Ce să gătești rapid și delicios din carnea de porc?

Carnea de porc mai des decât alte tipuri de carne este folosită la pregătirea mâncărurilor pentru o masă de zi cu zi și de sărbători. Carnea este pregătită relativ repede, și cu respectarea tehnologiei se dovedește a fi moale și suculentă, care nu dăruie să guste calități altor soiuri. Se toacă carnea de porc separat și cu legume, se fierbe, se prăjește într-o tigaie și gratar, se coace în cuptor, se plictisește într-o multivark. Fiecare gurmand poate gasi cu usurinta o reteta pentru sine.

În acest articol vom lua în considerare ce să preparăm din pulpa de carne de porc pur și simplu pentru o secundă sau pentru cină. În funcție de metoda de tratament termic, prezentăm câteva rețete interesante pentru prepararea acestui tip de carne.

Se topește carnea de porc în cuptor

O tocană foarte gustoasă, cu aromă picantă, este preparată din pastă de porc cu o cantitate mică de grăsime. În mod ideal, se va potrivi gâtul sau partea din spate, dar nu coapsa, deoarece în acest caz carnea se poate usca. Timpul de gătire este de aproximativ 2 ore. Nu este foarte rapid, dar este foarte simplu și o tocană este pregătită din ingrediente familiare tuturor. Trebuie reținut în prealabil că rețeta conține roșii uscate, pe care le puteți cumpăra gata în magazin sau vă puteți găti în cuptor, roșii uscate uscate în cuptor cu ulei de măsline și piper.

Procesul de pregătire a ragoutului este după cum urmează:

1. Pregătiți o brazieră sau o tavă de prăjit cu un fund gros. Pregătiți cuptorul încălzindu-l la 180 de grade.
2. La uleiul de măsline puternic încălzit (2 linguri) se prajesc pe toate părțile, până la o crustă roșie, bucățile de pastă de porc (700 g) de aproximativ 5 cm.
3. La carne, se adaugă ceapa, usturoiul (2 felii) și chiliul verde, eliberat din semințe. Se prăjește toate ingredientele împreună timp de aproximativ 5 minute.
4. Roșii uscați (1,5 sec) Pentru a combina cu un pahar de bulion de pui. Adăugați un vârf de scorțișoară, cuișoare de pământ, badyan, piper alb, chimen, coriandru și mărar uscat. Aduceți masa la fiert și turnați sosul preparat cu ceapă și ardei.
5. Trimiteți brazarul fără capacul cuptorului timp de 90 de minute.
6. pe expirare adăugați timp de cartofi de carne (700 g), bucăți mari de felii și morcovi (800 g). Se toarnă vasul cu un pahar de bulion de pui și se pune din nou în cuptor timp de o jumătate de oră.

După ce ați învățat cum să gătiți o tocană pe rețeta de mai sus, nu vă mai mai întrebați ce să preparați din pulpa de carne de porc. Acest fel de mâncare delicioasă vă va cuceri cu calitățile speciale de gust.

Carne de porc, gătită de o bucată

Carnea cea mai suculentă va ieși dacă o coaceți întregi. Timpul de preparare va crește, dar rezultatul va impresiona toți oaspeții fără excepție la evenimentul festiv. Dacă nu știți deja cum să preparați o pastă de porc delicioasă, utilizați rețeta pas cu pas de mai jos.

1. O bucată mare de porc (2,5 kg) înainte de gătire trebuie spălată și uscată din toate părțile.
2. Apoi carnea nevoie de sare și piper, amestec de hrean grătarul (1,5 v. Linguri) și ardei iute (0,5 h. Linguri).
3. Puneți piesa într-un vas de copt, potrivite în dimensiune.
4. Pe lângă carne pune mere (2 buc.), Se taie in 4 parti, 5 catei de usturoi, unt (3 linguri. Linguri) se toarnă cidru de mere (1 st.) Și cremă (70 ml). În sus, cu o bucată de rozmarin ras și zahăr brun (70 g).
5. Coaceți carnea de porc la o temperatură de 160 grade timp de 3 ore, după ce ați acoperit carnea cu folie.
6. După perioada de timp specificată, scoateți folia, măriți temperatura la 210 de grade și continuați coacerea timp de încă 40 de minute.
7. Puneți carnea de porc pe o farfurie de servire. Serviți cu sos de mere și o farfurie laterală de salată sau piure de cartofi.

