Trucuri mici: cum să coaceți clătite

Una dintre mâncărurile preferate din bucătăria rusă, mulți oameni au clătite. Ele sunt folosite în alimente cu smântână, gem, precum și un număr mare de umpluturi diferite. Există mai multe trucuri în acest sens, cum să coaceți clătite, astfel încât nici unul dintre ele nu sa dovedit a fi o forfetare.

Pregătiți acest fel de mâncare în mod tradițional pentru "Shrovetide". Da, și în zilele obișnuite vă puteți multumi pe voi și pe cei dragi delicioase clatite. Cu toate acestea, este necesar să avem răbdare, deoarece procesul de pregătire este destul de lung, dar rezultatul merită.

De fapt, rețete aluat pentru clătite există multe. Poate fi drojdie sau nu, pe bază de apă, lapte coaptă sau lapte, și au și alte ingrediente. Principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți este că consistența acestuia ar trebui să fie aproximativ similară kefirului. După pregătirea primei clătite, care se poate dovedi a fi o bucată, veți vedea exact ce lipsește în test și corectați compoziția și coerența.

Pentru acest fel de mâncare este de a folosi o tigaie specială, ar trebui să fie de dimensiuni mici și de mică adâncime. Pentru a vă asigura că nu sunt arse clatite, se recomandă adăugarea unui puțin ulei vegetal în aluatul în sine. Acest lucru nu afectează gustul. Atunci când prăjiți o tigaie, este necesar să ungeți cu o bucată de grăsime sau o felie de cartofi, aruncată în ulei vegetal.

O întrebare importantă, cum să coaceți clătite în mod corespunzător, are loc atunci când vine vorba de biciuirea aluatului. Nu-l scuturati prea mult, deoarece poate deveni lipicios, ceea ce va face mai dificil sa gatiti. Un număr mare de ouă vor face ca clatite să fie greu, deci nu trebuie ciorcați mai mult de două sau trei ouă pe 0,5 litri de lichid. Dar, în unele cazuri, de exemplu, dacă faceți clătite cu umplutură, dimpotrivă, puteți face aluatul mai rigid, deci în astfel de rețete, de obicei sunt indicate mai multe ouă. Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare roz, atunci trebuie să adăugați puțin zahăr. Cu toate acestea, datorită prea multului acestui produs, clătite pot arde, deci merită să păstrați măsura.

Înainte de a coace clătite pe drojdie test, trebuie să-i dai un lift mic. Cu toate acestea, în cazul în care aluatul este în picioare, există o posibilitate ca clatite pot arde. Prea rapid pentru a amesteca aluatul nu merită, deoarece acest lucru poate agrava gustul preparatelor preparate.

Lamă pentru răsucire ar trebui să fie destul de largă pentru confortul gătitului. Cu toate acestea, dacă formularea exactă a fost observată, nu ar trebui să existe probleme cu acest proces.

Se recomandă servirea produselor finite cu cele fierbinți. Puteți face o umplutură dulce de exemplu, din brânză de vaci sau fructe de padure. Dar există o mulțime de umplutură sărată, de exemplu, carne tocată, ciuperci, caviar roșu și multe altele. Pentru felurile de mâncare ale mesei festive există multe rețete interesante cu utilizarea clătitelor.

După ce hostessul a fost hotărât să coace clătite, poate decide și la ce să-i poarte. Rulouri originale sau plicuri din clătite cu umplutură pikantă, care pot fi alese pentru orice gust, de exemplu, șuncă, brânză, roșii proaspete sau ciuperci, maioneză, brânză vor arăta originale. Clatite elegante cu caviar rosu arata minunat pe orice masa.

Înainte de cuptor clătite cu umplutură, este mai bine să aveți grijă de pregătirea acestora din urmă, deoarece acest lucru va reduce și simplifica în mod semnificativ procesul de gătire. În funcție de umplutură, se adaugă zahăr la aluat. Dacă clătite vor fi umplute cu alimente dulci, puteți adăuga un pic mai mult zahăr, în caz contrar ar trebui să se pună doar minimul necesar.

Trebuie spus că nu există o rețetă clară pentru modul în care să se pregătească clătite în mod corespunzător. Acest fel de mâncare a fost folosit de mult timp în Rusia, iar aproape fiecare amantă își face propriile schimbări în ea, alegând o rețetă care îi place mai mult. Cu toate acestea, merită să rămânem la recomandări și sfaturi generale, astfel încât clatitele s-au dovedit a fi magnifice, frumoase și nu arse.