Bucătăria rusă: prăjituri, rețete de gătit

Carnea de căprioară polar nu este inferioară în calitățile sale nutriționale carne de vită, carne de porc sau miel, insa se refera la mancarea slaba si este o delicatesa exotica.

carne de vânat, rețete de gătit care va fi prezentat în acest articol, ia locul de frunte printre alte produse din carne, în funcție de gustul și valoarea biologică pe care le conține vitamine, fier, seleniu, fosfor, zinc și alte oligoelemente, contribuind la viața normală a corpului uman.

Trebuie remarcat faptul că vânatul (rețete care au venit la noi din nordul Rusiei și din unele țări europene) este un fel de carne roșie, dar nu este niciodată marmură. De aceea își păstrează volumul în timpul tratamentului termic.

Carnea de căprioară este folosită pentru diferite feluri de mâncare. Din lămâie, carpaccio este adesea gătit, coapsa este utilizată pentru grătar sau gratar, fileurile sunt coapte sau coapte, iar șunca este gătită. Este important să știți că vânatul ar trebui să fie de la un animal tânăr, atunci va avea un gust subtil rafinat.

Luați în considerare vasele în care se folosesc vânatul, rețetele sunt date mai jos.

Salată cu carne afumată

Ingrediente: șaizeci de grame de afumătoare afumate, cincizeci de grame de arugula, o lingură de parmezan rasă, zece roșii. Pentru umplere, aveți nevoie de: o lingură de suc de lămâie, două linguri de ulei de măsline, o jumătate de lingură de miere, sare.

Canola este spălată, uscată, tăiată în felii și așezată pe un platou mare. Top roșii felii și presărați-le cu brânză. În feluri de mâncare, sucul de lămâie, miere, sare și ulei este bătut. Pansamentul rezultat este udat cu o salată și a servit imediat.

Supă de carne de supă

Ingrediente: un kg carne de vânat tocată, un bec, un pastarnac, trei cartofi, Swede, un borcan de roșii jumătate de litru, trei bulion zaruri, trei căni de apă, o jumătate de varză, frunze de dafin, o jumatate de pudra lingura oregano, sare linguriță o jumatate de lingura de piper.

ceapa felii și se prăjește ușor vânatul în tigaie, apoi se adauga morcovii si pastarnacul rasi, cartofi cubulete si rosii, napi, bulion si apa, varza, sare, piper, oregano și frunze de dafin. Toate ingredientele pregătite se pun în apă clocotită și se gatesc timp de două ore.

Rețeta pentru vânatul uscat

Ingrediente: carne de cerb, zahăr, sare, condimente pe gust.

Vânatul este tăiat în bucăți mici, fiecare dintre care este frecat cu sare și zahăr de la calculul de 2: 1. În feluri de mâncare se strâng straturi de carne și se pune în frigider timp de o săptămână. Preparatul de prăjit este rățuit în mirodenii și este agățat de ambalajele într-un loc răcoritor, aici, carnea se va agăța timp de o săptămână, după care se pune din nou în frigider. Produsul finit înainte de servire tăiat în felii subțiri.

Bramboră (rețete din bucătăria rusă)

Ingrediente: un kg de carne de vânat (spate), o sută de grame de unt, șuncă și făină, două cepe, două sute de grame de ciuperci, un pahar de vin roșu, pentru frac14 - linguri de scorțișoară și nucșoară, sare și condimente.

Carnea se taie în cuburi și se prăjește ușor în ulei. Pentru aceasta mirodenii, o slănină, o ceapă sunt adăugate, de asemenea, prăjit două minute. Apoi adăugați făină, vin, amestecați bine și aduceți la fierbere. În amestecul rezultat puneți ciupercile, condimentele și puneți-le în cuptor timp de două ore și jumătate. Servită făină gata cu merișor și o salată verde.

Aparent, rețete feluri de mâncare din vânat nu sunt complexe și gătitul nu durează mult. Pe măsură ce carnea are un gust ușor de neuitat, felurile de mâncare cu folosul acesteia vor atrage nu numai gurmanii, ci și oricare persoană care își alege mâncarea potrivită pentru ei înșiși. Venison este o delicatesă astăzi, zona de distribuție nu este atât de mare. De obicei este folosit în limbile rusă și spaniolă Bucătăria europeană.