Acum știi (dacă ai o carne neterminată de carne de porc), ceea ce să gătești cu o bucată de carne nu este dificil. Principalul lucru este să ai suficient timp, astfel încât carnea de porc să poată să se umple în propriul suc și mirodenii.

Brânză de porc cu sos de rodie

Cele mai valoroase o parte din rimel este o tăiere. Deoarece acest mușchi se află în zona zadnepoyasnichnoy și viața animalelor, aproape nu se face miscare, se pare carnea cea mai suculentă și delicioase atunci când gătit. Dacă ați reușit să cumpere o tăiere pe piață sau într-un magazin, și nu știi ce poate fi preparat din pulpa de porc, veți obține informații utile cu privire la modul de a pregăti o astfel de carne. Brânză de porc are un cost ridicat, deci este recomandabil să se prăjească, tăierea peste fibre, sau coace într-o bucată întreagă. Foarte rar această carne se fierbe sau se toacă.

Pregătiți brânza de porc în felul următor:

1. O bucată de carne cântărind 600 g spălată bine sub apă curentă și uscată cu un prosop de hârtie.
2. Brânza este freacă cu un amestec de sare, piper, ulei vegetal (1 linguriță) și usturoi stors (1 felie).
3. A pregătit o bucată de rachiu pe o tigaie fierbinte și pe un foc puternic se prăjește repede din toate părțile până la maro auriu.
4. Carnea tăiată este transferată într-o foaie de copt și trimisă la cuptorul preîncălzit (180 de grade) timp de 20 de minute. Carnea gata poate fi verificată cu ajutorul unui termometru cu un ecartament. Temperatura internă trebuie să fie de 145 de grade, culoarea trebuie să fie de culoare roz deschisă.
5. Carnea pe o foaie de copt este scoasă din cuptor și acoperită cu folie. Serviți cu sos de rodii.

Pentru a prepara sosul folosit smochine proaspete tăiate în jumătăți (3 cani) vin alb sec (1 st.), Sucul de rodie (3 linguri.), Zahăr (70 g), sare dupa gust. Toate ingredientele sunt trimise la o tigaie și fierte peste un foc mic timp de aproximativ 50 de minute. Apoi se răcesc puțin și smochinele sunt șterse printr-o sită. După aceea, potul este returnat la flacără, se adaugă unt (3 linguri. Linguri) și fierte până la consistența dorită. Dintre ingredientele oferite, se obțin aproximativ 2 căni de sos.

Carne de porc Perkelt în stil maghiar

Perkelt - una dintre opțiunile de gătit. Mâncarea se referă la bucătăria maghiară. Acesta este servit și ca o farfurie principală cu o garnitură de cartofi piure și ca bază pentru bograch-ul maghiar. Dacă ați cumpărat bucăți grase de carne cu șuncă, atunci întrebarea este, care pot fi preparate din pulpa de carne de porc, pot fi considerate rezolvate.

Pentru tăiat porkolt carne (800 g) în bucăți mici din fibre, ceapa (3 buc.) Și untură (70 g) a fost zdrobit cuburi. Mai întâi, într-o tigaie încălzită, se prăjește grăsimea, astfel încât toată grăsimea să se topească. Crispurile sunt scoase din tigaie. Apoi, în ceapa Passer untura, iar când acesta devine transparent, se adaugă carnea. Când bucățile de carne de porc se prăjește pe toate părțile, se toarnă în tigaie 2 cești de apă, se adaugă ardei grași (4 linguri. Linguri), piper roșu și sare, dacă se dorește.

Stingeți perkelt la căldură scăzută timp de o oră. Timpul de gătit poate fi mărit, cel mai important lucru fiind acela de a face piesele suficient de moi. Ar trebui să se dezintegreze literalmente în fibre, să se topească în gură.

Cât de gustos să gătești carne de porc într-o tigaie

Fanii bucătăriei coreeană picante și picante vor dori exact această rețetă. Se obține carne, care se numește "cu boabe de piper". Dar in acelasi timp este destul de suculent, nu se usuca si cartofii prajiti in doar 20 de minute.

