat cu lichior:
• 1 lingura. o lingura de lichior-
• 1/2 st. linguri de miere-
• 2 lingurițe de muștar praf-
• sare.
Miere de marinadă cu bere:
• o linguriță de miere-
• 2 cuișoare medii de usturoi-
• câteva sare
• 1 lingura. lingura de ghimbir-
• jumătate de litru de bere (de preferință lumină) -
• 70 gr. marmeladă (citrice).
În cazul în care carnea pe care trebuie să murăți prea tare, pregătiți următoarele:
• întregul cap de usturoi -
• mai multe bec-
• 0,5 litri de saramură de castraveți sau de acasă kvass-
• 3 linguri. lingura de oțet-
• sare.

La marinarea cărnii, amintiți-vă timpul. Pentru a susține orice tip de carne ar trebui să fie de cel puțin o oră, atunci este suficient de impregnat cu toate ingredientele implicate. De asemenea, este important să nu exagerați, altfel carnea va deveni prea friabilă și lipsită de gust. Orice rețetă pentru un kebab shish din carne de oaie, dat mai sus, vă va face să experimentați o adevărată plăcere.