Rețetă pentru supă cu miel și ou: mai multe opțiuni de gătit

În popor acest fel de mâncare este denumit afectiv "borsch verde". Și de fapt supa de reteta

Un pic de istorie

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare în primăvară, atunci când simțiți o boală, și deficit de fructe și legume nu au ținut pasul, pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice este, probabil, supa cu măcriș și ou. Rețeta pas-cu-pas a acesteia va fi dată puțin mai târziu. Luați în considerare și diferitele opțiuni pentru gătit. Dar aș vrea să vorbesc despre istoria originii acestui aliment popular. Reteta de supa verde cu măcriș și ou are loc în bucătăria națională a popoarelor slave. Povestea lui începe cu diferite pohlebok (și macră, și Skoromniy) pe bază de verdeață și plante aromatice cu legume - alimente obișnuite țărănești cele mai vechi timpuri. Apropo, se crede că rețeta pentru supa cu măcriș și ouă au venit înainte, de exemplu, reteta borscht rosu, tradiționale, comune în Rusia și Ucraina. Probabil pentru că varza a apărut mai târziu în Rusia, când supa de sorrel și alte ierburi a fost preparată în mod tradițional de mulți țărani pentru mult timp.

Rețeta pentru supă cu sorrel și ou. Ingredientele

Pentru trebuie luate preparatul: o livră de coaste de porc, o pereche de fascicule de măcriș proaspete, trei sau patru cartofi, un cuplu de ceapă, morcovi, verdeturi proaspete, trei ouă, ierburi de condimente, smântână.

Rețeta pentru supă cu sorrel și ou. preparare

1. Mai întâi, gătește supa din carne de porc, pe care există o anumită cantitate de carne. Le gătim în mod tradițional, scoțând spuma, adăugând un bulbat nebiturat pentru a da transparență pentru aproximativ o oră și jumătate, astfel încât carnea să fie fiartă și înmuită. Apoi luăm coastele cu zgomot și separăm carnea de os. Răcește-l. Tăiați mici și aruncați înapoi în bulion.
2. Coacem cartofii și le tăiem în mici cuburi frumoase.
3. Morcovii sunt curățați și trei. Pentru fanii "cubismului": morcovii nu pot fi frecați, dar, ca și cartofii, tăiați în cuburi. Uneori arată chiar mai frumos în supă.
4. Arc tăiat în cuburi mai mici. Unii îi preferă, împreună cu morcovii, să se prăjească puțin în ulei sărată într-o tigaie. Ei bine, această opțiune are dreptul de a exista. Dar vom folosi o rețetă mai tradițională și nu se va prăji.
5. Ouăle sunt fierte tare. Răcoros și curat. L-am tăiat în cuburi. După cum ați observat deja, această rețetă de supă cu sorrel și ou necesită tăierea aproape tuturor ingredientelor în bucăți egale. Singura excepție este mirosul și ierburile proaspete. Sunt tocate fin, clătite anterior în apă curentă.
6. În supă am pus legumele și gătești timp de zece până la cincisprezece minute.
7. Apoi, aruncăm sorrel, verdeață și ouă în tigaie. După fierbere, supa este oprită, acoperită cu un capac și pusă deoparte. El, ca orice borscht, trebuie să bea bine (nu mai puțin de o jumătate de oră), apoi felul de mâncare devine un gust mai intens.
8. Serviti la masa, adaugand o lingura de smantana, pusa in fiecare portie. Da, și încă un secret: supa ar trebui să se întindă groasă, așa că, așa cum se spune, lingura stătea. Apoi este considerat corect gătit. Acest lucru se realizează prin faptul că trebuie să puneți cât mai mult de castraveți și verdeață pe recipientul de gătit. Și ultimul: borsch-ul ar trebui să aibă o aromă caracteristică și iarba nu trebuie să fie prea fiartă (pentru asta și opriți imediat după fierbere).

Variații poștale

Rețeta pentru supă cu sorrel și ouă sau, mai degrabă, versiunea slabă, pare chiar mai ușor de realizat chiar și pentru un bucătar neexperimentat. Iar în zilele postului strict, se recomandă excluderea ouălor din compoziție.

1. Excludem primul element al rețetei anterioare - prepararea bulionului.
2. Legumele sunt ale mele și tăiate în cuburi mici. Morcovii pot fi rase pe ras.
3. Ouăle sunt fierte tare. Răcește-l. Șters. Am tăiat destul de mic.
4. Sorrel și verde sunt spălate bine și tocate.
5. Gatiti intr-o tigaie mai intai legumele timp de 15 minute, apoi aruncati verzi si oua si opriti imediat ce fierbe. Insistăm, așa cum era de așteptat. Câțiva bucătari, așa cum am spus deja, un astfel de lucru verde borsch fără utilizarea ouălor. Și le puteți fierbe separat și le puteți tăia într-o farfurie pentru cei care, de exemplu, postul strict nu observă.

Conserve de sorrel

Știți că un astfel de borsch verde poate fi pregătit nu numai în primăvara și vara, dar chiar și în mijlocul frigului de iarnă? Pentru a face acest lucru, soricelul proaspăt este înlocuit cu o cutie de conserve, iar un borsch verde delicios este gata!