Brânză Royal Brie

Despre Brie se poate spune că este complet Franceză brânză. De câteva sute de ani, brie era unul dintre felurile de tribut pe care regele francez trebuia să le plătească. Acest produs de renume mondial este fabricat din nepasurizate laptele de vacă o calitate mai bună. Bree își datorează gustul delicat la un proces de dozare complex și precis, în timpul căruia se creează putrezire nobilă, pulpă de miere și o crustă delicată. Iubitorii știu că brânza - ras moale în gura aproape imediat. Poate fi folosit cu o felie de pâine crudă proaspătă, precum și în salate complexe cu mai multe straturi.

Brânza provine din provincia Bree - o regiune care coincide aproximativ cu teritoriul departamentelor de astăzi din Seine și Marne din Franța. În vecinătatea brânzei era cunoscută, încă din secolul al VIII-lea, ca o delicatesă reală. Bree de bună calitate este o brânză moale, care este fabricată din lapte de vacă nepasteurizat. Are o culoare palidă, adesea cu o crustă albă sau cremoasă care este comestibilă și care este de obicei consumată cu un interior moale. Brie brânză modernă, ale cărei rețete sunt păstrate în secret, există într-o varietate de soiuri. Fiecare sat introduce ceva în sine în fabricarea brânzei. Dar guvernul francez a lăsat oficial numele doar două tipuri - Bree de Mo cu un gust ușor (cele mai valoroase specii) și Bree de Mehlen cu un gust caracteristic sărat. Există, de asemenea, soiuri cu piper, ciuperci, nuci, ierburi italiene și chiar cu mucegai albastru.

Producția de lapte este un pas important în procesul de creare a brânzei bune. Aceasta va determina nuanțele și modificările gustului. Laptele proaspăt lapte este plasat în cilindri de diferite mărimi, în funcție de fel de brânză. În douăzeci și patru de ore începe etapa sărată - acesta este un loc de muncă care necesită o îndemânare și o îndemânare mare. În termen de patruzeci și opt de ore în brânză brie de două ori pe zi, suluri, și apoi transportat la uscător. De îndată ce el începe să înflorească, brânza este mutat în subsol, în cazul în care numai lucrătorii pregătiți special să supravegheze etapele de dezvoltare și de maturare sale, care durează de obicei de la 1 până la 3 luni.

De la înființare, brânza Brie a câștigat favoarea multor oameni buni. Robertul pios, fiul lui Hugo Capet, Charles de Orleans, Henry IV, și regina Margot iubeau ea însăși să mănânce această brânză. Deci, nu este o coincidență faptul că Brie este numită "Regele brânzeturilor". Numele "primul prinț al brânzeturilor și al deserturilor" a fost stabilit pentru Bree de Moe. Și Bree de Melen, potrivit experților, este progenitorul tuturor brânzeturilor.

La 100 de grame de brânză brie, sunt consumate 334 de calorii. Este bogat în multe substanțe utile, cum ar fi calciu, magneziu, retinol și acid folic. Brânza conține 45% grăsime, iar valoarea calorică are un efect benefic asupra digestiei. Mai ales este necesar pentru copii și adolescenți.

Brisk brânza este folosită într-o varietate de moduri. De exemplu, acesta poate fi încălzit la temperatura camerei și servit cu o cracker și fructe. Sau coaceți un tort cu brânză. De asemenea, puteți rula o rolă de brânză și o puteți împrăștia cu un ou bătut, lăsați-o să stea în frigider și să servească în porții. Poți coace somonul, umplute cu moale brânză de brânză împreună cu piper, ceapă și nuci de pin. Este, de asemenea, perfect pentru canapele sau sandwich-uri. În plus, brânza Brie poate fi servită cu vin - este bună cu soiuri precum Riesling, Marsan sau Viogner. Vinul roșu roșu, cum ar fi Pinot Noir și Burgundia, se amestecă bine și cu bri datorită aromelor sale bogate, care contrastează cu blândețea brânzei. În plus, brânza produce o supă foarte gustoasă. Pentru a vă bucura pe deplin de brie, se recomandă să lăsați-o la temperatura camerei timp de aproximativ 45 de minute - acest timp este suficient pentru ca pulpa să se topească în mijloc până la consistența dorită.