Mâncăruri slavice naționale - borscht roșu. Rețeta pentru gătit

Acesta este un fel de mâncare de palmier pur slavă în „invenție“, care a provocat reciproc ucraineni, rusă, belaruși și polonezi. Lupta pentru cel mai bun borscht roșu, o rețetă din care fiecare bucătărie are propriile sale, ușor amintesc de cea pe care popoarele orientale o conduc pentru pilaf. Problema de ce fel de supa este corectă, lăsăm deoparte, pentru că canoane stricte aici nu pot fi respectate. Da, nu sunt. roșu Ucrainean borsch, Desigur, gustul, dar este mai rău decât un fel de mancare, care este preparat în Rusia centrală și marginile de sud ale țării noastre?

Străinii râd de multe ori la dragostea slavi pentru această "salată de legume fiartă", dar știm ceva despre cât de gustos este un borsch bogat. Prin capacitatea de a găti gustoase acest fel de mâncare este evaluat măiestria culinară. și cel mai mare scor primește cel cu care borschtul este roșu. Rețetă vă vom spune acum, dar în gătitul acestui fel de mâncare, principalul lucru nu este cantitatea de ingrediente. În fiecare borscht trebuie să investești o bucată de suflet. Apoi, mâncarea se va dovedi cu adevărat mai presus de orice laudă, iar cei apropiați vă vor mulțumi cu sinceritate pentru abilitățile dvs. culinare.

Reteta pentru borsch rosu cu sfecla

Pe un panou de borsch de trei litri veți avea nevoie de:

• carne - 300 g, de preferință cu un os (puteți lua carne de vită, carne de porc sau pui);
• ceapa mare - 1 buc. (sau 2 capete de dimensiuni mici);
• Sfeclă medie - 1 bucată;
• morcovi mediu - 1 buc;
• o jumătate de furculiță de varză;
• roșii - 2 bucăți sau pastă de tomate - 2 linguri;
• cartofi - 2-3 bucati;
• Ardei iute (opțional);
• ulei uleios sau untură - 100 g (pentru fiecare iubit);
• condimente - sare, piper, frunze de dafin, verzui, usturoi.

Am pus carnea în apă rece și l-am pus pe foc. Așteptăm până când apa se fierbe, scoateți spuma și reduceți căldura, lăsați-o să continue să gătească pe cea lentă. Așa că vom avea o supă delicioasă.

Legumele se spală, curățăm, tăiem. Morcovi si sfecla tăiate în julienne (puteți grătar), cartofi - cuburi. Varza de castravete.

Într-o tigaie cu ulei preîncălzit, punem prima ceapă tocată, imediat ce devine transparentă, se adaugă morcovii. După cinci minute, adăugați jumătate din sfeclă tăiată. Lasă o parte din ea, de asemenea, prăjit. Dacă doriți o supă roșie (reteta exact acest fel de mâncare pe care o citiți acum), nu portocaliu, sfecla sunt sigur de a prăji și apoi se fierbe-l într-un lichid acid. În acest caz, dacă aveți de gând pentru a găti pe farfuria de pe roșii proaspete, acestea trebuie să se toarnă peste apă clocotită, se curata si a pus în tigaie cu zazharki, se toarnă un pic supa din tigaie, se acoperă cu un capac și se lasă tânji la foc mic. Dacă borșul gătiți pe pastă de roșii, apoi diluează-l cu bulion și se toarnă într-o tigaie. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a se prăji.

În timpul pregătirii fripturii, este timpul să adăugăm cartofi la oală. Este de dorit să faceți acest lucru chiar acum, pentru ca ea să gătească. Faptul este că într-un mediu acid cartofi se întărește, și poate să nu aibă timp să clocotească la starea dorită.

În timp ce conținutul tigaiei vine, să ne ocupăm de grăsime. Nu este necesar să o adăugați, dar acest dressing îmbunătățește foarte mult gustul vasului. Tăiați grăsimea în cuburi mici, apoi împrăștiați-o într-un mortar, adăugați câteva cuișoare de usturoi, mărar și sare și măturați cu grijă totul cu un pistil.

Acum rămâne să "asambleze" borsch-ul. În tigaie, trimitem o friptură, slănină, prăjită cu usturoi, varză, frunze de dafin și verdeață. Dacă este trimis și ardeiul bulgar tocat. Dacă vă place varza crocantă, atunci soba poate fi oprită imediat după fierbere. În caz contrar, reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac și lăsați vasul să se scufunde timp de 20 de minute. Serviți-l pe masă cu smântână.

Toți ați pregătit cu succes felul de mâncare și vă puteți asigura că borșul este roșu. Această rețetă este de bază, pe baza ei puteți pregăti și alte soiuri ale alimentelor noastre naționale. Și ei înăuntru Bucătărie rusă mult.