Pregătiți carnea de carne de porc într-o tigaie în următoarea ordine:

1. Pe o tigaie fierbinte la căldură mare prăjiți bucățile mici de carne de porc tăiat.
2. Se adaugă la carnea tocat ceapa si ceapa verde pene, chili verde (cu sau fără semințe), usturoi (4 felii) și ghimbir (1/2 Art. Linguri). Se toarnă uleiul de susan în tigaie (2 linguri).
3. Prăjește legumele cu carne la foc mic pentru aproximativ 10 minute.
4. Adăugați pasta de carne de porc de chili (1 oră. Lingură), fulgi de ardei rosu (2 linguri. Linguri), sos de soia (1 lingura. Lingură) și zahăr brun (2 linguri. Linguri).
5. Puneți carnea în continuare încă 10 minute până când ceapa este clară.
6. Puneți carnea pe un vas de servire, presărați cu semințe de susan prăjite. Serviți cu orez sau salată.

Carne de porc cu morcovi într-o tigaie de la Julia Vysotskaya

O bucată mare de carne de porc, cu respectarea tehnologiei de gătit, este dificil de uscat. Ca regulă, o astfel de carne este aproape întotdeauna suculentă și moale. Este un alt lucru - carnea de porc mărunțită (carne). Cum să gătiți carne rapidă și gustoasă sub formă de bucăți, puteți învăța din rețeta prezentată mai jos de faimosul bucătar Julia Vysotskaya. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați podsvevok sau partea humerală a carcasei.

Tocate felii de carne de porc (800 g), sare și se prăjește timp de un minut pe fiecare parte în ulei de măsline fierbinte (3 linguri. Linguri). Este extrem de important să nu exagerați carne, sau va primi greu. Pune felii de carne de porc din tigaie pe placa, și în care rezultă prăjește untul de grăsime tăiat în 4 părți ceapa roșie și bucăți mari de morcovi (2 buc.), Catei de usturoi (5 buc.), Crengutele Cimbru (6 buc.), Coriandru (1/2 linguriță). Legumele cu condimente ar trebui să fie prajite puțin, amestecând ocazional. Apoi porc înapoi în tigaie, se acoperă cu berea ușoară fără alcool (300 ml), dacă este necesar, dosolit și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră.

Datorită acestei rețete veți ști mereu ce să preparați din carnea celulozei pentru al doilea sau cină. Astfel de carne poate fi servită ca o farfurie independentă sau cu o garnitură, de exemplu terci de ovăz sau cartofi piure.

Carne de porc cu sos de brânză și ciuperci

Pentru cină, de obicei, ne dorim ceva nu prea gras, dar în același timp satisfăcător, astfel încât să nu mergem la frigider pentru o gustare în mijlocul nopții. Dacă alegeți din carne de porc, atunci pentru acest lucru se potrivesc doar macră. Acum rămâne să aflăm ce să preparăm pentru cină din pulpa de carne de porc, care fel de mâncare pentru ao servi. Cea mai bună opțiune este de a tăia coapsa în felii, și anume cotleturi cu o grosime de 1-1,5 cm.

Secvența de preparare:

1. Cioanele se spală cu apă curentă și se usucă bine cu un prosop.
2. Se pregătește gătire din praf de usturoi, sare, piper negru (jumătate de linguriță) și făină (30 g). Apoi chiflele pregătite trebuie să fie laminate în această prăjitură și se prăjește într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline până la aur.
3. În o tigaie cu un mâner detașabil în unt, se prăjește ciupercile (200 g), ceapa albă (1 bucată) și usturoiul stors (2 dinți). Pentru ciuperci se adaugă 2 cesti de lapte, 80 g brânză topită topită, sare (1 linguriță), făină (2 linguri), un vârf de piper. Îndepărtați sosul de la căldură și adăugați în bucăți brânză brie (100 g).
4. Tăiați chiflele într-o tigaie pentru sos și trimiteți-le la cuptor timp de 20 de minute pentru a coace la 180 de grade.

La servire, carnea este turnată cu sos de brânză și ciuperci. Ca o farfurie, se prepară orez sau cartofi.

Carne de porc coaptă în cremă cu roșii

Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz și cină. Prin urmare, dacă vă îndoiți încă ce să preparați din carnea de carne de porc pentru a doua, carnea coaptă în cuptor în cremă și roșii este o opțiune extraordinară! Rețeta oferită vă va convinge de acest lucru. Carnea este delicată, suculentă, cu gust ușor de aromă și aromă.

