Carne de porc - cele mai bune rețete, caracteristici de gătit și recenzii

Carnea de porc este cea mai consumată varietate de carne din lume. Mulți știu că în unele religii această carne este interzisă. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor găsesc carne de porc foarte suculentă și utilă. Carnea de porc este prăjită, fiartă, sărată, fumată, gătită pe grătar și mănâncă chiar crudă.

Istoria consumului de carne pentru alimente

Timp de mai multe secole, oamenii au mâncat carne de porc pentru mâncare. Fără îndoială, mai devreme au fost animale sălbatice, care nu au nimic în comun cu rasele moderne de porci de carne. Pentru depozitarea pe termen lung, carnea a fost tocată și introdusă în recipiente de lut, apoi închisă bine. Pur și simplu pus, conserve. Există rețete vechi în care se spune că carnea a fost îngropată în recipiente. Deci, a devenit mai delicios și mai mult stocat.

Categorii de carne

În funcție de vârsta porcului și de masa acestuia, sunt divizate 6 categorii de carne. Cele mai valoroase și mai gustoase sunt primele 3 - de la purceii tineri. Pe lângă carne, aproape toate părțile animalului sunt consumate. Sânge fiert sângerete, șuncă este sărată și afumată, organe utilizate pentru organe comestibile și cârnați, coaste realizate din delicatese și gustări, cap și copite sunt utilizate pentru aspic.

Bucate din coaste de porc

Modalitățile de pregătire a diferitelor părți ale porcului au fost cunoscute de mult timp. Amintiți-vă filmele ilustrate despre viața vechilor romani, unde orice sărbătoare este însoțită de vin și coaste friptură. În prezent, este dificil să numărați numărul de rețete pentru gătitul de carne. Porcurile de porc sunt marinate, coapte, fierte pe grătar. Există multe rețete pentru prepararea cărnii pe oase în vin sau coniac. Înainte de a utiliza un astfel de tratament, trebuie să alegeți și să preparați corect carnea:

1. Carnea de porc trebuie să fie tânără și proaspătă. În caz contrar, nu puteți mușca o singură bucată.
2. Produsul trebuie să fie de înaltă calitate. Dacă acesta nu este un animal din ferma proprie, adresați-vă vânzătorului toate documentele necesare.
3. Orice carne trebuie să fie înmuiată. Deci, va deveni mai moale și suculent și va scăpa de mirosurile posibile străine.
4. Dacă coastele au fost depozitate în congelator, lăsați-le să se răcească până la sfârșit. Carnea ar trebui să respire, iar jumătate congelată nu poate fi marinată sau gătită.
5. Eliminați toate inutile. Adesea, coastele de porc conțin o cantitate mare de grăsimi grase. Acesta este un ingredient suplimentar în gătit. Trebuie să existe o cantitate mică de grăsime, dar nu mai mult.

Mulți cred că carnea este greu să strici ceva. Acest lucru este adevărat, deoarece produsul în sine este deja gustos. Porcurile de porc sunt unice prin faptul că orice rețetă marinată sau garnitură cu ele este combinată.

Sos de soia de miere și garnitură de orez

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 500 de grame de carne pe os (puteți și mai mult, în funcție de câte porții gătiți);
• miere;
• sos de soia;
• sare;
• zahăr;
• curry;
• bicarbonat de sodiu;
• usturoi;
• oțet.

Mare capacitate a pus spălate și coaste de porc tocata, la care 1 lingura de miere, 70-80 de grame de sos de soia, usturoi, sare, curry, piper și alte mirodenii în funcție de gust, precum și oțet. Toate acestea sunt bine amestecate și introduse în frigider, acoperind filmul alimentar. Este cel mai bine în cazul în care carnea va marinează 5-6 ore, dar dacă este necesar, poate fi gata într-o oră. Înainte de a pune carne pe os pe o foaie de copt în aceleași proporții din nou, se amestecă miere, sosuri și condimente pentru a umple coaste. Este mai bine să acoperiți tava de coacere cu folie. Apropo, dacă aveți un gratar plasă în cuptor, vă puteți pregăti cu ușurință un fel de mâncare și pe ea. Într-un cuptor cald, coastele de porc vor fi gătite timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, va avea timp să fiarbă orezul și să se pregătească pentru depunerea unui fel de mâncare gustos.

Cu cartofi în uniformă

Nutriționiștii cred că carnea ar trebui combinată cu legume, deci este mai ușor de digerat. Cu toate acestea, mâncărurile din coaste de porc pot fi servite cu cartofi fierți sau copți.

Pentru gătit, ia carnea pe os în cantitate potrivită, cartofi, morcovi, puteți fasole sparanghel, verdeață, sare și piper. Pregătiți cartofii într-o uniformă. Porcurile de porc trebuie marinate în condimente și sare timp de 1,5-2 ore. Apoi am pus coastele în mijlocul tăvii și aproximativ jumătate din cartofi. Morcovi, fasole și orice alte legume pentru a gust adăuga la fel de mâncare. Toate se presara cu ierburi și sare și se trimit la cuptor timp de 30-45 de minute. Mâncarea delicioasă și consistentă este gata.

