Cum să gătești aluat pentru plăcintă de chefir?

Faptul că chefirul este un produs uleios de lapte acru este cunoscut tuturor. Dar, de fapt, se potrivește nu numai pentru băut, ci și pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare. De exemplu, mulți oameni preferă să pregătească un dressing pentru o salată pe bază de ea, precum și supe de vară rece, cum ar fi okroshki. Și, bineînțeles, kefirul este folosit pentru a pregăti o varietate de tipuri de aluat.

De exemplu, să se pregătească aluatul plăcintă pe iaurt. Pentru a prepara un aluat, avem nevoie de o jumătate de litru de iaurt pachet de margarina (200 g) dintr-un pachet de trei ouă (în cazul în mare, este posibil să se ia două), două linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare și făină. Definiți cantitatea de făină în procesul de amestecare.

Îndepărtăm margarina și frecați-o cu ouăle. Puteți bate acest amestec cu un mixer. Apoi se toarnă kefir în castron, se toarnă zahăr, sifon și sare și se amestecă bine. Acum începe să adăugați făină. Trebuie să fie pus atât de mult încât aluatul era suficient de moale, de parcă ar fi fost gătit pe drojdie.

Cu toate acestea, există opțiuni posibile. Aluat pentru plăcintă pe kefir poate fi făcut semi-lichid, ca și în cazul preparării clătitelor. În acest caz, atunci când coaceți o plăcintă, turnați jumătate din aluat într-o tigaie, apoi distribuiți ușor umplutura și apoi turnați restul de aluat deasupra.

Dacă puneți mai multă făină, atunci aluatul pentru placinta de chefir poate fi rotit, formând o plăcintă mare sau plăcinte mici.

Utilizarea rețetei - aluat pentru plăcintă pe chefir, poți să faci produse de patiserie cu o varietate de umpluturi, atât dulci, cât și nu. Din acest test, minunat plăcinte cu carne, varza, cartofi sau peste. Pentru coacerea plăcilor dulci în aluat, puteți pune mai mult zahăr, deși acest lucru este deja o problemă de gust, deoarece umplerea tortului va fi, de asemenea, dulce.

Și puteți, folosind acest aluat, să gătești o plăcintă, care se numește o curry cu cartofi. Aluatul pentru curryk pe iaurt este preparat conform rețetei descrise mai sus, iar pentru umplere luăm carne de pui, cartofi, ceapă. În plus, este nevoie de puțin unt și condimente.

Tăiem cartofi și carne de pui în bucăți mici, iar ceapa - jumătăți subțiri. Aluatul finit este împărțit în două părți inegale. Partea care este mai mare va merge la partea de jos a plăcii, scoateți tortul din ea și puneți-o pe foaia de coacere unsă. Acum începem să întindem stratul de umplere pe strat. În primul rând, carnea de pui, apoi ceapa, apoi cartofii, care trebuie să fie și sărate și condimentate. În partea superioară puneți untul tăiat în bucăți. În general, atunci când se coace paie cu cartofi brute, este necesar să se folosească unt, în caz contrar, cartofii nu vor fi coapte și vor crăpa.

Apoi rulați a doua parte a aluatului și acoperiți prăjitura, lustindu-l într-un cerc. Pătrundem partea superioară a cuștii cu o furculiță, iar în centru facem o gaură, astfel încât placinta noastră să fie mai bine umflată. Coaceți în cuptor până când se rumenesc.

Folosind acest aluat, poți găti un cuib cu alte umpluturi. De exemplu, puteți înlocui cartofii cu orez fiert și adăugați un strat de ciuperci prajite în ulei sau ouă fierte. Apropo, în versiunea clasică a curlinei, straturile de umplere trebuie să fie separate una de cealaltă prin crepuri subțiri, aluatul pentru care poate fi preparat și pe chefir.

În plus, chefirul este o bază excelentă pentru prepararea de găluște sau găluște. Acest aluat este elastic, bine laminat, iar produsele din acesta nu se destramă în timpul gătitului.

Deci, pentru a găti aluat pentru găluște pe chefir, luăm două sute de mililitri de chefir, jumătate de linguriță de sifon, puțină sare pe gust și făină. După cum puteți vedea, acest aluat este gătit fără ouă.

Se toarnă kefir într-un castron, se adaugă sare și sifon și se amestecă bine. Acum, începeți să adăugați treptat făină, frământând aluatul mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile. Nu ar trebui să fie prea abruptă, ar trebui să rămână elastică.

Gata să pună aluatul pe masă, cu un castron, și să plece timp de o jumătate de oră, pentru ca glutenul să se umfle. Acum, puteți să-l rostogoli și mucegai ravioli sau vareniki.