Aluat pentru un kurik, sau totul complicat - doar

Din cele mai vechi timpuri, kurik-ul a fost considerat punctul culminant al bucătăriei rusești. Aluatul pentru curryk a fost schimbat și rețetele inovațiilor au fost moștenite. Decorat cu bucăți de aluat, placinta a fost locul principal pe masa de nunta din Rusia. Rețetele sunt feluri de mâncare care diferă una de alta, dar într-un grup li se permite să adune anumite caracteristici comune.

În primul rând, orice fel de kurik se face cu pui, care este singurul ingredient indispensabil al acestui fel de mâncare. În plus, trebuie să fie o formă închisă a cupolei și să fie stivuită în mai multe straturi.

Aluatul pentru kurikika poate fi complet diferit - bun, aluat fără drojdie pentru o curry pe smântână, înfundată, pe chefir, pe nisip. Puteți chiar să combinați mai multe feluri de aluat din această plăcintă, de exemplu, shortcake pentru kurik și unt. Pentru umplutura de ciuperci prajite, orez cu oua fierte tocate si hrisca.

Luați în considerare câteva rețete ale plăcilor rusești.

Kournik pe bază de produse de patiserie scurte

Pentru a găti aluat fraged Kurnik nevoie de: 200 g smantana, 200 g margarina pune, 1.5-2 cani de faina, două gălbenușuri de ou, praf de copt pentru a pune 1 lingurita de zahar - o jumatate de lingurita de sare un vârf de cuțit.

Vor fi două umpluturi: pui și orez. Pentru prima umplere folosiți jumătate din pui, pe care îl fierbem, adăugând ceapa, piperul, morcovii și sarea. Carnea obținută trebuie să fie răcită, separată de oase, tăiată fin și prăjită cu ceapă.
Umplerea de orez fiert este preparat din fierte si maruntite in cuburi de 5 - 6 oua, care sunt amestecate cu orez fiert de sticlă se adaugă o bucată de unt și aproximativ o jumatate de cana de bulion.

Pregătirea aluatului: proteinele trebuie separate de gălbenușuri (veți avea nevoie doar de gălbenușuri), adăugați zahăr și sare la gălbenușuri. Am amestecat totul foarte atent. Se înmoaie margarina și se adaugă gălbenușurile, se amestecă. Adăugați smantana la masa rezultată și amestecați totul din nou. Pentru a evita formarea de bucăți, făina este recomandată să fie introdusă treptat în aluat pentru curcani. Aluatul este frământat, așezat timp de 20 - 30 de minute în frigider.

Aluatul pentru kuriku după răcire trebuie împărțit în 2 părți, raportul fiind de 1: 2. O parte din test este rulată ca o prăjitură plană și apoi pusă într-un vas de copt astfel încât să formeze o "placă". Faceți laturile. Umplutura este plasat în „placa de mici“ de aluat pentru Kornik, alternativ cu orez cu umplutură de carne de pui, astfel încât să se obțină un tort mai multe straturi.

Restul de aluat se rotește cu un știft de rulare într-un tort plat, placinta este închisă, marginile aluatului trebuie să fie răzuite cu grijă. Pentru ca aburul să părăsească, se face o gaură în centrul kurikului. Ungeți vasul cu ouă sau gălbenuș. Coacerea trebuie să aibă o temperatură de aproximativ 180 - 200 de grade pentru 40 - 50 de minute.

Să ne întoarcem la cea de-a doua rețetă - o rețetă pentru o curry cu cartofi.

Pentru a pregăti acest soi, aveți nevoie de o aluatură pentru curry pe smântână.
Va trebui să ia trei ouă, 200 g smântână, 100 g de margarină, trei cești de făină, 0,5 ore. Bicarbonatul de sodiu, cartofi prajiti, pui si ceapa.

Pentru a frămânța aluatul pentru o curvă, trebuie să bateți oul cu unt moale, apoi adăugați smântână, sifon și făină. Ca și în cele de mai sus rețetă, aluat pentru kurika cu cartofi și pui s-au scos în două prăjituri diferite.
Pentru umplutură, cartofii sunt tăiați în cuburi, amestecați cu fileuri fin tăiate și ceapă, adăugați piper și sare la gust. Umplutura este așezată pe un strat mai mare și acoperită cu un strat mai mic. Marginile sunt rupte. În loc de o gaură în centrul curlinei, punctele se fac pe toată suprafața plăcii cu o furculiță. Vopsea unge vasul, coaceți la o temperatură de 180 ° până la gătit. Pregătirea poate fi verificată după cum urmează: dacă ridicați colțul plăcii cu un cuțit și nu se va îndoi - tortul este gata.

După cum puteți vedea, cea de-a doua rețetă este puțin mai ușoară decât să gătești o cârpă scurtă dintr-o cofetărie scurtă.