Cum să gătesc clătite delicioase la domiciliu?

Clatite - un fel de mancare original-rusesc, simbolizand soarele cald de primavara. Inițial au fost coapte doar pe Sâmbătă, și mâncarea în sine era printre ritualuri. Astăzi, clătite delicioase sunt cele mai des servite pentru desert cu sirop, gem sau gem. Uneori pot înfășura orice umplutură (brânză de vaci, ouă de pește, carne tocată etc.).

Pentru a pregăti clatite delicate, fiecare gospodină se bucură de ea de ani de zile, rețetă testată. Împărtășind aceleași secrete nu este cu mâna - pentru că este în ele este punctul culminant al vasului pregătit.

Dar totuși există o bază rețete de gătit test pentru clatite, toate auzite. Învățând să gătească clătite delicioase în mod tradițional, hostessul își poate permite să experimenteze în viitor, creând propriile capodopere culinare și arome.

Clatite: preparati aluatul acasa

Din cele mai vechi timpuri aluat pentru clătite a fost mereu frământată de mână, deci astăzi nu trebuie să ne abatem de la această tradiție, atunci clătite delicioase se vor dovedi a fi "sufletești" și aromatice.

Făina trebuie cernută printr-o sită pentru a scăpa de gunoi în exces. În plus, în timpul unei astfel de "shake-up" făină este saturată cu oxigen, ceea ce va permite clătite viitoare pentru a deveni aerisit, ușor și delicat.

Într-un vas de smalț sau de plastic, spargeți două ouă, adăugați o jumătate de pahar de lapte, sare, zahăr la gust, un vârf de sifon, care este stins în oțet. Toate ingredientele sunt biciuite bine cu o măturică sau cu o furculiță.

Când masa devine aer, puteți intra în făină. Faceți acest lucru treptat, fără să uitați să vă amestecați. Aluatul ar trebui să pară puțin mai gros decât smântână artizanală.

După aceea se adaugă 50 g de cremă topită și 1 lingură de ulei vegetal la masa rezultată. Cu agitare constantă, laptele este introdus în porții mici. Consistența aluatului de alunecare este adusă în stare de miere lichidă.

În procesul de pregătire a aluatului pentru clătite, principalul lucru este să se atingă gradul necesar de "fluiditate". Aluatul prea lichid se va lipi de tigaie, dar prea dens - este rău să se răspândească peste suprafață.

Gatiți masa de clătite timp de 30 minute plasată în frigider. Acest lucru nu este necesar. Dar prin experiență se știe că din aluat rece și condimentat, clătite sunt mult mai delicioase.

Există și alte rețete. În timpul postului, cum este imposibil, apropo, vor veni clătite, fierte pe apă minerală sau clătite fără ouă.

Cum să coaceți clătite delicioase?

În mod tradițional, clătite sunt coapte fonta din fonta. Astăzi, pentru aceste scopuri utilizați tigăi cu teflon sau acoperire din ceramică. Este recomandabil să folosiți în mod constant aceleași feluri de mâncare destinate exclusiv pentru prepararea clătitelor.

Tavă de prăjit preîncălzită la căldură mare. Suprafața este umezită cu un smaltz sau un tampon de bumbac impregnat cu ulei vegetal.

Aluatul de aluat nu poate fi turnat pe o tigaie rece sau slab încălzită. Acest lucru va determina clătite să rămână pe suprafața sa.

Bon apetit!