A fost găsită biscuița de porc: ce ar trebui să fac din ea?

Aveți un brânză de porc: ce puteți găti din el? Această întrebare este adesea adresată de oameni, din moment ce aceasta carcasele animalul este cel mai delicios și, prin urmare, scump. Nu fiecare persoană obișnuită își poate permite feluri de mâncare din fileul unui porc. Aceste două benzi înguste de carne nu au oase, cartilaje sau straturi de grăsime subcutanată. Și fileul în sine - delicat și moale - se pregătește mai repede decât alte tipuri de carne de porc. Mai jos ne uităm la câteva rețete din această parte a carcasei, precum și a da câteva sfaturi dificile pentru a da alte reduceri pentru partea fillet.

Brânză de porc prăjită

Cea mai simplă cale. Chiar și un om care nu sa apropiat niciodată de sobă va face față acestei situații. Am tăiat fileul în medalioane - felii de o jumătate de centimetru grosime. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal timp de două minute pe ambele părți. Ca un fel de farfurie, îți sugerez să te supui risotto cu legume și sos alb. Din nefericire, te-ai născut cu două mâini stângi și nu poți tăia carnea? Nu contează: perforați o bucată de muchie de cuțit în mai multe locuri din tăieturile pun bucățile de usturoi, și foarte fileurile, se presara cu sare si piper. Coaceți în cuptor până când fierbeți (când prăjina furcii nu va stoarce sângele, ci sucul limpede).

Carne de porc

Ca și în rețeta cu medalioane, tăiem carnea în porții mici. Se taie cu slănină slănina. Se infasoara fiecare dungi file felie de bacon, iar design-ul nu este pornit, scobitoarea piercing și a pus coace la o temperatură scăzută pentru o lungă perioadă de timp. Pentru role speciale gourmet sfătui spre interior pentru a ascunde prune decapate, care în loc de os este nuc nucleoli. Decorul poate fi apoi servit cu cartofi piure sau legume.

Brânză de porc "Tenderness"

Pentru acest fel de mâncare, carnea nu trebuie doar să fie tăiată, ci și să fie respinsă cu un ciocan. Apple mere dulce și acru - 6 bucăți pe 1 kg de fileuri - tăiate în plăci de o jumătate de centimetru grosime, puneți jumătate din ele pe folie. Solim și piperul, puneți cotletul, sare din nou și piper, presărați cu usturoiul presat prin presă (3 căței). Încheiați a doua jumătate a merelor. Din nou, se presara ușor cu sare și piper, și în final a sigila plicul folie care în timpul coacerii sucul nu curge. Am pus cuptorul la 200 ° C și am trimis foaia de copt timp de 40 de minute. Oricine știe cum să gătească carne de porc, asigurați-vă că sfârșitul va implementa vasul folie și se toarnă sucul părea să aștepte apoi timp de încă 10-15 minute, fără a foliei, până când partea de sus este ușor rumenita.

Porții de gât de porc

Și în cele din urmă, ce poate fi înlocuit cu fille? Cea mai apropiată de el pe calitățile gustului tăiat este gâtul. Este o carne foarte delicată, cu vene mici de grăsime. Ce ar trebui să caut atunci când aleg acest tip de carne de porc? Pe umbra acestor vene - grăsimea nu trebuie să fie galbenă, ci palidă sau albă. Înainte de a găti vase de carne de porc gât - Deoarece am decis să o dăm afară pentru fileuri, trebuie să luăm mai întâi ceva carne pentru o vreme. Orice "font" este potrivit: bere, muștar, kefir, pe apă minerală, pe vin. Sarcina noastră este să înmuiem venele, astfel încât gâtul să devină suculent și delicat, moderat gras. În plus, puteți face același lucru ca și cu un brânză: cuptorul este o piesă întreagă (plută sau umplute), făcând medalioane sau cotlete. Aceste feluri de mâncare sunt potrivite pentru sosurile acru și picant: soia, salsa de cires sau doar muștar.