Mâncare de vânat: rețete de gătit

Acest fel de carne, cum ar fi vânatul, pentru mulți ruși în curiozitate. Carnea de porc și carnea de vită sunt încă mai familiare. Să presupunem că ați văzut în magazin și ați cumpărat o bucată bună de carne de vită. Ce să faci cu asta? Ce fel de mancare trebuie sa fac? Vă oferim rețete interesante și simple de la vânat. Vă dorim succesul culinar!

Se prăjește vânatul

Setul de produse alimentare:

• unt - 1 lingura. l;
• frunze de dafin - 3 buc;
• 1 litru de apă;
• 150 g de grăsimi (nesărate);
• 2 cepe mari;
• făină - 2 linguri. l;
• otet sufragerie - o jumătate de cești;
• 400 g de smântână (orice conținut de grăsime);
• Picătoarea de porumb - 8-10 bucăți;
• 1,5 kg de vânat (de preferință din partea femurală);
• sare.

Partea practică:

1. Am pus mâncarea pe masă, din care vom găti friptura. Ce urmează? În scoop este necesar să fierbe apă cu bucăți de ceapă și mirodenii. Apoi, răciți lichidul și adăugați oțet în el.
2. Puneți vânatul într-un castron profund. Umpleți marinada pregătită anterior. Îl scoatem într-un loc răcoros timp de 5 zile. În fiecare zi, carnea ar trebui să fie întoarsă.
3. În a 6-a zi primim vânat de la marinadă. Îndepărtați tendoanele. Apoi o bucată de carne ar trebui să fie uscată cu un prosop. Dar asta nu e tot. Vânat umplute cu felii de grăsime. Se condimentează cu sare. Acoperiti cu faina (1 lingura).
4. Carnea este trimisă într-o tigaie și se prăjește, folosind grăsime roșie-caldă. Întoarceți apoi vânatul într-o parte, apoi în alta. Când o crustă roșie a apărut pe suprafața cărnii, puteți opri focul. Puneți piesa într-o cratiță. Și într-o tigaie de gătit, în care se pregăteau vânatul, turnăm un pahar de apă. Așteptăm momentul de fierbere. Apoi trimitem conținutul tăvii de pâine într-o cratiță.
5. Adăugați ceapa și condimentele din marinadă la carne. Sus, cu un capac. Stingeți toate acestea prin stabilirea unui foc lent. Nu uitați să faceți suc de vânat de la aceeași tigaie. Pregătit pentru carne este determinat cu o furculiță. Când se gătește, se răcește și se taie peste fibre. Acest lucru este foarte important.
6. Se pune carnea pe o farfurie. Îi dăm forma întregii piese. După stingerea vânatului am avut un sos. Nu trebuie să fie vărsat. Acolo am pus 1 lingura. l de făină. Aduceți la fierbere. Adăugați cantitatea de smântână de mai sus. Noi fierbe din nou. Rămâne să filtrezi toate acestea printr-un sant. Sosuri bucate de carne de apă. Ca rezultat, avem o farfurie parfumată de vânat. Au un apetit frumos!

Rețeta pentru supa de vânat

Ingrediente necesare:

• cartofi - 6 buc;
• verdeață;
• 3 becuri medii;
• 450 g de piept de vânat;
• 2-3 catei de usturoi;
• condimente (piper, sare);
• un pic de ulei vegetal (rafinat).

Instrucțiuni de gătit

Pasul # 1. Doriți să obțineți o supă de vânat bogată și delicioasă? Apoi faceți tot ce este scris în instrucțiuni. În primul rând trebuie să clătim pieptul în apă curentă. Apoi tăiați carnea în porții. Îl trimitem într-o oală cu apă. Acolo am pus întregul bec (fără coji) și morcovul decojit. Înregistăm 2 ore.

Numărul pasului 2. Morcovii și ceapa trebuie să iasă din bulion. Nu vom mai avea nevoie de aceste legume. Ele pot fi aruncate. De asemenea, și carnea scoatem și dăm pe o farfurie. Gătiți supa rămasă peste un mic foc. Aceasta va dura aproximativ 45 de minute. Apoi puteți să sare și să vărsați mirodenii.

Pasul # 3. Luăm noi ceapă și morcovi. Clătim cu apă de la robinet, curățăm și mănâncăm. Le trimitem în tigaie. Trecător, folosind ulei. Friptura rezultată este pusă în bulion.

Pasul # 4. Acum rămâne să puneți în tigaie cartofi zdrobiți și bucăți de carne. Continuăm supă de gătit. Opriți focul numai după ce cartofii devin moi. Primul fel de mâncare este servit cu merișoare proaspete sau afine. Spuneți supă pe plăci și decorați-le cu verdele tăiați.

