Mâncare franceză: carne în Burgundia

Dacă vorbim pe scurt despre acest fel de mâncare, carnea din Burgundia este carne de vită cu ciuperci și legume sub sos de vin roșu. O astfel de descriere slabă poate părea destul de "uscată" celor care și-au simțit deja gustul delicios. După cum se spune în Franța, carnea din Burgundia este o delicatesă delicioasă, delicată și delicioasă, care nu este egală.

Ar trebui savurat în seriile reci de iarnă într-un cerc de familie îngust. Potrivit gurmanzilor, chiar și în formă fierbinte, carnea din Burgundia nu își pierde gustul excelent și aroma magnifică. În varianta clasică, ingredientul obligatoriu este vinul de calitate din Burgundia.

De fapt, există o mulțime de rețete pentru pregătirea sa. În diferite țări, bucătarii folosesc soiuri locale de băuturi alcoolice. Dacă veți gati acest fel de fel de mâncare solemnă și nu vă stricați gustul special și unic, alegeți unul roșu vin de bun de exemplu, "Mysinya", "Romana-Conti", "Schamberten". Totul depinde de oportunități și de priorități.

Carne în Burgundia: rețetă

Ingrediente: carne de vită (1 kg), morcovi, ceapă, ciuperci, ciuperci (200 g), bacon (100 grame), făină (10 g), pasta de tomate (50 g), vin roșu sec (300 g), piper negru, sare, un pic de muștar, usturoi, rozmarin, frunze de dafin.

Înainte de asta, cum să gătești carne în Burgundia, trebuie să fie marinată toată noaptea. Pentru marinada se taie ceapa, morcovi, se adaugă laurushka, piper, rozmarin și vin.

Carnea de vită tăiat în porții mici, adăugați și puneți în sos preparat. Lăsați timp de cel puțin 6 ore, pentru o mai bună impregnare. Dupa ce timpul a trecut, ar trebui sa fie prajit pana la maro auriu, si apoi adaugati la cazanul marinate legume. În procesul de stingere, se presară cu făină și se amestecă bine. Sosul în care era carnea, se toarnă într-un brazier și se aduce la fierbere. Scoateți usturoiul și puneți pasta de tomate. Mananca aproximativ 40 de minute.

Prepararea legumelor

Slanina slănină este prăjită în ulei de măsline. În mod similar, mergem cu șampițe, apoi adăugăm legume la carnea noastră. Închideți capacul și lăsați-l timp de o jumătate de oră. Ca o farfurie, orezul, cartofii fierți și verdele proaspăt sunt perfecte.

Puteți folosi și alte soiuri de carne - carne de pui, carne de porc macră, carne de vită tinerească. Componentele pot fi modificate la discreția dvs., de exemplu, adăugați piper alb sau chili. În loc de pastă de tomate, utilizați roșii. Foarte gustos este obținut cu ciuperci de stridii și chanterelles. Experimentați cu ierburi uscate, mirodenii și condimente pentru a da un fel de mâncare și piquancy.

Cel mai important lucru în această rețetă este un vin roșu bun. Unii adaugă cognac, gustul nu se schimbă prea mult. Carnea corect preparată în Burgundia va surprinde cu gustul, moale și sucuri. Desigur, va trebui să depuneți mult efort și timp pentru un rezultat uimitor.

Deși puteți să modificați ușor formula și să o faceți rapid. Nu face marinada și nu carne tocată câteva ore. Se amestecă toate ingredientele și se trimit la cuptor, umplându-le cu brânză. Mulți, poate, nu vor fi de acord cu această metodă, dar rețeta nu va dura mai mult de o oră și nu va trebui să vă deranjezi cu produsele. În principiu, se dovedește foarte gustos.