Secvența de preparare este următoarea:

1. Carnea de porc (carne de porc) este tăiată în bucăți de 1,5 cm grosime.
2. Fiecare astfel de friptură este răspândită pe o tigaie (pentru un cuptor) cu o cantitate minimă de ulei vegetal și prăjită din două părți la o culoare aurie.
3. Piesele prăjite de carne de peste sare și piper, se presară ierburi aromate uscate (oregano, busuioc și altele asemenea. D.), Spread-le înjumătățește cireșe roșii sau felii de roșii convenționale.
4. Acum trebuie să luați cremă cu un conținut de grăsime de 10% (600 ml) și turnați-le cu fripturi de roșii.
5. Imediat înainte de gătire sau cu 10 minute înainte de terminarea coacerii, vasul este presărat cu branza fină (300 g) deasupra.
6. Coaceți friptura de pastă de porc în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. Pe masă, vasul este servit cu ardei dulci, orez sau cartofi.

La masa festivă sau în fiecare zi, carnea în cremă este perfectă. Acesta este exact ceea ce puteți face din pasta de porc foarte simplu și rapid. Doar 40 de minute din timpul tău - și un fel de farfurie consistentă cu un conținut mare de proteine ​​va fi gata pentru masă.

Carne de porc "Carnitas" în mexican, gătit într-un multivariat

Feluș delicios Bucătăria mexicană, care, prin modul de gătit, este o carne de porc încet. Ca urmare a tratamentului termic, carnea este atât de moale încât se descompune literalmente în fibre. Și gustul felului de mâncare și nu pot vorbi. Carnea de porc "Carnitas" este acceptată să servească pe mexican porumb tortilla. Pentru încălzirea pe termen lung a cărnii, multivarkul este ideal.

O farfurie tradițională mexicană poate fi făcută din pastă de porc (fotografia recipientului gata este prezentată mai sus). Cel mai bine este să alegeți o lamă de umăr cu o greutate de aproximativ 1 kg. Înainte de a trimite un multivarku, se spală, obsushivayut și freca pe toate părțile cu sare și piper, și un amestec de oregano (2 ore. Linguri) linguriță de chimen (sol) și ulei de măsline (1 lingura. Lingură). O bucată de carne pregătită pentru a trimite Multivarki castron, iar pe partea de sus a plasat întregi Usturoiul (4 buc.), Cuburi de ceapa, felii de ardei iute verde fără semințe și suc de portocale turnat stors din doua jumatati de portocala.

Carnea de porc este gătită în regimul "Quenching" timp de aproximativ 6 ore. După timpul specificat ființei îndepărtate din vasul, se lasă să se răcească, se rupe cu o furculiță pe fibre sunt prăjite în ulei (3 linguri. Lingură), atâta timp cât latura una se formează crusta rumenita. Carnea de porc, cu reteta de preparare, se dovedește a fi delicată, suculentă și foarte gustoasă.

Cum să gătești carne de porc în cuptor în folie

Carnea de porc, coaptă în această rețetă, va fi o alternativă excelentă la mezeluri dăunătoare, deoarece un vas deosebit de delicios devine după răcirea finală în frigider. Cu toate acestea, acesta poate fi servit fierbinte, cu o farfurie delicioasă de legume sau orez.

Textura delicată a cărnii preparate se explică prin alegerea corectă a cărnii, dar va fi un gât sau o spatulă cu vene mici de grăsime, cu decapare preliminară într-un mediu acid. Cum sa pregatiti o pasta delicioasa de porc in cuptor, va vom spune in cateva etape:

1. bucată Obsushenny lamă freca amestec 1 kg sare, piper (1/2 h. Linguri), oregano (2 linguri. linguri) usturoi extrudat (2 felii). Carnea este transferată într-o tavă de dimensiune corespunzătoare.
2. Ceapa tăiată (3 bucăți) este sărată astfel încât să se elibereze mai mult lichid și se amestecă cu 1 suc de lămâie.
3. Amestecul preparat este așezat direct pe carne, acoperit și lăsat în frigider timp de 12 ore pentru marinare.
4. Pulpa preparată se întinde pe o folie dublă pliată direct pe o pernă de ceapă marinată, carnea fiind sigilată pe toate laturile cu folie.
5. Coaceți carnea timp de aproximativ 1 oră și 15 minute. Pentru a verifica disponibilitatea, o bucată de celuloză este străpunsă cu un cuțit și se vede că sucul este transparent. Cu 10 minute înainte de gătit, carnea de porc este rumenită, deschizând folia. După răcire, carnea este tăiată în porții.

Bon apetit!