Rețetă pentru borsch verde cu mărăcintă: sfaturi și secrete

Verde borsch pentru mine este un simbol al izvorului. Prin urmare, odată ce piața începe să apară prima iarba de primăvară, îmi amintesc imediat că a venit timpul pentru a trata casa mea și amintiți-vă rețeta de supa verde cu măcriș și urzici. La urma urmei, nu numai că are un gust minunat, este, de asemenea, foarte util din cauza abundenței diverselor verde în compoziția sa.

Reteta clasica verde borsch cu sorrel Este după cum urmează: să ia o oală de patru litri, o jumătate de kilogram de carne (preferabil vită) și se fierbe supa. Ceapa (cap 2), și morcov (1-2 bucăți) fin cotlet sau freca pe o răzătoare grosier, passiruem pic de ulei vegetal. Apoi, scoate carnea din bulion, adaugand cartofi feliați (5-6 unități) și morcovi și ceapă prăjită, și se fierbe până când până când cartofii în final fierte. Sorrel (aproximativ 500 g) au fost spălate complet, se taie în fâșii și se adaugă la supă, apoi se fierbe timp de încă 10 minute. Împreună cu măcriș pus într-un bulion de carne fiartă, care este necesar pentru a pre-tăiate în bucăți mici. Ouă de pui (2-3 bucati) măturică și se toarnă supa într-un curent subțire (în acest caz este necesar, sub agitare) și se fierbe timp de alte rezerve minute 5. Cu un minut înainte de oprire se adaugă sare, piper și ierburi tocate (pătrunjel, mărar, poate ceapa verde). Și pe masă servim borsch cu ouă fierte tăiate și, neapărat, cu smântână.

Deja din rețeta de mai sus arată că pregătirea borschului verde este radical diferită de pregătirea variantei tradiționale cu sfecla, roșiile și varza. Borschtul verde, în ciuda numelui său "borsch" pentru tehnologia de gătit, este mai degrabă o supă. Verde borsch este iubit în diferite țări, și, desigur, este pregătit diferit peste tot.

Cum să pregătesc o borsă verde, am început să o întreb pe bunica mea, fiind încă destul de mică, mi-a plăcut gustul. Și acest tip de produse alimentare dintr-o dată apetitului măcriș din cauza, dându-i o culoare verzuie, și tocat (sau tocat în jumătate), ouă fierte, care fac luminos și atractiv. Deci, eu pot spune cu încredere că rețeta de supa verde cu măcriș în familia noastră merge mai departe din generație în generație, dar fiecare aduce ceva diferit de ea. De exemplu, bunica a gătit un astfel de borscht aproape conform rețetei clasice, dar nu a adăugat niciodată ouă biciuite în timpul gătitului. Mama a introdus o nouă regulă - adaugă supă verde nu numai măcriș, urzici, dar din ceea ce acest fel de mâncare a devenit un gust mai pronunțat și a devenit chiar mai util. La rândul său, mănânc adesea borscht verde nu pe carne de vită, ci pe porc sau pui de supă - se transformă în continuare invariabil delicios. În mod tradițional, prima supa verde a anului în familia noastră este gata atunci când primele frunze apar cel mai mult pe urzica (care este destul de mult pe site-ul nostru). Este interesant faptul că nici măcar nu scuipă, însă această perioadă continuă foarte scurt.

reteta mea de supa verde cu măcriș și urzici nu este prea diferit de versiunea clasica, având în vedere chiar de la început, dar nu am mai adaugat ouale batute, ca utilizarea de carne ceea ce este la îndemână (și nu doar carne de vită), împreună cu măcriș adăuga în bulion urzica tocată. În cazul în care a devenit deja o senzație de arsură, apoi pre-oparita ei cu apă clocotită, sau pur și simplu lucra cu mănuși, astfel încât să nu ardă mâinile.

Pentru cei care nu-i plac conserve de carne și feluri de mâncare gătite pe baza lor, există o opțiune excelentă - borscht sărată verde gătit fără carne. De asemenea, acest fel de mâncare este potrivit pentru cea mai caldă vreme, deoarece poate fi mâncată și rece. Deși, desigur, această opțiune pentru un amator - de mai multe ori gătit și a dat seama că familia mea preferă borsch cu carne. Dar mi-a plăcut foarte gustul borschului verde slab și, cel mai important, este pregătit foarte repede - nu așteptați până când nu este gătit. În orice caz, cu sau fără carne, borschtul verde este un gust și o aromă foarte specială, deci merită să-l gătiți. Toată lumea are un apetit plăcut!