Cum să coaceți clătite corect

Cuvântul modern "clătite" provine din "oleum" latin - unt, deoarece inițial aceste mici, groase produse din făină dintr-un aluat prăjit exclusiv pe ulei vegetal. Prima mențiune a clătițelor ca element culinar se găsește la mijlocul secolului al XVI-lea. Dar, la acel moment, acest concept a căzut clătite, clătite, Fulgii si bufetele din Siberia, pentru ca nu exista o limita clara, care ar separa fritrele de la tipurile de produse de mai sus, preparate din aluat lichid de drojdie. În acel moment, adesea pâinile au fost coapte din cartofi, mei și grâu și acest cuvânt denota numai o formă specifică a produsului, dar nu compoziția sau tehnologia de preparare.

Astăzi, aproape fiecare gospodină știe cum să coaceți o clătită din făină de grâu, la care puteți amesteca, de asemenea, fulgi de ovăz, mazăre, cartof și hrișcă. Procedând astfel, utilizați apă sau lapte pentru amestecare, adăugați mai multă drojdie, pentru a obține un aluat lichid de această consistență, care poate fi ușor de lustruit. Aluatul pentru biscuiți trebuie să fie abordat de două ori, iar imediat înainte de coacere trebuie adăugat unt și ouă pentru a-l face bogat și satisfăcător. Adunând o lingură mică de aluat, se răspândește pe o tigaie bine încălzită, în ulei aproape fierbinte și se prăjește câteva minute pe ambele părți.

Acum hai să vorbim despre cum să coaceți clătite, astfel încât acestea să fie o consistență blândă și să devină luxuriante și moi. Este necesar să se respecte doar trei condiții: pregătiți cu grijă aluatul, este bine să mestecați uleiul și să luați tigaia potrivită. Uleiul trebuie încălzit foarte puternic, astfel încât fiecare clătite să fie rapid prăjită și să nu absoarbă prea mult grăsime. În caz contrar, se poate așeza și devine plat și neappetizant, chiar dacă aluatul este gătit corect. Tavă de pâine este de preferat să se utilizeze numai fonta, dar este posibil să se ia vase cu acoperire de înaltă calitate din teflon. Fritturile clasice ar trebui să aibă o grosime de 5-6 milimetri, nu mai mult. Ei, ca și coptul, datorită comodității lor, percep perfect perpetuarea cu diverse blocaje, miere, gem sau smântână. Ele pot fi folosite nu numai ca un desert, ci și ca o gustare, dacă serviți dressingul de usturoi. De asemenea, clatite pot deveni baza pentru prepararea celei de-a doua feluri de mancare: sunt coapte sub sos de rosii cu carne.

Acum, știind cum să coaceți în mod corect o clătite, puteți încerca să le pregătiți nu numai pentru umpluturi, sosuri sau toppinguri diferite, ci și pentru a încerca să experimentați testul. Pentru a pregăti clătite, cartofi, dovlecei, varză, morcovi, sfecla și alte legume sunt perfecte. Lingura lor este rasă și amestecată într-un test de drojdie într-un raport 1: 1. Sosul selectat corect va face ca legumele să fie o bucată reală de artă culinară.

Clatite cu fasole verde si usturoi sunt foarte originale. Leguminos de pre-sudură și au nevoie pentru a defila printr-o mașină de tocat, apoi se combina cu fiertură de drojdie și se prăjește în tigaie, și apoi adus la gătit complet în cuptor. Foarte popular în rețetă recente brioșă de ficat, deoarece aceste produse sunt utile, hrănitoare și de bună ca un fel de mancare separat. Știi cum să coace clatite, astfel încât acestea au fost la fel de dieta? Frământați-le pe mătură - făină de năut de mazăre. Se poate înlocui făina de grâu normală și un aluat nu are nevoie să adăugați de copt. Clatite si astfel se va dovedi delicios. Dar ei încă mai trebuie să gătească în ulei.

În Rusia, coacem clătite cu iaurt sau aluat de drojdie, dar în SUA sunt obișnuiți să frămânge aluatul cu lapte cu adăugarea de suc de lamaie și să mănânce produse de patiserie pentru micul dejun unt de arahide sau sirop de artar. În Occident, la fel ca clătitele cu adaos de brânză moale, aceste produse sunt perfect combinate cu piure de fructe sau boabe. Apropo, brânza de vaci este capabilă să îmbogățească în mod semnificativ compoziția de aminoacizi a vasului finit. Opțiuni pentru gătit clatite în masă, alegeți-vă și bucurați-vă de gust. Bon apetit!