Marinarea shish kebab - opțiuni pentru gătit marinate

Sfârșitul primăverii și vara sunt momente de picnic. Și ce fel de mâncare este cel mai bun pentru a mânca în aer liber? Nu ne îndoim că majoritatea va răspunde fără echivoc la această întrebare - un kebab shish!

Dar că carnea prăjită de pe frigarui se dovedește a avea succes, trebuie să fie marinată corespunzător. Trebuie spus că atunci când este vorba de o chestiune atât de importantă, cum ar fi marinarea unui kebab shish, este foarte dificil să ajungem la un consens. Diferitele persoane preferă diferite tipuri de marinadă, folosind pentru acest scop kass, bere, kefir, vin și alte produse. Atunci când facem o alegere, trebuie să ne amintim că scopul decapării este înmuierea fibrelor de carne și dând aroma cărnii. Un kebab preparat în mod corespunzător se curăță mai repede și, pentru a mesteca o bucată de carne bine preparată, nu va fi necesar să exercite eforturi titanice.

Acum vă vom spune despre cele mai populare rețete ale compozițiilor folosite pentru carnea de marinat pentru kebab shish. Pe baza acestor recomandări, vă puteți crea propria dvs. marinadă, care vă va aduce gloria unui specialist în artele culinare.

Să începem cu rețeta tradițională. Mulți cred că marinarea kebabului shish fără a folosi oțet este imposibilă. Și aceasta este o părere greșită. Mirosul prea mirositor de "oțet" și aciditatea excesivă nu contribuie la prepararea de carne parfumată și delicioasă. Dar dacă nu acceptați alte opțiuni și continuați să gătiți kebab shish în oțet, nu utilizați compuși cu aromă artificială pentru marinadă. Luați o oțet natural de vin sau de cidru de mere, caz în care kebabul tău shish nu va fi răsfățat de mirosul înțepător inerent în esente acetice.

Un gust mai rafinat de carne poate fi obținut dacă conduceți marinarea kebabului de shish în vin alb. În general, există chiar și speciale tipuri de vin, potrivite în acest scop. Dar dacă nu ați reușit să obțineți vinul de marinadă, cumpărați orice albuș alb și folosiți-l pentru a pregăti carnea pentru friptura pe cărbuni. Rețeta este simplă. Pentru fiecare kilogram de bucăți mici de carne tocată trebuie să luați trei sute de mililitri de vin. Un ingredient obligatoriu al acestei marinade este ceapa, ar trebui să fie luată aproape la fel de mult ca și carnea. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele și așezată în straturi, alternând cu carnea.

Este important să alegeți mâncărurile potrivite pentru marinarea cărnii. De exemplu, ambalajele din lemn pentru aceste scopuri nu sunt adecvate, în ciuda prieteniei cu mediul înconjurător. Puneți recipientele din aluminiu. Faptul este că, atunci când vine în contact cu acidul, aluminiul poate începe să elibereze substanțe nocive care vă vor strica antena. Deci, cea mai bună opțiune - un pahar sau email.

După ce se pune ceapa și carnea în feluri de mâncare, se amestecă vinul cu mirodenii și se toarnă alimentele pregătite. Cantitatea de sare și alte mirodenii, ar trebui să fie adaptate la gustul dvs., dar puteți merge și un mod mai simplu prin achiziționarea unui condimente gata pentru gratar (rețineți că au existat doar ingrediente naturale în compoziția sa). Nu adaugati ceapa verde la marinada, carnea va deveni amara. În ceea ce privește ardeiul negru, este mai bine să nu folosiți versiunea la sol a condimentelor. Luați piperul și lăsați-l tu însuți.

Marinarea kebab-ului shish în cazul unui vin alb ar trebui să dureze o zi, dar dacă nu puteți aștepta să gustați carne delicioasă, vă puteți limita la trei ore.

Unii preferă să marinată carnea pentru gătitul kebab-ului în maioneză. Dar acest lucru nu este recomandat, deoarece acest sos este destinat utilizării într-o formă rece, iar atunci când este încălzit, maioneză se descompune în substanțe nocive. Singura excepție de la regula este utilizarea maionezei de casă, preparată din produse naturale.

O varianta interesanta de marinada este apa minerala spumante, amestecata cu condimente si suc de lamaie. Sunt fani macerat frigaruile și suc de roșii, dar dacă alegeți această opțiune, rețineți că carnea ar trebui să fie înmuiate timp de cel puțin două zile, dacă nu mai mult.

Se obține foarte ușor shish kebab din carne de porc în kefir. Firește, o astfel de marinadă nu se poate face fără mirodenii. Utilizați piper, boia de ardei, busuioc uscat, sare și, bineînțeles, nu uitați să puneți mai mult ceapă.

Acum mulți oameni preferă să gătească marinata pentru carne pe baza berii. Pe acest pământ s-au format chiar două lagăre ireconciliabile, care argumentează despre tipul de bere (lumină sau întuneric) utilizat mai bine în aceste scopuri. Dar puteți încerca pe amândouă și să alegeți care dintre ele vă place cel mai bine.

Și amintiți-vă că principalul lucru la pregătirea kebab-ului shish nu este numai carnea potrivită și marinada "potrivită", ci și o companie bună și o dispoziție veselă. Distreaza-ti picnicii!