Cum să gătesc carne pentru o masă festivă?

Mulți, în special cei care aderă la principiile unei alimentații sănătoase, preferă să mănânce carne sub formă de tocană sau fiartă, deci este mai bine absorbit. Cu toate acestea, aceste opțiuni de pregătire nu sunt potrivite pentru toate ocaziile. K masa festivă gospodinele servesc de obicei prajite sau coapte in cuptor, frumos decorate preparate din carne, agitație cu care în zilele lucrătoare pur și simplu nu au timp.

Una dintre cele mai populare opțiuni pentru cum să gătești carne pentru vacanță este să o coaceți în cuptor într-o bucată întreagă. Această rețetă este destul de simplă în execuție, însă necesită ca carnea să fie de calitate, fără vene. Luați o bucată carne (carne de vită, carne de porc, miel) cântărind aproximativ un kilogram unu și jumătate. Puteți cumpăra carne, dar unii bucătari recomandă să luați carne pe os: acesta este modul în care obține cel mai bun gust, în plus, piatra va transfera suplimentar căldura în bucată și va fi mai bine prăjită.

Pregătiți carnea pentru coacere în diferite moduri. Unii experți culinari sfătuiesc să-l pre-marinați timp de o oră pentru a îmbunătăți gustul și pentru a grăbi gătitul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un amestec de vin uscat și suc de lămâie, maioneză cu mirodenii sau chiar ajika. Alții recomandă să lubrifiați partea superioară a piesei cu un amestec de făină și mustar uscat, luate în cantități egale. Acestea sunt frecate în carne, apoi sunt sărate și sărate. Datorită acestei metode se formează o crustă crustă pe partea superioară a piesei.

Cuptorul este încălzit la +240 de grade. O bucată de carne este așezată pe o foaie de copt, unsată sau pe un grătar, așezând un palet de jos. Carnea coaptă timp de 20 de minute, temperatura se reduce la +190 grade și se menține în cuptor până când este gata (aproximativ o oră și jumătate). Periodic, se toarnă cu suc excretat. O opțiune mai puțin supărătoare este de a încheia carne în folie: în acest caz, va trebui să fie îndepărtat cu 15 minute înainte de sfârșitul pregătirii antenei pentru a forma o crustă.

Carnea într-un stil Stroganoff, sau Stroganoff de carne de vită este o altă opțiune potrivită pentru cei care sunt interesați de modul de gătire a cărnii pentru sosirea oaspeților. Această rețetă este bună în cazul în care acestea vin în mod neașteptat și aveți foarte puțin timp. Carnea de carne sau o margine subțire (0,5 kg) este tăiată în felii mici și bătută. După aceea se taie cu "paie" - pentru bucăți lungi și înguste. Se scutură și se prăjește două cepe mici, se adaugă la felii tocate și se presară cu carne de sare și piper. Se prăjește totul când se agită timp de 5-6 minute. După aceasta, carnea este presărată cu făină și prăjită din nou timp de 2-3 minute. adăugat frac34 - un pahar de smantana, se amesteca si se toarna timp de aproximativ 5 minute. Aventura este servită cu cartofi fierți sau prăjiți, care sunt presați cu verdețuri deasupra. Această rețetă necesită foarte puțin timp și este utilă pentru cei care nu știu cum să gătească rapid și delicios carnea atunci când oaspeții se află deja pe prag.

Opțiunea originală și câștigătoare - carnea sub blana, a cărei rețetă nu este foarte dificilă, dar cu ea va trebui să se tortureze. Carnea de porc se spală și se taie în felii mici, subțiri, care trebuie descurajate cu atenție. Tigaia este unsă și se întinde pe ea cu carne, piper și sare. Ceapa se pune cu ceapa si usturoiul zdrobit, apoi - un strat de cartofi, pre-taiat in felii mici subtiri, ca in cazul prunei, sau frecat pe o rasina mare. Roșiile tăiate în plăci sunt răspândite pe cartofi, din care este necesară îndepărtarea pielii. Fiecare strat trebuie sare și piper. Mai presus de toate, este îmbibată abundent cu maioneza. Coaceți carnea sub o blană de blană în cuptor timp de aproximativ o oră la o temperatură de +180 grade. Cu 5 minute înainte de pregătire, se presară partea superioară cu brânză rasă și se pune din nou foaia de copt în cuptor, astfel încât brânza se topește.

Această rețetă este potrivită pentru cei care gândesc să gătească carne într-un mod original și interesant pentru a impresiona oaspeții cu talentele lor culinare. Eforturile gospodăriei casei care a preparat un astfel de fel de mâncare nu vor fi lăsate fără atenție, iar oaspeții vor fi fericiți să reamintească seara festivă ținută la masă frumos așezată.