Vânat de vânat în multivariate

Lista de produse:

• două becuri medii;
• 1,5 litri de apă;
• 1 kg de carne de vită (dezosată);
• măr de oțet de cidru de mere - 2 linguri. l;
• condimente (piper, sare);
• morcovi - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Pentru a face ca felul de mancare sa fie suculent si delicios, trebuie sa marinati bine carnea. Ce este necesar pentru asta? Pune o bucată de vânat într-o ceașcă profundă. Realizam marinada din otet si condimente. Vărsăm carnea pe ele. Plecăm timp de 8 ore și este cel mai bine pentru noapte.
2. Vom lua veninul din marinada. Se va scurge lichidul suplimentar. Carnea se spală bine cu apă, se taie în bare dreptunghiulare (mici). Adăugați condimente. Poate fi turmeric sau chimen.
3. Purificați și clătiți morcovii. Se mănâncă pe o răzătoare medie.
4. Îndepărteazăm cojile din ceapă. Tăiați ceapa în semicercuri subțiri.
5. Într-un castron de multivarka am pus jumătate din legumele zdrobite. Apoi vine stratul de carne. Acum puneți resturile de ceapă și morcovi. Numărul de straturi va depinde de dimensiunea și forma castronului.
6. Porniți modul "Quenching". Timerul trebuie setat pentru 1,5-2 ore. După aceasta, o masă de vânat poate fi servită la masă. O excelentă adăugire la acesta va fi cartofii fierți.

Cârnați de casă din vânat

ingrediente:

• intestine - 6 m;
• hamei-suneli;
• 400 g de untură proaspătă;
• usturoi - jumătate din cap;
• un marar uscat;
• 1,8 kg de vânat;
• condimente (piper, sare).

instrucție

1. În primul rând vom aborda prelucrarea cărnii. Trebuie spălat și uscat. Mai mult, cuburile se taie.
2. Luăm grăsimea. Tăiați-o în felii. În dimensiune, ele ar trebui să fie puțin mai mari decât cuburile de carne. Acest lucru este foarte important.
3. Usturoiul este decojit din coji. Trecem printr-o presă specială.
4. Într-un castron, amestecați bucățile de grăsime și carne. Se condimentează cu sare. Sprângeți cu mirodenii.
5. Cârnații din reni implică utilizarea intestinelor. Este în ele va umple umplere. Așadar, spălăm intestinele în apă curentă. Le strângem pe o duză specială, montată pe o mașină de tocat carne. Umpleți curajul cu carne tocată (dinți + grăsimi și mirodenii). Ce urmează? Este necesar să răsuciți intestinele la fiecare 30 cm. Împărțiți-le ușor în cârnați. Dacă există locuri în care aerul a fost colectat, atunci trebuie să-i străpungă cu un ac imediat.
6. Preîncălziți cuptorul. Temperatura corespunzătoare este de 200 ° C. Pe foaia de coacere, în partea inferioară a căreia sunt unsate, puneți cârnați. Toate acestea sunt trimise la cuptor. Înregistram 30 de minute. Turnăm cârnații. Încă 10 minute le coacem. Apoi îi servim pe masă. Fiecare cârnați de la ren este tăiat în mai multe bucăți. Acest fel de mâncare este perfect pentru sosul de roșii sau cremă de ciuperci.

Cum sa faci o tocană din carne de cerb

Vă oferim o rețetă simplă și ieftină. Instrucțiunile pentru gătitul de tocană sunt prezentate mai jos:

Pasul # 1. Carnea este spălată în apă rece. Tăiați în cuburi (mediu). Fiecare piesă este bătută puțin de un ciocan special. Se presară cu sare și piper.

Numărul pasului 2. Vânătoarea coaptă este de obicei recoltată pentru iarnă. Prin urmare, trebuie să pregătiți în avans borcanele de sticlă. Sterilizează-le și acoperă. În partea de jos a fiecărui borcan am pus o lavă (3 frunze).

Pasul # 3. Cea mai mare parte a muncii se face. Luați cutiile, distribuiți-le în bucăți de carne de vită, apoi de câteva ori învelite cu folie. Am pus recipientul într-un cuptor rece. Setați temperatura la 180 ° C. Carnea ar trebui să moară în recipiente de sticlă timp de 3 ore.

Pasul # 4. Când gătești toiagul de vaci, trebuie să o scoți din cuptor. Băncile cu conținut ar trebui să se răcească. După aceea, le acoperim cu capace curate și le rostogolim pentru iarnă.

În concluzie

Sperăm că rețetele din carnea de vită descrise în articol s-au potrivit pentru tine și te-au inspirat la fete culinare. Nu contează ce vrei să gătești din această supă de carne, de friptură sau de cârnați. În orice caz, veți obține un vas delicat, gustos și satisfăcător de vânat.