Friptura de porc cu ceapa: delicata, suculenta, diferita

Carne de porc - licitație, carne foarte gustoasă. În ciuda faptului că nutriționiștii nu le place foarte mult carnea de porc, este bogată în vitamine aparținând grupului B, fier, zinc. Fără aceste substanțe, activitatea cardiacă normală este imposibilă, prin urmare, carnea de porc trebuie să fie prezentă în meniu.

Un alt lucru este faptul că utilizarea frecventă a acestei carne, în special prăjită, afectează negativ cifra. Dar, uneori (de preferință, cât mai rar posibil), puteți face o excepție și puteți răsfăța casa cu o carne de porc prăjită.

Carne de porc, prajit cu ciuperci

Într-o tigaie prăjiți ciupercile, mai întâi fără ulei. Când excesul de lichid se evaporă, se adaugă untul și ceapa, se toacă până se pregătesc.

Carnea de porc este tăiată în bucăți de mărime medie, așezată în ulei fierbinte. Pentru a nu provoca o "explozie de ulei" de la contactul cu ulei fierbinte și carne umedă, piesele trebuie să fie înmuiate uscate.

Când carnea se spală pe o parte, se întoarce. Iar atunci când se formează o crustă, focul este îndepărtat, ciupercile sunt adăugate la carnea de porc cu ceapă, acoperită cu un capac și prăjită până la licitație. La sfârșit, sare, piper.

Carnea de porc poate fi prăjită cu orice ciupercă, dar este deosebit de parfumată dacă folosiți ciuperci de pădure.

Carne de porc, prăjită cu ceapă

Mai întâi metoda, obișnuită

Carne tăiată în bucăți de mărime medie, ușor descurajată, dacă nu este tânără, se prăjește până la crustă la căldură mare, întoarce-te. Când crusta se formează pe cealaltă parte, focul este făcut mediu, iar ceapa este adăugată la carne, tăiată în jumătăți de inele. Cele mai multe cepe se pun pe tigaie, cu atat mai multa suculenta si parfumata va fi carnea. Acoperiți, prăjiți, amestecând ocazional, pentru a nu arde. Când carnea de porc devine moale, iar ceapa este maro auriu, adăugați sare, piper, un cățel de usturoi piure, opriți focul. Înainte de servire, carnea trebuie să stea câteva minute sub capac.

Metoda a doua. Carne de porc, prăjită cu ceapă și roșii

Bucăți de mărime medie sunt prăjite pe ambele părți. Într-o tigaie separată se prăjește ceapa cu roșii. Atunci când carnea este aproape gata, conținutul ambelor tigăi sunt legate între ele. Apoi se toarna fara capac, asigurandu-se ca carnea nu este arsa.

Calea a treia. Carne de porc, prăjită cu ceapă "pentru kebab shish"

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, carnea de porc și ceapa sunt mai întâi marinate în oțet, adăugând sare și condimente preferate. După două sau trei ore, carnea se întinde într-o tigaie și se prăjește peste un foc mic. În acest caz, crusta ar trebui să fie formată nu la început, ci la sfârșitul prăjirii. Când carnea de porc este pe jumătate gata, jumătate ceapa tocata, îl înrădăcise anterior din marinadă. Când ceapa devine maro, răspândiți restul de marinadă de ceapă, coaptă pe căldură mare.

O astfel de porc, prăjită cu ceapă, va fi moale, neplăcută, dar foarte aromată. Pentru a crea iluzia unui kebab adevărat, puteți adăuga o picătură de fum lichid cu 5 minute înainte de terminarea gătitului.

Carne de porc prăjită cu brânză

Metoda unu. Carne în franceză clasică

Carne de porc, tăiat în bucăți mici, bătut ușor, împrăștiat pe un brazier, cu ulei. Sare, piper, de sus, acoperiți dens cu ceapă. Sprângeți cu un strat de brânză rasă, puneți-l în cuptor timp de aproximativ trei sferturi de oră. Rezultatul ar trebui să fie un fel de mâncare suculentă și aromă, cu o crustă de aur maro.

Metoda a doua. Carne în franceză cu ciuperci într-o tigaie

Dacă, din anumite motive, nu există nicio modalitate de a găti carne în cuptor, nu trebuie să vă supărați. Carnea în franceză poate fi preparată și într-o tigaie.

Carnea de porc tăiată în bucăți mici, amestecând, se prăjește aproape până se gătește în ulei vegetal. Când carnea este aproape gata, este presărată cu un strat de ceapă tăiat în jumătăți de inele, brânza rasă este așezată pe partea de sus, acoperită cu un capac și face focul foarte mic. După 5-10 minute, opriți focul, acoperiți tigaia.

Crusta crudă din brânză nu va funcționa în acest caz, dar carnea va fi parfumată și suculentă.