Rețeta potrivită pentru kebab shish în kefir

Sa întâmplat așa încât să nu credem marinata pentru kebab shish fără oțet, vin sau suc de lămâie. Dar aceste alimente sunt bune pentru carnea tânără. Dar kebabul shish este diferit. Aici, carnea de vită nu este prima oțet de tineri oxidant prea mult, și lamaie - overdry. Vinul de masă alb este, de asemenea, bun în mod moderat. Să încercăm să mergem într-un alt mod și să pregătim un kebab shish în kefir. Reteta pentru prăjirea cărbunelui nu este mult diferită de metoda clasică. Întregul secret este în marinarea. Enzimele conținute în alimentele cu acid lactic înmoaie carnea, fac din ea mai delicată și mai suculentă.

Un alt plus al acestei marinade este ieftinitatea: litru iaurt bun costă de mai multe ori mai puțin decât aceeași cantitate de vin secundar. În plus, am folosit expresia "produse din lapte acru". Acest lucru înseamnă că puteți utiliza iaurt, ayran, smetanuhellip- macră Cu toate acestea, din nou, este mai bine să ia grăsime (3,2%), iaurt proaspat. Deci, începem să gătim. Există multe moduri de a găti carnea pe frigarui, dar orice rețetă pentru kebabul de shish în kefir începe cu o descriere a marinadei. Ca un prim exemplu, luați carnea de porc, gâtul.

Dacă aveți o jumătate de kilogram de carne (spălate, tăiate în bucăți), apoi să ia trei cepe și fin tăiat sau le rupe în bucăți pe o răzătoare grosier. Se amestecă cu carne, se maschează ușor toate mâinile. În paralel, nu uitați să o sareți și să-l piperați. Apoi se toarnă în aproximativ jumătate de litru de kefir. Carnea de porc trebuie să fie scufundată în lichid, dar să nu o scufundați complet. Adăugați la marinadă și jumătate de linguri de zahăr. Acest truc simplu va îndepărta toată amărăciunea. Tăiați încă trei becuri în inele și presărați carnea pe ele. Acoperiți capacul. Reteta kebab din kefir prescrie rezista la carne în această stare oră, apoi se scoate vasul în frigider peste noapte.

După ce ați scos dimineața un bazin cu carne de porc, nu vă grăbiți să dați lichidul și să-l aruncați ceai inele. Piept de bucate de carne pe bivol. Le amestecăm cu o ceapă puțin marinată, dar totuși proaspătă. Apoi, reteta pentru kebab shish în kefir diferă puțin de alte metode de gătit carne la gratar. Noi trimitem frigaruile pe gratar peste cărbuni ars-out, dar nu uita sa lubrifiat, ocazional, cu silicon perie laturile marinata chefir de carne de porc. Deci, ea va acoperi cu o crustă parfumată și nu se va usca.

rețetă pui de ficat pe kefir are propriile nuante. Mai ales dacă ați cumpărat în totalitate puțini broileri și nu niște părți separate ale carcasei. La urma urmei, timpul de gătire pentru sani, aripi sau coapse este diferit. Prin urmare, dacă - carcase întregi, diferite părți ale corpului păsării merg la fiare separate. Pentru marinada vom prepara infuzie de șofran - avem nevoie de 2 linguri. Se toarnă un sfert dintr-un pahar de kefir și ulei de măsline. Se adaugă 1-2 căței de usturoi tocat și 2 cepe, jumătate de linguriță purtat coaja de portocala, 2 linguri și suc de piper stoarse de la două lămâi.

Această rețetă pentru kebab shish în kefir oferă, de asemenea, să bată acest amestec într-un mixer, după care să pună carnea de pui în ea timp de 7 ore. Dar asta nu e tot. Separat, pregătim sos pentru lubrifiere în timpul prăjirii. Se toarnă câteva linguri de unt, se strânge sucul dintr-o lămâie, se adaugă o jumătate de lingură de perfuzie șofran, piper și sare. Cu acest sos, grăsim carnea pe frigarui. Așezați frigărele în 3-4 centimetri de cărbune mic, cu căldură medie și întoarceți frecvent.