Pe grătar

Dacă mergeți într-o excursie pe jos sau pe un picnic, atunci asigurați-vă că luați carne cu tine pe os. Acest lucru va da pranzului o pianitate speciala. Retetele de coacere a coastelor de porc pe un foc sau un brazier sunt foarte simple. Carnea pre-tocată se așază pe grătar și se asigură că nu este uscată. Este mai bine să-l udă periodic cu vin sau sos. După 15-20 de minute veți simți o minunată aromă atractivă.

Afișează

Pentru a pregăti o delicatesă, trebuie mai întâi să decideți asupra alegerii fumatului. Majoritatea preferă un mod fierbinte de pregătire, de fapt, după 1-1,5 ore pot fi prelevate coaste de porc.

Carne pre-marinată în condimente (mai mult turmeric, boia de ardei și piper). Puteți lua 1 litru de apă, adăugați frunze de dafin, usturoi, sare, piper, zahăr (1 lingură). Acest amestec este adus la fierbere și lăsat să se răcească. Apoi, este necesar să se plaseze coaste astfel încât salina să le acopere complet. Apoi, carnea va fi marinată în frigider timp de aproximativ 3 zile. Apoi se spală și se șterge. Acum puteți începe să frecați coastele de carne de porc cu condimente și vodcă, apoi în peliculă acestea sunt lăsate din nou în frigider pentru o zi și numai apoi pot fi trimise la fumat. Procesul este lung și consumator de timp, dar rezultatul este excelent.

Carne într-o tigaie

Multe gospodine cumpara in mod specific tigaie la gratar pentru prepararea carnii. De fapt, unicitatea acestui fel de mâncare este aceea că simulează un foc deschis, astfel încât mâncarea se dovedește atât de delicioasă.

Porcurile de porc dintr-o tigaie de gratar se dovedesc a fi delicioase, dacă sunt pregătite corespunzător. Pre-marinați carnea pe os (se poate tăia în bucăți). Adăugați mai multe condimente și nu uitați de muștar francez, acesta va adăuga condimente la fel de mâncare. Nu vă grăbiți să scoateți tigaia după gătirea cărnii. Pe ea puteți pregăti perfect o garnitură ușoară - legume la grătar. Un prânz delicios și sănătos la domiciliu va fi gata în 30-40 de minute.

Cu cartofi și legume

Dacă sunteți un susținător al alimentelor potrivite și sănătoase, atunci cu siguranță veți avea gustul rețetei fără să coaceți și să coaceți. Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pe care fiecare gospodină o iubește. Separați coastele și puneți-le într-o cratiță mare, turnați apă și tocați timp de 40-50 de minute. În acest proces, adăugați sare, piper, frunze de dafin, ceapă și usturoi întregi. Cartofi și legume tăiate în cuburi și se adaugă la coaste. Îl aducem la gata și o servim la masă. Pentru cei cărora le place mai multă supă, puteți turna carnea pe apă pentru 2-3 cm.

Shchi cu coaste afumate

Majoritatea oamenilor sunt obișnuiți să folosească această delicatețe împreună cu supa de mazăre. Puțini oameni știu să gătească coaste de porc pentru o supă de varză. În cazul în care casa are propriul magazin de fumat, atunci pre-găti carnea. Dacă nu, atunci coastele de porc pot fi cumpărate la magazin. Ce este necesar pentru pregătirea primului fel de mâncare?

Lista ingredientelor:

• 250 de grame de coaste afumate;
• ceapă;
• morcovi;
• varză;
• cartofi;
• tomate;
• condimente.

Ceapa si morcovii trec pana la crusta de aur si adauga-le coaste. Tăiați varza în felii subțiri sau pe o răzătoare specială. Într-o oală de apă clocotită punem cartofi, varză și o lingură de pastă de roșii. Din nou, aduceți la fierbere și conectați-o cu prăjirea. După ce supa sunt gătite, lăsați-le să se fierbe timp de 30 de minute, adăugați verdeață, sare și condimente pentru gust.

Marginate coaste în multivark

Practic toată lumea de astăzi în bucătărie are un dispozitiv miracol numit multivark. Rețetele pentru coacerea coastelor de porc din această mașină pot fi consultate în cartea de bucate. Oferim această opțiune. Carne pre-murat pe o raspandire osoasa pe fundul castronului, se toarnă apă pe 1 cm, se adaugă ceapa întregă, usturoi și se pune pe funcția "Stew". Într-o oră vă puteți bucura de un fel de mâncare delicioasă.

Cu vinete

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, coastele de porc trebuie să fie marinate în mustar, sare și piper. Vinete feliate în modul obișnuit pentru tine: cuburi, felii, benzi. Apoi amestecați sos de soia, apă și usturoi - aceasta este baza pentru feluri de mâncare. Tăiați ceapa și ardeii în cuburi și frecați usturoiul și ghimbirul cu un răzuitor.

Coaceți coastele prăjite pentru a se prăji într-o tigaie până la maro auriu. Apoi, la rândul nostru, în acest ulei trecem prin vinete, ceapă, usturoi și ghimbir. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță sau cazan, se toarnă apă. Rotiți până la gătit.

Porcurile de porc, ale căror rețete pot fi schimbate complet sau parțial în funcție de preferințele gustului, sunt uimitor de delicioase. Multe gospodine experimentează cu condimente și sosuri. Carnea și coastele de porc sunt greu de stricat ceva.

În concluzie

Acum știți cum să pregătiți coastele de porc. Rețetele prezentate în acest articol sunt destinate gospodinelor cu experiențe culinare diferite.