Rețetele se rostogolesc acasă: există vreo diferență?

2011

Nu există nici o îndoială că terenul a devenit unul dintre felurile de mâncare preferate de mulți oameni cu mult în afara Japoniei, dar cele mai multe dintre ele preferă să le cumpere de pe raft în baruri sau magazine sushi, dar, cu toate acestea, să învețe bine pregătit sushi poate și acasă. Cea mai dificilă etapă este prima pregătire, iar toate cele ulterioare vor fi mai ușoare și mai ușoare de fiecare dată. Deoarece cele mai preferate, dar și cele mai dificil de pregătit sunt rulouri, să luăm în considerare procesul de pregătire a acestora.

Rețete de rulouri acasă nu diferă de restaurant. Ingredientele lor principale sunt orezul special preparat și alge marine. Rezultatul final depinde în mare măsură de modul în care sunt corect pregătite aceste produse. Atunci când alegeți o nori, nu ar trebui să fiți zgârcit: trebuie să achiziționați produsul de cea mai bună calitate din toate opțiunile posibile. Cel mai important lucru este că foile nori sunt din plastic, deci în magazin este recomandabil să le verificați pentru îndoire. Pe unele piețe etnice, de exemplu, coreenii, puteți cumpăra nori suficient de ieftini, de o calitate destul de bună. Acolo puteți cumpăra toate cele necesare ingrediente pentru sushi, inclusiv condimente și oțet de orez.

Toate retetele de rulouri la domiciliu implică pregătirea specială a orezului. Ar trebui să fie foarte bine clătită și trebuie mai întâi să fie gătită în apă foarte puțin sub capacul celui mai mic foc timp de 10-15 minute, iar când apa este complet fiartă - stați cu capacul închis pentru aceeași perioadă de timp. Apoi se va dovedi în măsura în care este lipicios, dens, dar nu umed, cu o cantitate minimă de lichid. După orez, trebuie să vă îmbibați cu un sos special din oțet de orez, zahăr, poate sare, uneori adăugat de sake. utilizarea oțetului de orez este importantă - dă o aromă foarte specială, dar o puteți înlocui cu un vin alb: va fi un pic greșit, dar mai bine decât nimic.



Dacă pregătim rulote la domiciliu, atunci trebuie să ne îngrijorăm de umplere în avans. Principalele rețete de rulouri la domiciliu includ fileul de somon ușor sărat sau afumat, ton, mai puțin adesea alte tipuri de pește, avocado, castraveți, brânză de cremă, Maioneza japoneza (puteți și domestic, dar cât mai blând posibil), wasabi, somon de caviar. toate aceste ingrediente sunt disponibile imediat la vânzare în aproape orice magazin, deci nu ar trebui să existe dificultăți cu ele. Opțional, puteți căuta produse orientale autentice de umplere, dar, de obicei, le găsesc foarte greu - acestea pot fi găsite fie în hipermarketuri, unde să le găsească - o artă separată, sau în magazine specializate, care nu sunt în fiecare oraș, deci sunt susceptibile de a avea limitată la un set standard de produse.

Indiferent de ce fel de umplutură sugerează rețete role acasă, ei fac exact la fel: pe o saltea de bambus Macy pus foaie de nori (rulouri subțiri - jumătate foaie lățime) pentru nori - orez strat de 7 milimetri grosime, la orez - umplere (3 ingrediente pentru subțiri și groase la 5 pentru role), pot fi umplute sub linia de mijloc a wasabi transporta - aceasta va da o nuanță gust interesant. Apoi, folosind Makis este minimizată cât mai mult posibil un cilindru strâns, rostogolit de mai multe ori înainte și înapoi, și se taie în trei părți, care, la rândul său, a tăiat în jumătate.

Dacă ne pregătim fierbinți la domiciliu, pre-preparare aluat de tempurnoy făină și rola rezultată nu se taie în trei părți, și două, care sunt apoi laminate în făină, semințe de mac înmuiată în aluat și apoi în pesmet. după care sunt prăjite, tăiate în trei părți și servite fierbinți. Condimentele și sosurile folosite pentru toate rolele sunt aceleași ca și metodele de servire.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Pregătiți sushi acasă? Cu ușurință!Pregătiți sushi acasă? Cu ușurință!
Umplerea rulourilor la domiciliu: câteva rețeteUmplerea rulourilor la domiciliu: câteva rețete
O bucată de Japonia în bucătărie: cum să faci sushi și rulouri la domiciliuO bucată de Japonia în bucătărie: cum să faci sushi și rulouri la domiciliu
Orez pentru rulouri. Rotiri de gătit în bucătăria caseiOrez pentru rulouri. Rotiri de gătit în bucătăria casei
Care este diferența dintre sushi și rulouri? Înțelegem împreunăCare este diferența dintre sushi și rulouri? Înțelegem împreună
O mașină de făcut sushi și rulouri: vasul perfect în câteva minuteO mașină de făcut sushi și rulouri: vasul perfect în câteva minute
Sushi `Philadelphia`. rețetăSushi `Philadelphia`. rețetă
Orez de gătit pentru sushiOrez de gătit pentru sushi
Cum să faci sushi acasă: ingrediente pentru sushi, soiuri și instrucțiuni pas cu pasCum să faci sushi acasă: ingrediente pentru sushi, soiuri și instrucțiuni pas cu pas
Cum să pregătiți singur rulouri cu avocado sau somon?Cum să pregătiți singur rulouri cu avocado sau somon?
» » Rețetele se rostogolesc acasă: există vreo diferență?